Peynirli patates yuvasında yumurta

Her zaman patates püresi yaptığımda, buzdolabında biraz kalıyor. Isıtıldığında artık beni çekmiyor, ama bunun kahvaltı için daha ilginç bir şey olabileceğini düşündüm. Artan püreyı, küçük tart kalıplarında yumurtalı ve biraz peynirli patates yuvaları yapmak için bir temel olarak kullanmaya çalıştım. Şaşırtıcı bir şekilde iyi çalıştı ve her şey yendi, hiçbir yorum yapılmadı.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: kolay

Malzemeler

- 1 porsiyon patates püresi (yaklaşık 250 g, akşamdan kalan)
- 2 yumurta
- 150 g tütsülenmiş beyaz peynir (Delaco veya başka bir tür, rendelenmiş)
- 100 g galeta unu
- 2 parça pastırma
- ½ demet taze maydanoz, doğranmış
- 1 tutam kuru biberiye
- ½ çay kaşığı yağ (kalıpları yağlamak için)
- tuz

Hazırlık yöntemi

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. İki mini tart kalıbını az miktarda yağ ile yağlayın ve galeta unu ile kaplayın.

2. Bir kasede soğuk püreyı rendelenmiş peynir, doğranmış maydanoz, biberiye ve galeta ununun yarısı ile karıştırın. Ellere yapışmayan daha sert bir karışım elde etmelisiniz. Çok yumuşaksa, biraz daha galeta unu ekleyin.

3. Karışımı ikiye bölün. Her bir parçayı kalıpların içini kaplayacak şekilde yerleştirin, kenarları kalın olacak şekilde yukarı doğru çıkarın. Ortada yumurta ve pastırma için yer bırakın.

4. Her bir yuvaya bir parça pastırma koyun. Üzerine bir yumurta kırın, tam ortasına. Yumurtaların üzerine biraz tuz serpin.

5. Kalıpları bir tepsiye yerleştirin (fırın ızgarasına karışım dökülmesin diye daha güvenli). 15-18 dakika pişirin veya yumurta istediğiniz gibi pişene kadar ve yuvanın kenarları kıtır kıtır olana kadar.

6. Yuvaları fırından çıkarın ve kalıplarda 2-3 dakika bekletin. Galeta unu sayesinde kolayca çıkıyorlar. Doğrudan kalıplardan veya bir tabağa ters çevrilerek servis edilebilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Artan püreyı hızlıca değerlendiriyor. Kahvaltı veya hızlı bir öğle yemeği için uygundur. Buzdolabındaki diğer artıkları ekleyebilirsiniz. Yuvanın dışı çıtır, içi yumuşak kalır. Özel malzemelere gerek yok.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Eğer püresi çok sıvıysa, 15 dakika buzdolabında bekletin veya daha fazla galeta unu ekleyin.
- Daha küçük kalıplar (muffin kalıbı) işe yarar, ancak porsiyon küçük olur.
- Yumuşak yumurtalar için 12 dakika sonra kontrol edin.

Yerine geçme

- Tütsülenmiş peynir yerine olgun peynir veya parmesan kullanılabilir.
- Pastırma atlanabilir veya jambon, sosis veya bacon eklenebilir.
- Biberiye atlanabilir veya kekik ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

- Püreye ekstra aroma için taze soğan veya dereotu ekleyin.
- Yumurtanın üzerine pişirmeden önce ince bir dilim domates koyun.
- Tatlı patates püresi kullanabilirsiniz.

Servis fikirleri

- Yanında bir çiğ sebze salatası ile iyi gider.
- Yoğurt veya ekşi krema ile servis edilebilir.
- Öğle yemeği için, yanında hafif bir çorba ile tamamlayın.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze püre kullanabilir miyim, artan değil?
Evet, ama biraz soğumasını bekleyin ve şekil alana kadar galeta unu ekleyin.

Mini tart kalıbım yoksa başka bir şey kullanabilir miyim?
Muffin kalıpları, fırın dostu kupalar veya hatta küçük bir seramik kap kullanabilirsiniz.

Yuvaları akşamdan hazırlayıp ertesi gün için saklayabilir miyim?
Evet, sadece yumurta olmadan birleştirin ve buzdolabında saklayın. Pişirmeden önce yumurtayı ekleyin.

Yuvaları kalıplardan nasıl kolayca çıkarırım?
Pişirdikten sonra 2-3 dakika bekletin, ardından tabağa ters çevirin, kenarlarını nazikçe bir bıçakla geçin.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değerler:
- Kalori: yaklaşık 400-450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Yağ: 25 g
Peynir ve yumurta protein sağlar, püre ve galeta unu ise karbonhidrat kaynağıdır. Yağ, püredeki tereyağından, pastırmadan ve peynirden gelir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Yuvalar, kapaklı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Fırında 7-10 dakika veya mikrodalgada 2 dakika ısıtın (yumurtalar mikrodalgada tamamen sertleşir). Fırında yeniden ısıtıldığında doku daha iyi kalır.

Püre için malzemeler arasında patateslerin yanı sıra şunları kullandım: süt, tereyağı, fesleğen. Patates püresini rendelenmiş peynir, doğranmış maydanoz ve biraz galeta unu ile karıştırıyorum; bu, şekillendirdiğimde ellerime yapışmaması için yeterli. İki mini tart kalıbını yağlıyorum ve galeta unu ile kaplıyorum. Püre karışımını ikiye ayırıyorum ve her parça ile mini tartların iç duvarlarını kaplıyorum. Oldukça kalın bir tabaka koyuyorum, sadece bir yumurtanın sığabileceği kadar yer bırakıyorum. Oluşan yuvaya bir parça sucuk koyuyorum ve üzerine bir yumurta kırıyorum. Yumurtanın üzerine tuz serpiştiriyorum, kalıpları bir tepsiye yerleştiriyorum (kalıpları doğrudan ızgaranın üzerine koymaktan korktum çünkü yuvaları mini tartın duvarlarından biraz daha yüksek yaptım) ve tepsiyi 180 derecede 15 dakika fırına veriyorum ya da yumurtanın üzerinde bir kabuk oluşana kadar. Kalıplar kaplandığı için pişirdikten sonra yuvaları çok kolay bir şekilde kalıplardan ayırabildim, ancak doğrudan kalıplardan da servis edilebilirler. Oluşan yuvaya et parçaları veya sucuk ekleyebilirsiniz. Muffin kalıpları kullanılabilir, ama bana biraz küçük geldi; yine de mini tart kalıplarını muffin kağıtlarıyla kaplayabilirsiniz.

 Malzemeler: 1 porsiyon patates püresi (akşamdan kalan) 2 yumurta 150 g Delaco'dan tütsülenmiş peynir 100 g galeta unu 1/2 demet taze maydanoz 1 çay kaşığı biberiye 2 yumurta tuz 1/2 çay kaşığı kalıpları yağlamak için yağ.

 Etiketler:  gözler yuvada gözler