Calzone Pizza

Pizza Calzone: Sırt Çantası Şeklinde Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 2 porsiyon

Pizza Calzone, bu harika sürprizlerle dolu pizza, eşsiz şekli ve lezzetli iç harçları sayesinde birçok kişinin favorisi haline geldi. Başlangıçta taşınması kolay bir pizza versiyonu olarak düşünülmüş olan calzone, zamanla evrim geçirerek rahat gastronominin bir sembolü haline geldi. Bu tarif, mükemmel bir calzone yaratmanız için sizi adım adım yönlendirecek, kabarık bir hamur ve lezzetli iç harçlarla.

Hamur için malzemeler:
- 100 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 200 g beyaz un
- 1/2 küçük küp taze maya

Kırmızı sos için malzemeler:
- 1 fincan yoğun domates suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, damak tadına göre
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Bir tutam acı biber püresi

Beyaz sos için malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı beyaz un
- 1 fincan süt
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı ince peynir
- 1 yemek kaşığı mavi peynir

İç harcı için malzemeler:
- 4-5 adet Kalamata zeytini
- 150 g kaşar peyniri
- 2-3 dilim jambon (veya isterseniz kavrulmuş kıyma)

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Hamur için malzemeleri ekmek makinesine (veya bir kâseye, eğer makineniz yoksa) ekleyerek başlayın. Ilık suyu, zeytinyağını, tuzu, şekeri, beyaz unu ve taze mayayı ekleyin. Makineyi yoğurma programına ayarlayın ve yaklaşık 10-15 dakika çalışmasına izin verin. Eğer bir kâse kullanıyorsanız, hamuru elle yoğurarak elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Kullanışlı ipuçları: Mayayı öldürmemek için sıcak değil, ılık su kullanın.

Adım 2: Sosların hazırlanması
Hamur kabardıkça, kırmızı sosu hazırlayın. Bir kâsede, domates suyunu zeytinyağı, tuz, şeker, kuru kekik ve acı biber püresi ile karıştırın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Beyaz sos için, zeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın. Unu ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca çırpın. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Sos koyulaşmaya başladığında, peynirleri ve tuzu ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.

Adım 3: Calzone'un birleştirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, hamuru mümkün olduğunca eşit bir dairesel şekle açın. Mükemmel bir daire elde edemezseniz endişelenmeyin, calzonelar şekline göre lezzetlidir! Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarının sarkmasına izin verin. Bu adım çok önemlidir, çünkü kenarları iç harcın üzerine katlayacaksınız.

Adım 4: Calzone'un doldurulması
Hamurun üzerine kırmızı sosu sürün, ardından rendelenmiş peyniri, doğranmış zeytinleri ve jambon veya kıyma parçalarını ekleyin. İç harcın üzerine beyaz sosu ekleyin, ardından hamurun kenarlarını calzone'u mühürlemek için katlayın. Sızıntıları önlemek için delik olmadığından emin olun.

Adım 5: Calzone'un pişirilmesi
Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın. Calzone'u 12 dakika pişirin. Bu süreden sonra, fırından çıkarın ve 1-2 yemek kaşığı kırmızı sos ile yağlayın, ardından tekrar fırına koyun ve 2-3 dakika daha pişirin, altın rengi alana kadar.

Adım 6: Servis
Calzone'u fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis etmeniz idealdir, yanında taze bir salata veya soğuk bir bira ile.

Varyasyonlar ve kişisel ipuçları
İç harcı değiştirmek isterseniz, sebzeler veya vejetaryen bir versiyon için feta peyniri deneyin. Ayrıca, ekstra lezzet için taze otlar ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri
Kalori: porsiyon başına yaklaşık 450 kcal (iç harca bağlı olarak değişken). Bu pizza calzone, unun sağladığı karbonhidratlar, peynir ve etten gelen proteinler ve zeytinyağından gelen sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynak sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama dokusu farklı olacak ve calzone daha yoğun olacaktır.

2. Kullanılmayan hamuru nasıl saklayabilirim?
Hamuru kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilir veya dondurabilirsiniz.

3. Farklı peynir çeşitleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Farklı bir tat katmak için mozzarella, cheddar veya keçi peyniri ile deneyin.

Pizza Calzone, aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için mükemmel, çok yönlü ve lezzet dolu bir tariftir. Farklı iç harçlar ve soslarla deney yapın ve her calzone'un kendi damak tadınıza göre özelleştirilebileceğini unutmayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: hamur için: 100 ml ılık su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 200 g beyaz un 1/2 küçük küp taze maya için kırmızı sos: 1 fincan yoğun domates suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı damak tadına göre tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı kuru kekik bir tutam acı biber ezmesi için beyaz sos: 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı beyaz un 1 çay bardağı süt bir tutam tuz 1 yemek kaşığı yumuşak peynir 1 yemek kaşığı mavi peynir için iç harcı: 4-5 Kalamata zeytini 150 g peynir 2-3 dilim jambon (seçiminize göre)

 Etiketler:  calzone pizza üniversite yarışması