Elmalarla güller

Bu elmalı milföy güllerini birçok kez yaptım, özellikle de yenmeyen birkaç elmam kalınca. Genellikle bir paket marketten milföy kullanıyorum ve hızlı bir şey yapmak istediğimde işe koyuluyorum, fırında fazla zaman harcamadan. Çok fazla hassasiyet gerektirmediğini ve adımları takip ederseniz neyin bozulmayacağını seviyorum.

Toplam süre: yaklaşık 40-45 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon: 8-10 gül (ne kadar büyük yaptığınıza bağlı)
Zorluk: kolay

Malzemeler

1 paket dondurulmuş milföy hamuru (400-500 g)
2-3 orta boy elma, mümkün olduğunca sert
3 yemek kaşığı şeker (şerbet için)
2 su bardağı (yaklaşık 400 ml) su
1/2 limon (suyu)
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 yumurta sarısı
1-2 yemek kaşığı toz şeker (serpmek için)
Pudra şekeri (en son)
(isteğe bağlı) kavrulmuş ceviz veya dilimlenmiş badem

Hazırlık yöntemi

1. Milföy hamurunu çalışmaya başlamadan 20-30 dakika önce dondurucudan çıkarın, böylece çalışması kolay olur. Çok fazla yumuşamasına izin vermeyin.

2. Elmaları yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın ve ardından her yarıyı çok ince dilimler halinde kesin, yaklaşık 2-3 mm. Kabuklarını soymayın, sonunda daha iyi görünüyor.

3. Küçük bir tencereye su, şekeri, limon suyunu ve tarçını koyun. Kaynamaya başladığında, elma dilimlerini ekleyin. 3-5 dakika orta ateşte pişirin, esnek hale gelene kadar ama dağılmasına izin vermeyin.

4. Elma dilimlerini dikkatlice bir tabağa alın, bir spatula kullanarak ve biraz soğumaya bırakın.

5. Milföy hamurunu masanın üzerine açın. Yuvarlaksa, 5-6 cm çapında daireler kesin (bir bardak veya bir kalıp kullanabilirsiniz). Dikdörtgen milföyünüz varsa, 5-6 cm genişliğinde ve 20-25 cm uzunluğunda uzun şeritler kesin.

6. Her bir hamur parçasının üzerine, kabukları dışarıya gelecek şekilde, üst kenarın 1 cm kadar aşağısına gelecek şekilde, elma dilimlerini hafifçe üst üste yerleştirin.

7. Hamurun alt kenarını elmaların alt kısmının üzerine gelecek şekilde katlayın, yarısını kapatacak kadar.

8. Bir ucundan diğerine sıkıca sarın. Elmaların kaymasını önlemek için parmaklarınızla yerinde tutun. Sonunda, kompakt bir "gül" elde edersiniz.

9. Her gülü yağlı kağıt serili tepsiye, sarılmış tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

10. Gülleri çırpılmış yumurta sarısıyla yağlayın ve üzerine toz şeker serpin.

11. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına koyun (varsa üst-alt programı, havalandırmasız). 20-25 dakika pişirin, milföy altın rengi alana kadar. Üstü yanarsa, sonuna doğru hafifçe yağlı kağıtla kaplayın.

12. Tepsiyi çıkarın ve güllerin tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Tarif hızlı, özel malzemeler gerektirmiyor ve sonuç güzel görünüyor, karmaşık tekniklerle uğraşmadan. Misafirlerim olduğunda veya elmalı tatlı bir şey istediğimde ama turta yapmaya üşendiğimde idealdir. 1-2 gün saklanabilir ve paketlemeye uygundur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Milföyü elmalarla fazla doldurmayın, aksi takdirde sararken dağılır.
- Eğer elmalar çok suluysa, hamurun ıslanmasını önlemek için iyice süzün.
- Yağlı kağıt, yapışmayı önler; muffin kalıplarına doğrudan koymayın, çünkü buna gerek yok.
- Pişirme süresi, fırına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

Yerine geçme

- Elmalar yerine sert armutlar da kullanabilirsiniz.
- Limon suyu yoksa elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.
- Toz şeker yerine üzerine esmer şeker koyabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Sararken elmaların üzerine doğranmış ceviz veya dilimlenmiş badem ekleyin, doku için.
- Ekstra tat için biraz vanilya veya hatta kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

- Tek başına güzeldir, ama biraz krem şanti veya bir top vanilyalı dondurma ile de güzel olur.
- Şık bir görünüm için onları bir tepsiye koyabilirsiniz.
- Çay veya kahve ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Gülleri bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, ama en iyisi yaptığınız gün. Eğer saklarsanız, kurumasın diye örtün.

2. Ev yapımı milföy kullanılabilir mi?
Evet, ama çalışma süresi artacak ve sonuç daha yoğun olacak. Market milföyü daha pratik.

3. Hangi tür elma en uygun?
Sert, hafif ekşi elmalar (Granny Smith veya Idared gibi) haşlama ve pişirme sırasında daha iyi dayanır.

4. Eğer havalandırmalı fırınım yoksa?
Klasik fırında da yapılabilir, sadece sıcaklığı çok yüksek ayarlamayın ki üstü yanmasın.

Besin değerleri (tahmini, gül başına – 10 adet için)

Kalori: 110-130 kcal
Karbonhidrat: 18-20 g
Yağ: 4-5 g
Protein: 1,5 g
Lif: 1 g
Çoğu kalori milföy ve şekerden gelir. Ceviz veya badem eklerseniz, yağ ve kalori alımını artırır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Oda sıcaklığında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmak için 120°C'de 4-5 dakika fırında ısıtın. Mikrodalgada ısıtmayın, çünkü milföy yumuşar ve lastik gibi olur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, pişirilmiş olarak dondurulabilir ve sonra doğrudan dondurucudan fırına ısıtılabilir.

Hamur işini buzdolabından çıkarıyoruz ve oda sıcaklığında bekletiyoruz. Elmalarımızı yıkıyoruz, ikiye kesiyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve her yarıyı ince dilimler halinde kesiyoruz. Küçük bir tavaya su, şeker, limon suyu ve tarçın koyuyoruz. Elmaları ekliyoruz ve birkaç dakika yumuşayana kadar pişiriyoruz. Dikkatlice bir tabağa alıyoruz, kırılmamalarına dikkat ediyoruz. Hamuru açıyoruz. Benim yuvarlak bir hamurum vardı. Hamur 5-6 cm çapında daireler halinde kesilir, resimdeki gibi. Sonra her daireyi yaklaşık 10 cm aralıklarla kesiyoruz (resme bakın). Her hamur parçasının üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde elmaları yerleştiriyoruz ve kenarının biraz üzerine. Hamurun alt kısmı, elmaların alt kısmının üzerine katlanır. Bunu yaptıktan sonra, hamur parçasını sararak gülü oluşturuyoruz. Gülü, önceden yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisine dik olarak yerleştiriyoruz. Tüm hamur parçalarıyla bu şekilde devam ediyoruz. Gülleri tepsiye yerleştirdikten sonra, üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürüyoruz ve şeker serpiştiriyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz, yaklaşık 20 dakika veya güllerin kızardığını görene kadar. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz ve pudra şekeri ile süslüyoruz.

Kavrulmuş ceviz veya badem de eklenebilir ve dikdörtgen şeklinde hamur kullanılabilir.

 Malzemeler: bir paket milföy hamuru 2-3 elma 3 yemek kaşığı şeker 2 bardak su tarçın 1/2 limonun suyu bir yumurta sarısı pudra şekeri

 Etiketler:  elma ile güller elmaları tart