Elmalı turta vanilyalı krema ile
Elmalı vanilyalı krema tartı – hamurun gevrek dokusunu elmaların tatlı ve sulu aromasıyla birleştiren klasik bir lezzet. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda masanıza zarif bir dokunuş katmanın mükemmel bir yoludur. İster özel bir gün için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, bu tart kesinlikle etkileyici olacaktır!
Hazırlama Süresi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Toplam Süre: 1 saat
- Porsiyon: 8 porsiyon
Malzemeler
Hamur için
- 350 g un
- 250 g soğuk tereyağı (küp doğranmış)
- 100 g toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 4 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
Vanilyalı krema için
- 600 ml süt
- 4 bütün yumurta
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 paket vanilya şekeri
- 100 g şeker
Süsleme için
- 4 büyük elma
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 25 g eritilmiş tereyağı
- 5 yemek kaşığı kayısı veya şeftali reçeli (tercihen jöle)
Hazırlık
1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Bir tutam tuz, toz şeker, vanilya şekeri, soğuk tereyağı küpleri ve yumurta sarılarını ekleyin. Bir çatal yardımıyla malzemeleri kumlu bir doku elde edene kadar karıştırın. Ardından, hamuru elinizle yoğurun, homojen hale gelene kadar devam edin.
İpucu: Gevrek bir hamur için soğuk tereyağı kullanın. Tereyağı çok yumuşaksa, tart daha az gevrek olur.
2. Hamurun soğutulması:
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesini sağlamak için gereklidir, bu da açılmasını kolaylaştırır.
3. Kalıbın şekillendirilmesi:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açarak, 29 cm çapında bir tart kalıbının tabanını ve yanlarını kaplayacak kadar büyük bir daire oluşturun. Hamuru tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış kalıba yerleştirin.
İpucu: Hamurun kalıbın kenarlarını iyi kapladığından emin olun, böylece dolgunun sızmasını önlersiniz.
4. Tabanın hazırlanması:
Bir çatal ile hamuru çeşitli yerlerinden delerek pişirme sırasında kabarmasını önleyin. Ardından, kalıbı buzdolabında 15 dakika daha bekletin. Fırını 180°C’ye önceden ısıtın.
İpucu: Hamurun buzdolabında soğuk kalması, mükemmel bir doku elde etmeye yardımcı olur.
5. Tabanın pişirilmesi:
Hamurun üzerine yağlı kağıt koyun ve üzerine kuru fasulye ekleyerek yerinde kalmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, ardından fasulyeleri çıkarın ve 10 dakika daha veya taban altın rengi alana kadar pişirin.
İpucu: İlk 20 dakika içinde fırın kapısını açmayın, böylece hamurun düşmesini önlersiniz.
6. Vanilyalı krema hazırlanması:
Bir tencerede 500 ml sütü kaynatın. Ayrı bir kapta, bütün yumurtaları şeker, tuz ve vanilya şekeri ile çırpın. Mısır nişastasını ekleyin ve sıcak sütten biraz (yaklaşık 100 ml) ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için.
İpucu: Bir mikser kullanmak, daha homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olabilir.
7. Krema kalınlaştırılması:
Yumurtalı karışımı yavaşça sıcak süte ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin, karıştırarak krema koyulaşana kadar. Koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın.
İpucu: Krema çok kalınlaşırsa, kıvamını ayarlamak için birkaç kaşık soğuk süt ekleyebilirsiniz.
8. Elmaların hazırlanması:
Elmaları soyun, ikiye kesin ve ardından ince dilimler halinde kesin. Oksitlenmeyi önlemek ve taze görünümünü korumak için limon suyu ile serpin.
9. Tartın birleştirilmesi:
Taban pişirildikten ve soğuduktan sonra, vanilyalı kremayı tartın tabanına eşit olarak yayın. Üzerine elma dilimlerini yerleştirin ve zengin bir tat vermek ve güzelce kızarmalarına yardımcı olmak için eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
10. Son pişirme:
Tartı fırında 20-25 dakika daha pişirin, elmalar altın rengi ve yumuşak olana kadar. Piştikten sonra tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. Dekorasyon:
Şık bir bitiş için, tartı ısıtılmış kayısı reçeli ile fırçalayın, böylece parlak bir görünüm kazanır. İsterseniz, üzerine vanilya sosu veya karamel de ekleyebilirsiniz.
Olası varyasyonlar
- Elmalar yerine armut veya şeftali kullanarak farklı bir meyve tartı yapabilirsiniz.
- Vanilyalı kremanın üzerine biraz kıtır ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir kıtırlık katabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, vanilya şekerini doğal vanilya özütü ile değiştirebilirsiniz.
Servis önerileri
Bu tart, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan çay veya bir kadeh tatlı beyaz şarap, bu yemek deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Besin faydaları
Tarifteki dört elma, önemli miktarda lif ve vitamin, özellikle C vitamini sağlar. Ayrıca süt ve yumurtalar protein ve kalsiyum katkısı sağlarken, tereyağı, yağda çözünebilen vitaminlerin emilimine yardımcı olabilecek sağlıklı yağlar sunar.
Sıkça sorulan sorular
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak bu hamurun dokusunu etkiler ve daha yoğun hale getirir. Daha zengin bir tat için beyaz unu tam buğday unu ile birleştirebilirsiniz.
2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tartı, streç filmle kaplı olarak buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
3. Tartı dondurabilir miyim?
Sadece tartın tabanını dondurmanız önerilir. Elmalı dolgu ve vanilyalı krema dondurucuda iyi saklanmaz.
Elmalı vanilyalı krema tartı, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; gastronomik tarihin bir parçası, nesiller boyunca dönüştürülmüş bir tarif, her dilimde konfor ve neşe getiren. Size bir şans vermenizi, hazırlama sürecinin her adımından keyif almanızı ve son olarak, lezzetli bir dilimle kendinizi şımartmanızı davet ediyorum!
Malzemeler: Hamur 350 g un 250 g tereyağı 100 g toz şeker bir paket vanilin 4 yumurta sarısı bir tutam tuz Vanilyalı krema 600 ml tatlı süt 4 yumurta 3 yemek kaşığı mısır nişastası 2 paket vanilin 100 g şeker Süsleme için 4 büyük elma 3 yemek kaşığı limon suyu 25 g eritilmiş tereyağı 5 yemek kaşığı kayısı veya şeftali reçeli (tercihen jöle)
