Peynir sepetleri

Başka bir tariften kalan birkaç yufka ve kullanılmayı bekleyen bir miktar keçi peynirim vardı. Bu yüzden, bu peynirli sepet tarifini buldum ve hemen uygulamaya koydum. Buzdolabında ne varsa kullandım ve birkaç davetliyle yapılacak her masaya uygun, basit aperitifler çıktı.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 35 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon: 12 sepet (standart bir muffin tepsisi)
Zorluk: kolay
Tarif türü: aperitif, tuzlu atıştırmalık

Malzemeler

4-5 yufka (ben Lidl'dan kullandım)
250 g sert keçi peyniri
3 yemek kaşığı krema
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 avuç ince rendelenmiş peynir (ben Emmental kullandım)
1-2 tatlı kaşığı pesto sosu (isteğe bağlı)
1 demet sarımsak otu
1-2 yumurta
tuz ve karabiber damak tadına göre
12 cherry domates
50 ml yağ (yufkaları yağlamak için)

Hazırlanışı

1. Peynirle başla. Peynir, büyük bir rende ile rendeleyip geniş bir kaseye koy. Krema, süzme yoğurt ve yumurtayı ekle. İyice karıştır. Eğer iç harcı çok koyu ise, ihtiyaca göre bir yumurta daha veya biraz krema ekle.

2. Rendelenmiş peyniri, kullanıyorsan pesto sosunu, ince dilimlenmiş sarımsak otunu, tuzu ve karabiberi ekle. Her şeyi homojen bir karışım olana kadar karıştır. Tadına bak ve baharatları isteğine göre ayarla.

3. Cherry domatesleri ikiye kes ve bir kenara koy.

4. Yufkalar, çalışırken kurumasın diye temiz ve hafif nemli bir mutfak havlusunun üzerinde tutulmalıdır. Yufkaları uygun kareler halinde kesin (bir muffin kalıbının boşluğunu kaplayacak kadar büyük).

5. Her kare yufkayı, bir fırça kullanarak biraz yağ ile yağlayın. Her sepet için 3-4 kareyi üst üste koyun ve muffin kalıplarına yerleştirirken hafifçe bastırarak çanak şeklini almalarını sağlayın.

6. Her sepeti peynir karışımı ile doldurun, çok fazla düzeltmeden.

7. Üstüne iki yarım cherry domates yerleştir ve üzerine bir tutam karabiber serpiştir.

8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişir, yufkalar altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

9. Sepetleri hemen kağıt havluya çıkararak fazla yağı emmesini sağla.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, aksi takdirde kuruyacak veya unutulmuş peynir ve yufka artıkları kullanıyor. İç harcı çok yönlüdür ve sepetler oda sıcaklığında birkaç saat iyi dayanır - misafirlerim olduğunda veya son dakika bir aperitif hazırlamam gerektiğinde faydalıdır.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer yufkalar hızlı bir şekilde kuruyorsa, çalışırken her zaman nemli havluyla örtün.
Kalıpları çok fazla doldurmamaya dikkat edin - peynir pişerken kolayca taşabilir.
Sepetleri sıcakken kağıt havlunun üzerine çıkarın, soğuyunca yağı geri çekmesin.

Yerine geçme

Keçi peyniri, elinizde bulunan beyaz peynir veya başka bir sert peynirle değiştirilebilir.
Rendelenmiş peynir her türlü olabilir - Gruyère, cheddar veya buzdolabında ne varsa.
Süzme yoğurt, daha yağlı Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir.
Sarımsak otu, mevsiminde değilse veya yoksa, atlanabilir veya yeşil soğan ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

İç harca biraz doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz, örneğin dereotu veya maydanoz.
Pesto sosu farklı bir tat verir ama zorunlu değildir - isterseniz biraz domates püresi de kullanabilirsiniz.
Cherry domates yerine, normal domatesleri küçük küpler veya ince dilimler halinde kullanabilirsiniz.

Servis fikirleri

En iyi sıcak ya da oda sıcaklığında, partilerde veya misafirli akşam yemeklerinde aperitif olarak servis edilir.
Piknikte veya tuzlu atıştırmalık olarak işe götürmek için bir kapta da taşınabilir.
Diğer aperitifler, şarküteri ürünleri veya taze sebzeler ile birlikte karışık tabaklarda iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu tarifte hangi peynir en iyi sonuç verir?
Sert keçi peyniri iyi bir sonuç verdi çünkü çok nemli değil ama beyaz peynir, feta veya daha sert bir peynirle de deneyebilirsiniz.

2. Sepetleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, peynir karışımını birkaç saat önce yapıp buzdolabında tutabilirsiniz. Sepetleri servis etmeden hemen önce pişirmek en iyisidir, böylece çıtır çıtır kalır.

3. Pişirilmiş sepetler dondurulabilir mi?
Öneremem. Çözüldükten sonra yufkalar çıtır çıtır olmayacak ve yumuşayacaktır.

4. Pesto sosu gerekli mi?
Hayır, isteğe bağlı. Elinizde varsa ilginç bir tat katıyor ama tarif için zorunlu değil.

5. Muffin tepsim yoksa normal bir tepsi kullanabilir miyim?
Teorik olarak evet, ama sepetler o kadar düzenli bir şekil almayacak ve iç harç akabilir.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir sepet için: yaklaşık 100-120 kcal, bunlardan yaklaşık 5 g protein, 6 g yağ ve 7-8 g karbonhidrat. Değerler, kullanılan peynir türüne, kremaya ve her yufkaya gerçekten ne kadar yağ geldiğine bağlı olarak değişebilir. Tarif diyetik değildir, ancak porsiyon küçüktür ve bir atıştırmalık olarak oldukça doyurucudur.

Saklama ve yeniden ısıtma

En iyisi taze, yufkalar hala çıtırken yenmektir. Kalanlar, kapalı bir kutuda buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak çıtırlığını kaybeder. Fırında birkaç dakika yeniden ısıtılabilir, üzerini örtmeden, böylece biraz orijinal çıtırlığını geri kazanabilir. Mikrodalgada önerilmez, yumuşar.

 Malzemeler: 4-5 yufka (ben Lidl'den aldım) 250 g sert keçi peyniri 3 yemek kaşığı ekşi krema 3 yemek kaşığı yoğurt 2 avuç rendelenmiş peynir (ben Emmental kullandım) 1-2 çay kaşığı pesto sosu (isteğe bağlı) 1 demet kuzu sarımsağı 1-2 yumurta tuz ve karabiber tadına göre 12 cherry domates 50 ml yufkaları yağlamak için yağ

 Etiketler:  aperatif sepetleri peynir meze peynir meze delaco