Klementinli hindistan cevizi kremalı kek

Klementineli ve Hindistan Cevizli Kek

Klementinanın cazip aromalarıyla dolu, ince bir hindistan cevizi kreması ile yapılan bu hafif kek, bir kutlama yemeğini sona erdirmek veya sıradan günlere bir parça neşe katmak için mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif sadece misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda ailenizin de favorisi olacak. Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 1 ½ su bardağı şeker (bölünmüş)
- 1 ¾ su bardağı un
- 100 ml süt
- 50 ml yağ
- 2 çay kaşığı konyak
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 10 g kabartma tozu

Kakao kreması için:
- 4 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 20 g tereyağı
- ½ portakalın suyu

Hindistan cevizi kreması için:
- 900 ml süt
- 1 yumurta
- 6 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 portakalın kabuğu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g hindistan cevizi rendesi (ince)
- 10 g tereyağı (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- 200 ml bitkisel krema
- Klementinler (süsleme için)

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Bu, hafif ve hava dolu bir kek elde etmek için önemli bir adımdır.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 1 su bardağı şekeri ekleyin ve sert ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtanın sarılarını hazırlama: Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ½ su bardağı şeker ile çırpın, karışım hacmini üç katına çıkarıp kremamsı hale gelene kadar çırpın.

4. Islak malzemeleri ekleme: Yumurta sarısı karışımına yağı, sütü, konyak ve vanilya özünü ekleyin. Her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

5. Unu ekleme: 1 su bardağı unu yumurta sarısı karışımına eleyin ve mikserle karıştırın.

6. Yumurtanın beyazlarını ekleme: Yumurta beyazlarının 3 yemek kaşığını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından kalan yumurta beyazlarını ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

7. Un ve kabartma tozu: Kalan unu kabartma tozu ile birlikte karışıma eleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

8. Kekin pişirilmesi: Karışımı 24 cm çapında yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Keki 25-30 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

Kakao Kreması Hazırlığı

1. Yumurtaları çırpma: Bir tencerede benmari usulü, yumurtaları şekerle çırpın, karışım koyulaşana kadar. Yumurtaların pıhtılaşmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.

2. Kakao ve suyu ekleme: Karışım koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın, kakao ve portakal suyunu ekleyin, homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

Hindistan Cevizi Kreması Hazırlığı

1. Nişastayı karıştırma: Bir kapta 100 ml süt ile nişastayı karıştırın. Kalan sütü bir tencerede kaynatın.

2. Malzemeleri ekleme: Süt kaynamaya başladığında, şekeri, çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Kremayı koyulaştırma: 5 dakika sonra, çözülmüş nişasta karışımını ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşi kapatın, tereyağını, portakal kabuğunu ve hindistan cevizi rendesini ekleyin, bir kaşık ile karıştırın.

Kek Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, 3 eşit dilime kesin.

2. Kekin montajı: Çıkarılabilir tabanlı bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. İlk kek dilimini yerleştirin, üzerine sıcak hindistan cevizi krema dökün, ardından ikinci kek dilimini yerleştirin. Kakao kreması ile kaplayın ve son olarak son kek dilimini ekleyin.

3. Soğutma: Keki birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece katmanlar mükemmel bir şekilde birleşir.

4. Süsleme: Kek sertleştikten sonra, kalıptan çıkarın ve bir tabağa ters çevirin. Üzerini çırpılmış krema ve klementin dilimleri ile süsleyin, böylece çekici bir görünüm ve taze bir aroma elde edin.

Faydalı İpuçları

- Malzeme seçimi: Daha iyi bir tat için taze malzemeler, özellikle yumurtalar kullanın. Tatlınıza ekstra aroma katmak için sulu klementinler satın alın.

- Alkolsüz versiyon: Alkolsüz bir tatlı tercih ediyorsanız, konyak kullanmayı atlayabilirsiniz, kek yine de lezzetli olacaktır.

- Tatlandırma: Şeker miktarını tercihinize göre ayarlayın. Daha zengin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka narenciye kullanabilir miyim? Evet, klementinleri portakal veya limon ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. En sevdiğiniz meyveyi seçin!

- Keki nasıl saklayabilirim? Kek buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

- Bu tarif vegan mı? Bu tarif yumurtalar ve süt nedeniyle vegan değildir. Vegan bir versiyon oluşturmak için yumurta ve bitkisel süt ikameleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu klementinli ve hindistan cevizli kek, bir fincan yeşil çay veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir anlık keyif için, bir dilim keki bir kadeh köpüklü beyaz şarap ile birlikte tadabilirsiniz.

Beslenme

Bu kek, şeker ve unun sağladığı karbonhidratlar bakımından zengindir, ancak aynı zamanda yağ ve tereyağından sağlıklı yağlar ile yumurtalardan protein de sunar. Klementinler, bağışıklık sistemi için faydalı olan C vitamini sağlar.

Bu tarifi deneyin ve her dilimden keyif alın! Unutmayın, bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmak, tatlının her zaman daha iyi olduğu bir şeydir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 5 yumurta, 1 ve 1/2 su bardağı şeker, 1 ve 3/4 su bardağı un, 100 ml süt, 50 ml yağ, 2 tatlı kaşığı konyak, 1 tatlı kaşığı vanilya özü, 10 g kabartma tozu. Kakao kreması: 4 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı koyu kakao, 20 g tereyağı, 1/2 portakaldan su. Hindistan cevizi kreması: 900 ml süt, 1 yumurta, 6 dolu yemek kaşığı mısır nişastası, 2 portakalın kabuğu, 3 yemek kaşığı şeker, 100 g hindistan cevizi (ince), 10 g tereyağı (isteğe bağlı). Süsleme: 200 ml krema, klementin.

 Etiketler:  klementinli kek horoz