Cevizli ve çikolata kremalı kek

Cevizli Çikolatalı Kek: Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60-65 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Bu kekin tarihi, ceviz ve çikolata kombinasyonlarının birçok nesil gurmenin kalbini kazandığı zengin bir mutfak geleneğinden gelmektedir. Bu kek sadece tat değil, aynı zamanda mükemmel doku, tatlı ve aromatik arasındaki denge ile her dilimde unutulmaz bir mutluluk getirir.

Malzemeler
Sarı kek için:
- 5 yumurta
- bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ

Cevizli kek için:
- 5 yumurta beyazı
- bir tutam tuz
- 180 g şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 200 g ceviz (kavrulmuş ve iri çekilmiş)
- ½ paket kabartma tozu

Kreması için:
- 5 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı un
- 200 ml süt
- 50 g bitter çikolata
- 200 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi (süsleme için)

Hazırlık

Adım 1: Sarı kekin hazırlanması
1. Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurtanın beyazlarını büyük bir kaseye, sarılarını başka bir kaseye koyun.
2. Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle çırpmaya başlayın. Köpük haline geldikten sonra, şekeri yavaşça ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Sonra yağı ekleyin ve tekrar çırpın.
4. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma nazikçe katın, bir spatula kullanarak yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle havalandırmayı koruyun.
5. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve 180 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: Eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel olmuştur.

Adım 2: Cevizli kekin hazırlanması
1. Temiz bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, sürekli çırparak.
2. Unu, kabartma tozunu ve kavrulmuş cevizleri eleyin, ardından dikkatlice beyaz karışıma katın.
3. Bu hamuru, sarı kekin üzerine dökün (soğuduğundan emin olun) ve aynı sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. Kekin kalıpta soğumasına izin verin.

Adım 3: Krema hazırlığı
1. Bir tencerede, yumurta sarılarını şeker, vanilya şekeri ve un ile birleştirin. İyice karıştırın.
2. Sütü yavaşça ekleyin, sürekli bir çırpıcı ile karıştırarak topaklanmayı önleyin.
3. Tencereyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir doku elde etmek için karıştırmayı bırakmamak önemlidir.
4. Krema koyulaştıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve parçalar halinde kırdığınız çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyip homojenleşene kadar hızlıca karıştırın. Son olarak, küp halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 4: Kekin montajı
1. Sarı keki bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine krema miktarının yarısını yayın, bir spatula ile eşit şekilde yayarak.
2. Dikkatlice cevizli keki üzerine yerleştirin.
3. Cevizli kekin üzerine kalan kremayı yayın ve üstüne hindistancevizi serpin.
4. Keki en az bir saat soğutun, böylece krema sertleşir.

Servis ve öneriler
Kek soğuduktan sonra, dilimleyin ve soğuk süt veya aromalı bir kahve ile servis edin. Bu kombinasyon, ceviz ve çikolatanın zengin tatlarını ön plana çıkaracaktır.

Varyasyonlar
Daha hafif bir versiyon denemek isterseniz, kremadan çikolatayı çıkarabilir ve daha fazla vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, birkaç parça şekerlenmiş meyve veya bir kat meyve reçeli ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Besin Bilgisi
Bu cevizli çikolatalı kek, porsiyon başına yaklaşık 400 kalori içerir ve cevizler sayesinde yüksek protein ve sağlıklı yağ içeriğine sahiptir. Enerji verici bir atıştırmalık veya özel günlerde farklı bir tatlı için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, badem veya fındık ile deney yapabilirsiniz, ancak tatları artırmak için önceden kavurduğunuzdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar iyi saklanır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece yalnızca bir dilim çıkarabilirsiniz.

Bu ilginç tarifi deneyin ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecek lezzetli bir kekin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Sarı hamur için: 5 yumurta, bir tutam tuz, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ. Cevizli hamur için: 5 yumurta akı, bir tutam tuz, 180 g şeker, 2 yemek kaşığı un, 200 g ceviz, 1/2 paket kabartma tozu. Krema için: 5 yumurta sarısı, 150 g şeker, 1 paket vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı un, 200 ml süt, 50 g bitter çikolata, 200 g tereyağı, 3 yemek kaşığı hindistancevizi.

 Etiketler:  cevizli ve çikolata kremalı kek