Meyve jölesi ve vanilya kremalı kek

Meyve jölesi ve vanilya kremalı pasta, herhangi bir kutlama, özel bir etkinlik veya sadece aileyle geçirilen bir öğleden sonra için mükemmel bir seçimdir. Bu narin pasta, meyve jölesinin ekşi tadını vanilya kremasıyla birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. Bu adım adım kılavuzda, mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli tüm ayrıntıları ve yararlı ipuçları ile kişisel hilelerimi paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Soğutma süresi: 2-3 saat
Toplam süre: 3 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:

*Pasta keki için:*
- 2 yumurta
- 100 g çekilmiş ceviz
- 100 g pudra şekeri
- 25 g un
- 2 beyazı
- 50 g toz şeker
- 25 g eritilmiş tereyağı

*Mascarpone ile vanilya kreması için:*
- 250 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 40 g nişasta
- 100 g şeker
- 100 ml krema
- 250 g mascarpone
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

*Meyve jölesi için:*
- 400 g dondurulmuş meyve karışımı (frambuaz, çilek, vişne)
- 70 ml maden suyu
- 150 g şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 8 g jelatin
- 30 ml su

*Islatmak için:*
- Ananas kompostosu şurubu

*Süsleme için:*
- Beyaz çikolata ve taze meyveler

Kısa bir tarih:
Meyve jölesi ve vanilya kreması, dünya genelindeki tatlılarda klasik unsurlardır. Bu kombinasyon nesiller boyunca takdir edilmiştir ve bu pasta, bu geleneklere bir saygı duruşu niteliğindedir, modernlik ve zarafet katmaktadır. Mevsime ve tercihlere göre uyarlanabilen çok yönlü bir tarif.

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Meyve jölesinin hazırlanması:
İlk adım, pastamıza taze ve ekşi bir dokunuş katacak meyve jölesi ile ilgilenmektir. Küçük bir tencerede 150 g şeker, dondurulmuş meyve karışımını ve 70 ml suyu ekleyin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak ve gerektiğinde köpüğü alarak kaynatın. Karışım sıvı hale gelip biraz daha koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın.

Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın ve pürüzsüz bir doku elde edin. Tencerede, 1 tatlı kaşığı nişastayı 1-2 yemek kaşığı suyla çözün ve meyve jölesine ekleyin. Karışım bağlamaya başladığında iyice karıştırın.

Jelatini 30 ml su içinde bekletin ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Ardından, jelatini mikrodalgada eritin ve meyve jölesinin üzerine dökün. Bu adım, sert bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. 24x24 cm boyutunda bir tepsiyi streç filmle kaplayın ve meyve jölesini dökün. Tepsiyi 1 saatliğine dondurucuya koyun.

2. Kekin hazırlanması:
Bir kasede 2 yumurtayı hafifçe bir mikserle çırpın. Başka bir kasede un, çekilmiş ceviz ve pudra şekerini birleştirin. İyice karıştırın. Yumurtalı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve bir çırpıcıyla karıştırın.

Ayrı bir kapta, beyazları bir tutam tuz ile çırpıncaya kadar çırpın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyin ve yoğun, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Beyazların köpüğünü yumurta karışımına nazikçe ekleyin, bir spatula kullanarak alttan yukarıya doğru karıştırın, karışımın havayı kaybetmemesi için dikkat edin. Son olarak, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin.

24x24 cm boyutundaki tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp unlayın. Karışımın yarısını tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızarana kadar. Kalan karışım için de aynı işlemi uygulayın. Keklerin tamamen soğumasını bekleyin.

3. Mascarpone ile vanilya kremasının hazırlanması:
Bir tencerede sütü 1 yemek kaşığı vanilya özü ile birlikte düşük ateşte ısıtın. Bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile çırpın. Sıcak sütü yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı tekrar düşük ateşe alın, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Hazır olduğunda, kremayı bir streç filmle kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin ve tamamen soğumasını bekleyin.

Ayrı bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema ile vanilyalı karışımı nazikçe karıştırın, alttan yukarı doğru karıştırarak. Mascarpone ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar nazikçe karıştırın.

4. Pastanın montajı:
Pasta keki pişirdiğiniz tepsiyi streç film ile kaplayın. İlk kek katmanını yerleştirin ve ananas kompostosu şurubu ile hafifçe ıslatın. 3-4 yemek kaşığı vanilya kreması ekleyin ve eşit şekilde yayın. Meyve jölesini dondurucudan çıkarın ve kremanın üzerine yerleştirin. Kalan kremayı ekleyin ve tekrar düzeltin.

İkinci kek katmanını hafifçe ıslatın ve üzerine yerleştirin. Pastayı streç film ile kaplayın ve 2-3 saat boyunca buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

5. Süsleme:
Çekici bir görünüm için beyaz çikolatayı eritin ve pastanın üzerine dökün. Renk ve lezzet katmak için taze meyvelerle süsleyin.

Pratik ipuçları:
- Jöle için mevsim meyveleri kullanarak kişisel bir dokunuş ekleyin.
- Daha yoğun bir tat için jöleye birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir krema elde edersiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu pasta porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir, ancak meyveler ve cevizler sayesinde besin açısından zengindir. Cevizler sağlıklı yağ asitleri sağlar ve meyveler gerekli vitaminler ve antioksidanlar getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Jöle için başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, seçenek oldukça esnektir. Taze meyveler veya başka dondurulmuş karışımlar kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklamak idealdir.
- Pasta dondurulabilir mi? Evet, ancak dokusunu ve tadını korumak için süslemeden dondurulması önerilir.

Birlikte sunulabilecek tarifler veya içecekler:
Bu pasta, bir fincan yeşil çay veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, daha şatafatlı bir tatlı için vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

Meyve jölesi ve vanilya kreması ile bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bir yemek deneyimidir. Deneyin ve zarif aromalarının tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban: 2 yumurta, 100 g çekilmiş ceviz, 100 g pudra şeker, 25 g un, 2 yumurta beyazı, 50 g toz şeker, 25 g eritilmiş tereyağı. MASCARPONE İLE VANİLYA KREMASI: 250 ml süt, 2 yumurta sarısı, 40 g nişasta, 100 g şeker, 100 ml krema, 250 g mascarpone, 1 yemek kaşığı vanilya özü. MEYVE JELİ: 400 g karışık dondurulmuş meyve (frambuaz, çilek, vişne), 70 ml maden suyu, 150 g şeker, 1 tatlı kaşığı nişasta, 8 g jelatin, 30 ml su. ISLATMAK İÇİN: konserve ananas şerbeti. SÜSLEME: beyaz çikolata + meyveler.

 Etiketler:  krema ile kek vanilyalı krema meyve jölesi