Mermer Kek

Bazı hafta sonları, biraz zamanım olduğunda ve sabah kahveme basit bir şey lazım olduğunda, bu kakolu mermer pastayı yapıyorum. Bulması zor malzemeler istemiyor ve açıkçası, adımları biliyorsanız hızlıca karışıyor. Performanslı bir mikser bile gerekmiyor. Çoğu zaman sıradan kaseler ve bir tahta kaşık kullandım.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim (25 cm çapında bir yuvarlak kalıp için)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ev yapımı mermer pasta, atıştırmalık veya tatlı için uygun

Malzemeler

200 ml yağ
200 g pudra şekeri
100 ml süt
300 g un
2 yemek kaşığı kakao
3 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
birkaç damla vanilya özü
1 çay kaşığı nescafe
bal (servis için)

Hazırlama Yöntemi

1. Yumurtaları ayırın. Beyazları temiz bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. Bunu doğrudan lavabonun üzerinde yapmak daha kolay, böylece hiçbir şey israf olmaz.

2. Beyazları mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sonunda, akmayan yoğun bir mereng elde etmelisiniz.

3. Mikseri kapatın. Sarıları ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile alttan yukarı doğru karıştırın, mikserle değil. Sarıları sırayla eklemek yeterli, merengin hacmini kaybetmemek için.

4. Yağı yavaş yavaş ekleyin, nazik hareketlerle, ardından sütü ekleyin. Her adımda tamamen homojen hale getirmeniz gerekmiyor.

5. Sonrasında kabartma tozunu, ardından elenmiş unu ekleyin. Alttan yukarı doğru sabırla karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar devam edin.

6. Karışımı iki kaseye, mümkün olduğunca eşit olarak bölün. Birine birkaç damla vanilya özü ekleyin ve kısa bir süre karıştırın.

7. Diğer kaseye kakao ve nescafe ekleyin. Kakao karıştırmak zorlayıcı olabilir; acele etmeyin, iyice homojen hale getirin.

8. Kek kalıbını yağlayın. Her zaman tarifteki gibi 25 cm çapında bir kalıp kullanıyorum, ama yuvarlak bir kalıbınız yoksa normal bir tepsi de kullanabilirsiniz.

9. Her karışımdan bir kaşık alarak tepsiye sırayla yerleştirin, hamur bitene kadar devam edin. Mükemmel bir desen gerekmiyor - mermer görüntüsü kesildiğinde belli olacak.

10. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 30-40 dakika pişirin, pasta yüzeyde renk alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

11. Pastayı fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra çıkarıp dilimleyebilirsiniz.

12. Servis yaparken her dilimin üzerine biraz bal koyun. Bal kolayca erir ve pastaya tatlı bir lezzet katar, pastanın tadını bozmadan.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Planlama yapmadan yapabileceğiniz türden bir pasta, çünkü malzemeler elinizin altında. Sonuç olarak birkaç gün boyunca yumuşak kalıyor, üzerini kapalı tutarsam. Çok tatlı da değil, bu benim damak tadıma mükemmel uyuyor. Kakao olmadan ya da kahve kalmadığında kolayca uyarlayabiliyorum.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Beyazların gerçekten önemli - yeterince çırpmazsanız, yumuşak olmaz.
Kakao eklediğinizde, eğer topaklar görüyorsanız, kaşığın arka tarafıyla bastırın ve iyi karıştırın.
Pastayı fırında gerektiğinden fazla bırakmamaya çalışın; kolayca kuruyabilir.
Tepsiden çıkarmadan önce soğumasını bekleyin, aksi takdirde kırılabilir.

Yerine Geçme

Eğer nescafe yoksa, atlayabilir veya normal bir anlık kahve kullanabilirsiniz.
Pudra şekerini toz şekerle değiştirebilirsiniz, ama beyazlarda biraz daha zor çırpılır.
Yağı eritilmiş tereyağıyla değiştirebilirsiniz, ama pasta biraz daha yoğun olur.
Süt, süt ürünlerinden kaçınanlar için bitkisel olabilir.

Varyasyonlar

Kakao kısmına biraz tarçın ekleyebilirsiniz, eğer biraz farklı bir tat istiyorsanız.
Daha fazla kakao seviyorsanız, 2 yerine 3 yemek kaşığı kullanın ve unu biraz azaltın.
Servisteki bal, elinizde varsa reçelle değiştirilebilir.

Servis Fikirleri

Kahve veya çay ile uyumlu.
Paket yapmak için uygun, çünkü kolayca dağılmaz.
Basit ama lezzetli, ama isterseniz üzerine biraz pudra şekeri ekleyebilirsiniz, bal istemiyorsanız.

Sıkça Sorulan Sorular

Yuvarlak kalıp mı kullanmalıyım yoksa normal tepsi de olur mu?
Herhangi biri olur, ama çok büyük bir kalıpta pasta daha ince çıkar ve daha hızlı pişer.

Sadece kakao kullanabilir miyim, nescafe olmadan?
Evet. Kahve ince bir aroma verir ama zorunlu değil.

Mikserim yoksa beyazları çırpacak bir çırpıcı kullanabilir miyim?
Evet, ama daha uzun sürer ve mümkün olduğunca sert bir köpük elde etmeye dikkat etmelisiniz.

Pasta dondurulabilir mi?
Tavsiye etmiyorum. Çözüldükten sonra dokusu ıslak hale geliyor, artık o kadar iyi olmuyor.

Yumuşak kalması ne kadar sürer?
Kapalı tutarsanız, 2-3 gün iyi dayanır.

Besin Değerleri

Tahminen, bir dilim (12 dilimden) için, eklenen bal olmadan:
Kalori: 220-230 kcal
Protein: 4 g
Yağ: 10 g
Karbonhidrat: 30 g
Lif: 1 g
Değerler eklenen bala ve yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak değişir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Oda sıcaklığında, kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir, sorun yok. Yeniden ısıtmaya uygun değildir; en iyisi oda sıcaklığında yemektir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, en iyi yöntem dilimleyip hava geçirmez bir kutuda tutmaktır. Pasta, açık bırakmadığınız sürece yumuşak kalır.

 Malzemeler: 200 ml yağ 200 g pudra şeker 100 ml süt 300 g un 2 yemek kaşığı kakao 3 yumurta 1 tatlı kaşığı kabartma tozu birkaç damla vanilya esansı 1 tatlı kaşığı hazır kahve servis için bal

 Etiketler:  mermer kek çikolatalı kek