Diplomat Kek

Diplomat Pasta – Zarif Bir Lezzet

Diplomat Pasta, zarif ve sofistike bir tat sunan klasik bir tariftir. Kökenleri gizemle doludur, ancak bu tatlının kabarık dokusu ve aromalar kombinasyonu sayesinde birçok kişinin kalbini kazandığı açıktır. Özel günler için mükemmel bir tatlıdır, ancak sıradan günlerde de tadını çıkararak her lokmada bir parça mutluluk getirebilir. Bu tarifte, harika bir Diplomat Pasta elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim, başlangıç seviyesindekiler için bile idealdir.

Hazırlama süresi ve porsiyon sayısı

- Hazırlama süresi: 45 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Soğutma süresi: 4 saat (veya en iyi sonuç için bir gece)
- Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Keki için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 800 ml krema
- 1 paket jelatin (granül)
- 8 yemek kaşığı şeker
- İsteğe bağlı meyveler: kayısı, çilek, kiraz, üzüm (kırmızı ve siyah frenk üzümü)

Şerbet için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 300 ml su
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

Ayrıca:
- Pasta için yeterli sayıda kedi dili bisküvi
- Süsleme için meyveler
- Nane yaprakları
- 100 g sütlü çikolata (süsleme için)

Gerekli aletler
- 24 cm çapında çıkarılabilir kenarlı yuvarlak kek kalıbı
- Mikser
- Spatula
- Tencere
- Isıya dayanıklı bir kase (bain-marie için)
- Pişirme kağıdı
- Plastik film

Adım adım talimatlar

Adım 1: Keki hazırlama

1. Yumurtaları ayır: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Mükemmel bir beze elde etmek için yumurta aklarının sarıdan tamamen arınmış olması önemlidir.

2. Yumurtaları çırp: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın ve şeker ekleyin. Parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarılarla karıştırma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Un ekle: Unu karışımın üzerine eleyin ve dikkatlice karıştırın, böylece karışımın havasını kaybetmemesini sağlayın. Hareketler nazik olmalıdır.

5. Pişirme: Hamuru hazırlanan kalıba dökün (alt kısmı pişirme kağıdı ile kaplanmış ve kenarları yağlanmış olmalıdır) ve 170°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın.

6. Soğutma: Keki fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlama

1. Sarıları karıştırma: Bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz ve şekerle karıştırın, açık renkli bir krema elde edene kadar.

2. Bain-marie: Yumurta sarıları ile kasedeki karışımı kaynayan suyun buharı üzerinde sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene ve krema koyulaşana kadar pişirin.

3. Jelatin: Jelatini 50 ml soğuk su ile şişirin. Şiştikten sonra, jelatini yumurta sarısı kremasına ekleyin ve tamamen eridiğinden emin olmak için iyi karıştırın.

4. Krema çırpma: Başka bir kasede, kremayı sert bir kıvam alana kadar çırpın.

5. Malzemeleri birleştirme: Çırpılmış kremayı yumurta sarısı kremasına ekleyin ve ardından doğranmış meyveleri ekleyin. Karışımın havasını korumak için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Şerbet hazırlama

1. Şekerin karamelizasyonu: Küçük bir tencerede, şekeri orta ateşte karamelize edin. Yanmaması için dikkatli olun.

2. Su ekle: Şeker karamelize olduğunda, suyu ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbetin soğumasını bekleyin, ardından vanilya özünü ekleyin.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Kalıbı hazırlama: Keki pişirdiğiniz kalıbı streç film ile kaplayın, böylece pastayı çıkarmak daha kolay olur.

2. Keki ıslatma: Keki kalıba yerleştirin ve hazırlanan şerbetle ıslatın.

3. Kedi dillerini ekle: Keki çevreleyen kedi dillerini, şerbetle hızlıca ıslatın.

4. Kremayı dök: Meyveli kremayı pastanın ortasına dökün ve spatula ile düzeltin. Krema kedi dillerinin kenarına ulaşırsa, kesmenize gerek yoktur.

5. Pastayı paketleme: Plastik filmin kenarlarını toplayın ve pastayı örtün. En az 4 saat (veya daha yoğun bir tat için bir gece) buzdolabında bekletin.

Adım 5: Pastayı süsleme

1. Pastayı çıkarma: Pasta yeterince soğuduktan sonra, kalıbı ve plastik filmi dikkatlice çıkarın.

2. Süsleme: Pastayı taze meyveler ve erimiş çikolata ile süsleyin. Daha şık bir görünüm için nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Şefin ipucu

Ekstra bir tat katmak için, kremayı çırpmadan önce biraz vanilya veya limon kabuğu ile infüze edebilirsiniz. Ayrıca meyvelerle yaratıcı olun – mevsim meyveleri veya dondurulmuş meyve karışımları kullanabilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Porsiyon (1 dilim, 100g): yaklaşık 280 kalori. Diplomat Pasta, meyve ve krema bazlı olması nedeniyle daha hafif bir seçimdir ve temel vitamin ve mineralleri sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet! Mevsim meyveleri veya sevdiğiniz kombinasyonlarla deneyin.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında iyi saklanır. Ertesi gün de lezzetli olur!

3. Diplomat Pasta ile hangi içecekler iyi gider? Meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile sunun, mükemmel bir kombinasyon için.

Olası varyasyonlar

- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz bir versiyonla değiştirin.
- Vegan versiyon: Kek için keten veya chia yumurtası ve krema için hindistan cevizi kreması kullanın.

Artık önlüğünüzü takma zamanı ve mutfağa girmeye hazırsınız! Diplomat Pasta, unutulmaz bir tat ve sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar sunacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 3 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yağ, bir tutam tuz. Krema için: 5 yumurta sarısı, 800 ml krema, 1 paket jelatin granülleri, 8 yemek kaşığı şeker. Meyveler: kayısı, çilek, kiraz, üzüm (kırmızı ve siyah frenk üzümü). Şerbet için: 3 yemek kaşığı şeker, 300 ml su, 1 yemek kaşığı vanilya özütü. Ayrıca: kekler, üstü için meyveler, nane yaprakları, 100 g sütlü çikolata.