Cevizli vişne kremalı kek

Cevizli ve Vişne Krema ile Pasta: Özel Anlar için Bir Lezzet

Pasta dünyasına hoş geldiniz! Bugün, önemli anları kutlamak için mükemmel olan, cevizli ve vişne kremalı lezzetli bir pasta hazırlamak için adım adım sizi yönlendireceğim. İster bir yıl dönümü, ister bir kutlama, ister sadece kendinizi şımartmak için bir fırsat olsun, bu pasta sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak. Bu, kekin yumuşak dokusunu meyve aromalarının zenginliği ile birleştiren bir tatlıdır ve her lokma bir tat ve renk patlamasıdır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 3-4 saat (veya bir gece)
Porsiyon Sayısı: 12

Tarifin Tarihi
Bu cevizli ve vişne kremalı pasta, nesilden nesile aktarılan fırınlama geleneklerinden ilham almıştır. Besin açısından zengin ve gevrek olan cevizler, asidik ve taze bir dokunuş katan vişnelerle mükemmel bir şekilde birleşir. Basit malzemelerin nasıl şık bir tatlı yaratabileceğinin harika bir örneğidir, partiler için idealdir.

Gerekli Malzemeler
Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 80 g ceviz içi
- 1 çay kaşığı rom esansı
- bir tutam tuz

Vişne Kreması için:
- 1 kutu vişne kompostosu (800 ml)
- 2 yarım şeftali kompostoda
- 4 yemek kaşığı vişne reçeli
- 50 ml portakal suyu
- 4 yemek kaşığı bal
- 80 g doğranmış ceviz
- 20 g jelatin
- 200 ml krema

Yoğurt Kreması için:
- 300 ml yoğurt
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yarım şeftali kompostoda
- 1 portakalın rendesi
- 15 g jelatin
- 200 ml krema

Süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı süt
- 30 g tereyağı
- süsleme için dilimlenmiş badem

Adım Adım: Pastayı Nasıl Hazırlarsınız

1. Kekin Hazırlanması
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları büyük bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun.
- Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle yüksek hızda kabarana kadar çırpın.
- Şekeri yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam edin, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar.
- Sarıları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın.
- Başka bir kasede unu ceviz içi ile karıştırın ve ardından bu karışımı yumurta karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın.
- Son olarak, rom esansını ekleyin ve karıştırın.

2. Kekin Pişirilmesi
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve kek karışımını içine dökün.
- Yaklaşık 30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar.
- Pişirdikten sonra, keki bir ızgara üzerine çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

3. Vişne Kremasının Hazırlanması
- Jelatini ambalaj talimatlarına göre soğuk suda bekletin.
- Vişneleri kompostodan süzün, çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye kesilmiş şeftalilerle birlikte, 6 yemek kaşığı komposto ve portakal suyunu ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynayıncaya kadar ısıtın.
- Ateşten alın, vişne reçelini ve balı ekleyin, ardından her şeyi bir el blenderi ile pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın.
- Jelatini düşük ateşte tamamen eriyene kadar ısıtın, ardından meyve karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak, doğranmış cevizleri ekleyin ve kremanın biraz soğumasını bekleyin.
- Krema kıvamına gelene kadar çırpılmış kremayı çırpın ve nazikçe vişne kremasına ekleyin.

4. Pastanın Montajı
- Bir tabağa ilk keki yerleştirin ve etrafını pasta halkası ile sarın.
- Vişne kremasının yarısını ekleyin, ardından ikinci keki yerleştirin ve kalan kremayı ekleyin.
- Son keki kapatın ve pastayı buzdolabında 1-2 saat veya ideal olarak bir gece bekletin.

5. Yoğurt Kremasının Hazırlanması
- Jelatini soğuk suda bekletin.
- Yoğurdu pudra şekeri ve portakal rendesi ile çırpın.
- Jelatini düşük ateşte eritin ve yoğurda ekleyin, iyice karıştırın.
- Karışım kalınlaşmaya başladığında, çırpılmış kremayı ve küp doğranmış şeftalileri ekleyin.

6. Pastanın Tamamlanması
- Buzdolabındaki pastanın üzerine yoğurt kremasını yayın ve tekrar birkaç saat buzdolabında bekletin.
- İyice sertleştikten sonra, pasta halkasını çıkarın ve kenarlarını şeftali reçeli ile sürün.
- Doğranmış ceviz veya dilimlenmiş bademle süsleyin.

7. Çikolata Süslemesi
- Bitter çikolatayı süt ve tereyağı ile düşük ateşte sürekli karıştırarak eritin.
- Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın, ardından bir kaşık kullanarak pastanın kenarına uygulayın, yer yer akmasına izin verin.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Yoğurt kremasına daha zengin bir tat için biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Pasta, taze meyvelerle süslenebilir, örneğin frambuaz veya çilek, renk ve tazelik katmak için.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
- Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak badem veya antep fıstığı ile deneyebilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Kek ve kremlerdeki şeker miktarını azaltarak, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Pastayı dondurmak mümkün mü?
- Evet, bu pasta dondurulabilir, ancak donma yanığını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

Lezzetli Kombinasyonlar
Bu cevizli ve vişne kremalı pasta, bir fincan meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, karamel sos veya vanilyalı dondurma ile bu tatlıyı harika bir şekilde tamamlayacaktır.

Umarım bu cevizli ve vişne kremalı pasta tarifi mutfağınızda bir favori haline gelir! Kendinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetle şımartın ve birlikte güzel anların tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, rom esansı, 80 g çekilmiş ceviz. Kiraz Kreması: 1 kavanoz kiraz (800 ml), kompostodan 2 şeftali yarısı, 4 yemek kaşığı kiraz reçeli, 50 ml portakal suyu, 4 yemek kaşığı bal, 80 g doğranmış ceviz, 20 g jelatin, 200 ml krema. Yoğurt Kreması: 300 ml yoğurt, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, kompostodan 2 şeftali yarısı, bir portakalın rendelenmiş kabuğu, 15 g jelatin, 200 ml krema. Süslemek için: 100 g bitter çikolata, 3 yemek kaşığı süt, 30 g tereyağı, dilimlenmiş badem.

 Etiketler:  cevizli kek vişne kremalı kek