Bademli kek

Amândina Kek: Yumuşak ve Lezzetli Bir İkram

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 porsiyon

Kim yoğun krema katmanları ve yoğun çikolata tadıyla dolu bir kek sevmez ki? Amândina keki, yumuşak tabakalar, ince krema ve parlak bir glazür ile mükemmel bir kombinasyon sunarak her özel etkinlik için ideal bir seçimdir. Bu tarif, geleneği yenilikle birleştirerek misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı sunuyor. Hadi başlayalım!

Amândina Kekinin Kısa Bir Hikayesi

Amândina keki, nemli dokusu ve zengin aromaları sayesinde birçok kişinin kalbini kazanmış bir tatlıdır. Zamanla, bayramların ve aile buluşmalarının sembolü haline gelmiştir. İster doğum günlerinde, düğünlerde, ister sıradan günlerde servis edilsin, bu kek her zaman tadına bakanların yüzünde bir gülümseme bırakır.

Gerekli Malzemeler

*İki kat için:*
- 8 yumurta (her kat için 4)
- 4 yemek kaşığı yağ
- 60 ml su
- 400 g şeker (her kat için 200 g)
- 40 g kakao
- 16 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilin şekeri

*1. Krema için:*
- 6 yumurta sarısı
- 240 g vanilyalı pudra şekeri (tercihen Oetker'den)
- 360 g yumuşak tereyağı

*2. Krema için:*
- 1 l sıvı krema
- 6 yemek kaşığı Nesquik kakao
- 2 paket krema sertleştirici
- 2 yemek kaşığı kakao
- 80 g vanilyalı pudra şekeri

*Şerbet için:*
- 2 paket Milka cappuccino
- 400 ml su
- 6 yemek kaşığı şeker

*Glazür için:*
- 400 g yemeklik çikolata
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı vişne likörü

Hazırlama Aşamaları

1. Katların Hazırlanması

Öncelikle iki yumuşak katı hazırlayalım. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, rengi açılana kadar. Unu kakao ile karıştırarak ekleyin ve iyice karıştırın.

Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, şeker ve suyu yavaşça ekleyerek sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, çırpılmış yumurta sarılarını ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırın.

Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına aktarın. Altına bir yağlı kağıt koymayı unutmayın! Önceden ısıtılmış 160°C fırında 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğinden emin olmak için bir kürdanla kontrol edin; kürdan temiz çıkarsa, kat hazırdır.

İkinci kat için işlemi tekrarlayın. Katların tamamen soğumasını sağlayın.

2. Krema Hazırlığı

Katlar soğurken, iki lezzetli kremayı hazırlayalım.

*1. Krema:* Yumuşak tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaların sarılarını ve kakaoyu ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Kremayı soğumaya bırakın.

*2. Krema:* Sıvı kremayı, krema sertleştirici, kakao ve pudra şekeri ile çırpın, sert bir krema elde edin. Bu, kek katmanları için temel olacaktır.

3. Şerbet ve Glazür Hazırlığı

Bir tencerede suyu şekerle kaynatın, ardından cappuccino paketini ekleyin ve soğumaya bırakın.

*Glazür için:* Bir kapta tereyağını eritin, parçalanmış çikolatayı ve vişne likörünü ekleyin, karıştırarak homojen hale getirin.

4. Kekin Birleştirilmesi

Her katı ikiye keserek dört kat elde edin. İlk kek katını bir servis tabağına yerleştirin ve cappuccino şerbeti ile ıslatın. Üzerine 2. kremanın bir kısmını yayın, ardından ikinci katı ekleyin, ıslatın ve 1. krema ile kaplayın. Üçüncü katı ekleyin, 2. kremayı ekleyin ve son olarak dördüncü katı yerleştirin.

Soğuyan glazürü kekin üzerine dökün ve isteğe göre süsleyin.

5. Soğutma ve Servis

Keki buzdolabında bir gece dinlendirin, böylece tatlar birleşir. Ertesi gün dilimleyin ve tadını çıkarın!

İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha homojen bir doku elde etmenize yardımcı olur.
- Kendi dokunuşunuzu eklemek isterseniz, tereyağı krema karışımına bir damla badem özü eklemeyi deneyin.
- Kek, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile servis edilebilir, bu da hoş bir tat kontrastı sağlar.

Besin Değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 300 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

2. Hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
Portakal veya kahve özleri ile deneme yapabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında birkaç gün iyi saklanır.

Deneyiminizi Paylaşın!

Bu Amândina kekini hazırladıktan sonra deneyiminizi paylaşmayı unutmayın! İster sosyal medyada bir fotoğraf, ister kekin nasıl karşılandığına dair bir hikaye olsun, her detay önemlidir. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, yaratıcılığınızı ifade etmenin bir yoludur. İyi pişirmeler!

 Malzemeler: 8 yumurta x2, 2 yemek kaşığı yağ x2, 30 ml su x2, 200 g şeker x2, 20 g kakao x2, 8 yemek kaşığı un x2, 1 vanilin şekeri x2KREM1: 3 yumurta sarısı, 120 g vanilya aromalı pudra şekeri Oetker'den, 180 g tereyağı, 3 yemek kaşığı kakao, KREM2: 500 g sıvı krema, 3 yemek kaşığı Nesquik kakao, 1 paket krema sabitleyici, 1 tatlı kaşığı kakao, 40 g vanilya aromalı pudra şekeri, ŞERBET: 1 paket Milka cappuccino, 200 ml su, 3 yemek kaşığı şeker, SÜSLEME: 200 g yemeklik çikolata, 50 g tereyağı, 1 yemek kaşığı çikolatalı vişne likörü

 Etiketler:  badem keki