Tavuk Ciğeri Pate

Tavuk Pate Tarifi – Bahar Aromasıyla Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Tavuk pate, geleneği lezzetle birleştiren bir tariftir; kutlama yemekleri veya sadece ailenizle lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif basit ve hızlıdır, tavuk etinin zengin tatlarını taze sebzelerle birleştirmek isteyenler için idealdir. Haydi başlayalım!

Malzemeler:
- 500 g tavuk eti (but ve göğüs)
- 3 orta boy havuç
- 1 büyük pırasa
- 6 büyük soğan
- 4 yumurta (3 haşlanmış ve 1 çiğ)
- 100 g taze dereotu
- 100 g taze maydanoz
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk etini küçük küpler halinde kesin ve ardından her bir parçayı ince ince doğrayın. Bu teknik, patenin hoş ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. İsterseniz, bu adımı daha hızlı hale getirmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

2. Sebzelerin rendelenmesi: Havuçları ve pırasayı soyun, ardından rendeleyin. Bu sebzeler tatlılık ve belirgin bir aroma ekler. Soğanlar ise ince ince doğranmalıdır. Beyaz soğan kullanmanızı öneririm, çünkü daha tatlı bir leze sahip olup güzelce karamelize olur.

3. Soğanı sotelemek: Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte altın rengi alana ve yumuşayana kadar soteleyin, yaklaşık 10 dakika. Bu adım, lezzete derinlik katmak için gereklidir.

4. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede tavuk etini rendelenmiş sebzelerle (havuç ve pırasa), sotelenmiş soğan, küp doğranmış haşlanmış yumurtalar ve ince doğranmış dereotu ve maydanoz ile birleştirin. Çiğ yumurtayı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Pate şekillendirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın veya yağ ile yağlayın. Pate karışımını tepsiye dökün, bir spatula ile düzleştirerek eşit bir şekil elde edin.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve pateyi 45 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan sokun – temiz çıkmalıdır.

7. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, pateyi dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya soğuk olarak, mevsim salatası veya turşularla birlikte servis edin, gerçekten lezzetli bir yemek için.

Pratik ipuçları:
- Farklı bir tat için fesleğen veya tarhun gibi diğer otları eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Daha ilginç bir doku için biraz doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Tavuk pate, tatların birleşmesi için zaman bulduğunda bir sonraki gün daha lezzetli hale gelir.

Bu tavuk pate tarifi sadece basit değil, aynı zamanda her durum için mükemmel bir şekilde çok yönlüdür. Misafirlerinizi kesinlikle etkileyecek bir lezzet ve masanıza geleneksel bir dokunuş katacak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 05 kg tavuk kalbi ve 05 kg tavuk ciğeri, 3 havuç, 1 kereviz, 6 soğan, zeytinyağı, 5 yumurta, tuz, karabiber, muskat, kekik, tarhun, fesleğen, galeta unu

 Etiketler:  paskalya tarifleri tavuk ciğeri pâté karaciğer pâté