Kabaran kek

Elmalı ve lor peynirli sünger kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, bu elmalı ve lor peynirli sünger kek mükemmel bir seçimdir! Yumuşak bir kek tabanı ile kremalı bir dolgu arasında lezzetli bir kombinasyondur ve sizi ilk lokmadan itibaren etkisi altına alacaktır.

Bu kekin tarihi büyüleyicidir. Kökenleri zamanın derinliklerinde kaybolmuş, birçok kültürde popüler bir tarif olmuştur. Her nesil kendi kişisel dokunuşunu eklemiş ve bugün bu kek birçok evde gerçek bir hazine haline gelmiştir. Elmaların hafif ekşi tadı ve peynirin ince tatlılığı ile sünger kek, aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti gibi her durum için mükemmel bir seçim haline gelir.

Malzemeler

Kek için:
- 300 g pudra şekeri
- 500 g un
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yumurta (3 yumurta sarısı ve 1 bütün yumurta)
- 1 paket kabartma tozu

Dolgu için:
- 6 elma (tercihen ekşi elmalar, Granny Smith gibi)
- 400 g lor peyniri
- 150 g pudra şekeri
- 100 g meyve reçeli (tercihen kayısı veya şeftali reçeli hoş bir kontrast için)
- 1 vanilya aroması
- Süsleme için dövülmüş antep fıstığı

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen ve havadar bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, elmaların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, böylece dolguya kolayca entegre edebilirsiniz.

2. Kekin hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Bu malzemeleri krema kıvamına gelene kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Karışıma hava katmak için zaman ayırmak önemlidir, bu kekinizi daha süngerimsi hale getirecektir.

3. Yumurtaların eklenmesi: 3 yumurta sarısını ve 1 bütün yumurtayı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtalar kekin yapısına ve nemine katkıda bulunacaktır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı, ıslak karışıma yavaşça ekleyin ve bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırın, her şey iyice birleşene kadar. Aşırı karıştırmayın; bu, kekin yoğun olmasına neden olabilir.

5. Kek kalıbının hazırlanması: 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve hamurun yaklaşık dörtte birini içine dökün, düz bir taban oluşturun. Bu, dolgu için bir destek oluşturacaktır.

6. Kekin pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) olarak önceden ısıtın ve kek tabanını 10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

7. Dolgunun hazırlanması: Ayrı bir kasede lor peynirini pudra şekeri ve vanilya aroması ile karıştırın. Peynirin iyice ezildiğinden emin olun, böylece dolgu homojen olur. Elma küplerini ve çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin (bunlar dolguya hacim katacaktır).

8. Kekin montajı: Kek hafifçe soğuduktan sonra, meyve reçelini yüzeyine yayın. Ardından, peynir ve elma dolgusunu dökün, eşit bir şekilde düzeltin.

9. Son pişirme: Hamurun geri kalanını (benzer bir kıvamda olmalıdır) dolgunun üzerine ekleyin. Keki 40-50 dakika veya altın rengi alana kadar fırına verin ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkmalıdır.

10. Süsleme: Kek hazır olduktan sonra, kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Üstüne dövülmüş antep fıstığı serpin, bu ekstra bir doku ve şenlikli bir görünüm katacaktır.

11. Servis: Sünger kekinizi sıcak veya soğuk olarak servis edin. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte harika bir lezzet sunar. Bir fincan çay veya kahve bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:

- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, dolgu içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Elma yerine armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz, bu kekin farklı bir tat almasını sağlar.
- Dolguya tarçın veya muskat ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Antepfıstığı yoksa, süsleme için kıyılmış ceviz veya badem kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu kek, kemik sağlığı için gerekli olan mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağı olan lor peyniri içerir. Elmalar lif ve vitamin ekler, özellikle C vitamini, sağlıklı bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Tereyağı ve şeker enerji sağlar, ancak ılımlı porsiyonlar tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, yağsız lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak kek daha az kremalı olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında daha uzun süre saklayın.

3. Kek veganlara uygun mu?
Tarifi bitkisel tereyağı ve yumurta yerine geçecek bir malzeme kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir.

Bu elmalı ve lor peynirli sünger kek yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir tatlı çocukluk anısıdır. Hazırlamada başarılar dilerim ve umarım bana getirdiği kadar mutluluk getirir! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 300g pudra şeker 500g un 200g tereyağı 4 yumurta 1 kabartma tozu. İç harcı için: 6 elma 400g lor peyniri 150g pudra şeker 100g meyve reçeli 1 vanilya özü süsleme için antep fıstığı.

 Etiketler:  pasta tezgah elmalar antep fıstığı