Dana çorbası

Lezzetli bir et ve sebze çorbası hazırlamak için ilk adım, zengin bir lezzet ve benzersiz bir aroma sağlayacak olan kemik parçalarını iyice yıkamaktır. Ayrıca, etin dikkatlice yıkanması, ardından eşit pişmesi için küçük parçalara kesilmesi gerekir. Büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz ve kaynamaya başladığında eti ve kemikleri ekliyoruz. Yüzeyde oluşan köpüğü almak çok önemlidir, çünkü bu, safsızlıklar içerir ve çorbanın berrak ve iştah açıcı olmasını sağlar.

Köpüğü temizledikten sonra, tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve çorbanın düşük ateşte kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatların gelişmesine olanak tanıyoruz. İstenilen kıvamı korumak için zaman zaman sıcak su eklemek gerekebilir. Bu arada, soğanı temizliyoruz, ince doğrayıp kök sebzelerle ilgileniyoruz. Kereviz ve havuç soyulup küçük küpler halinde kesilir, böylece çorbaya mükemmel bir şekilde entegre olurlar. Biber de küçük parçalara kesilir ve maydanoz ince ince doğranır, sapları çıkarılmaya dikkat edilir.

Et pişme süresinin yarısından fazlasını kaynadığında, daha önce hazırlanan sebzeleri tencereye ekliyoruz. Sonunda serpmek için biraz doğranmış maydanozu saklamak önemlidir, böylece tazelik katmış oluruz. Çorbanın sebzelerle birlikte yaklaşık 20 dakika kaynamasına izin veriyoruz. Bu süreden sonra, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekliyoruz, sebze suyu ile birlikte. Tadı kontrol ediyoruz ve dengeli bir tat elde etmek için tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

Daha sonra çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz ve ardından sıcak borş ekliyoruz. Karışım yeniden kaynamaya başladığında, çorbaya hoş bir doku katacak birkaç erişte ekliyoruz. Erişteler tamamen pişene kadar çorbayı ateşte tutuyoruz. Çorba hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve üzerine doğranmış yeşil maydanoz serpiştiriyoruz, bu da canlı ve taze bir görünüm kazandırır.

Çorbayı 10 dakika kapaklı olarak dinlendiriyoruz, böylece tatların birleşmesine ve yoğunlaşmasına izin veriyoruz. Ardından, taze ekmek dilimi veya baharatlı tatları sevenler için acı biber ile birlikte mutlulukla servis ediyoruz. Bu çorba, lezzet ve besin kaynağı ile dolu, masanıza konfor ve mutluluk getirecek. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 2 dilimlenmiş sığır kemiği, 600 g sığır omuzu, 1 havuç, 1 soğan, 1 demet taze maydanoz, 1 küçük kereviz kökü, 1 parça kırmızı biber, 100 g kabuklu domates kendi suyunda, 1 yemek kaşığı sebze sosu, tuz, biber, ekşitici (yaklaşık 500 ml), biraz erişte, servis için acı biber salatası.

 Etiketler:  soğan yeşillik havuçlar çorbalar domates borscht biber