Tavuk güveçli köfte

Tavuklu yahni yapmayı sıkça yapıyorum, çünkü hızlı bir şekilde doyurucu bir yemek hazırlamak istediğimde fazla zaman harcamadan ocakta durmamı sağlıyor. Hem aceleli öğle yemekleri için hem de aniden misafir geldiğinde iyi bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Hamur topları sabırlı olursam yumuşak ve hafif oluyor ve tavuk göğsü fazla pişmediğinde de sulu kalıyor. Sosun baskın olmaması için tatlı bir lezzet vermesi için rendelenmiş soğan kullanıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: orta
Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun

Malzemeler

Yahni için:
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 2 büyük soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ (sotelemek için)
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tavuk bulyon (Knorr tarzı)

Hamur topları için:
- 2 adet yumurta
- Biraz tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- İrmik (yaklaşık 8-10 yemek kaşığı, yavaşça eklenerek)

Hazırlık Yöntemi

1. Tavuk göğsünü, üzerini kaplayacak kadar su ile bir tencereye koyun. Birkaç dakika kaynatın, sadece beyazlaşana kadar. Bu aşamada tamamen pişirmeniz gerekmiyor.
2. Bu arada, soğanları soyup rendeleyin. Biberi küp küp doğrayın.
3. Bir tencerede biraz yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ve doğranmış biberi ekleyin. Yanmadan, sadece yumuşayana kadar soteleyin.
4. Tavuk göğsünü kaynayan sudan çıkarın. İsterseniz şeritler halinde, isterseniz küp küp kesin.
5. Tavuk parçalarını soğan ve biberin üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırın.
6. Etin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yapraklarını serpin. Orta ateşte kaynatın.
7. Yahni kaynarken hamur toplarını hazırlayın: Yumurtaları bir kâseye kırın. Biraz tuz ve yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Çatalla iyice çırpın.
8. İrmiği, bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırarak ekleyin. Hamurun, akışkan ama biraz şekil alacak kadar kalın olmasını hedefleyin. Genelde 8-10 yemek kaşığı irmik kullanıyorum.
9. Et ve sebzeler piştikten ve sos biraz azaldıktan sonra, domates salçasını ve tavuk bulyonu ekleyin. Her şeyin sos içinde erimesi için karıştırın.
10. Hamur toplarını oluşturmeden önce tencereyi ocaktan alın. Kaşığı birkaç saniye sıcak sosun içinde bekletin, ardından hamur karışımından alıp doğrudan yahniye ekleyin. Tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.
11. Tencereyi tekrar ocağa koyun. Yeniden kaynamaya başladığında, hamur toplarının üzerine çeyrek çay bardağı soğuk su dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın.
12. Son olarak, isterseniz doğranmış taze maydanoz serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, hızlı ve doyurucu bir şey pişirmek istediğimde beni kurtarıyor. İrmikten yapılan hamur topları zahmetsizdir ve tavuk göğsü hızlı pişiyor. Ayrıca, bu yahni ayrı bir garnitür gerektirmiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları
- Hafif hamur topları için, karışımı fazla irmik ile doldurmayın. Karışım yumuşak kalmalı, biraz sıvı görünse de.
- Zamanınız varsa, hamur karışımını kullanmadan önce 5 dakika bekletebilirsiniz.
- Her hamur topu için kaşığı sosun içinde ıslatın - böylece hamur yapışmaz.
- Hamur toplarını ekledikten sonra ateşe dikkat edin - yavaş kaynamalı, hızlı kaynamamalıdır.

Yerine Geçme
- Tavuk göğsü, kemiksiz but veya başka bir yağsız et ile değiştirilebilir.
- Tavuk bulyon istemiyorsanız, tuz ve biraz sebze konsantresi ekleyebilir veya tamamen çıkartabilirsiniz.
- Kırmızı biber, sarı veya yeşil biber ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar
- Daha zengin bir tat için, başlangıçta rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz, soğanla birlikte.
- Sosun rengini daha yoğun hale getirmek için bir tutam toz biber ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla doku istiyorsanız, sonuna doğru küçük küp doğranmış patates ekleyin - onları hamur topları ile birlikte pişirin.

Servis Fikirleri
- Yahni, ana yemek olarak yeterince doyurucudur.
- Basit bir salata ile servis edilebilir.
- Biraz taze ekmek ile de güzel gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamur toplarının hazır olduğunu nasıl anlarım?
Hamur topları yumuşak olmalı ve yüzeye çıkmalıdır. Kesip ortası çiğ değilse, pişmiş demektir.

2. Kemikli tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ama pişmesi daha uzun sürecektir. Kemikli et daha yoğun bir tat verir, ancak hamur toplarını eklemeden önce eti kemiklerinden ayırmalısınız.

3. Hamur toplarının çok sert olduğunu düşünürsem ne yapmalıyım?
Muhtemelen fazla irmik koydunuz veya fazla karıştırdınız. Bir dahaki sefere daha az irmik koyun ve sadece karışana kadar kısa bir süre karıştırın.

4. Hamur toplarını önceden hazırlayabilir miyim?
Tavsiyem yok, çünkü beklerse sertleşebilirler. En iyisi, hamur karışımını yaptıktan hemen sonra doğrudan yemeğe eklemektir.

5. Tarif bulgursuz yapılabilir mi?
Evet, ama sosun rengi ve tadı daha soluk olur. Biraz toz biber veya sadece et ve sebzelerin bıraktığı su ile telafi edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bu hamur topları ile yapılan yahni için bir porsiyon:
- kalori: 350-400 kcal
- protein: 25-28 g
- karbonhidrat: 30-35 g
- yağ: 12-15 g

Değerler yaklaşık olup, porsiyon boyutları ve kullanılan yağ miktarına göre değişir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Yemek buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün iyi dayanır. Hamur topları sıvıyı emebilir ve yeniden ısıtıldığında sertleşebilir, bu nedenle eğer kalırsa, en iyisi kısık ateşte biraz su veya çorba ekleyerek ısıtmaktır, böylece fazla kuru olmaz. Donatmayı önermiyorum, çünkü hamur topları dokusunu kaybeder.

 Malzemeler: bir tavuk göğsü büyük bir kırmızı biber 2 büyük soğan bir yemek kaşığı et suyu tuz, karabiber, sotede kullanmak için yağ 2 defne yaprağı Knorr'dan bir tavuk küpü Hamur için ihtiyacımız olanlar: 2 yumurta biraz tuz yarım çay kaşığı kabartma tozu irmik yaklaşık 8-10 yemek kaşığı

 Etiketler:  tavuk güveç köfteli yahni