İsviçre mereng tereyağı kreması ve kızılcık ile mini kekler
Mini-Cupcake ile İsviçre Merengli Krema ve Kızılcık
Kim sadece lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı ve sağlıklı bir tatlıyı sevmez ki? Bu mini-cupcake'ler, misafirlerinizi etkilemek istediğinizde veya sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmel bir çözümdür. Basit bir tarif, kolay bulunan malzemeler ve hızlı bir hazırlık süresi ile bu kekler kesinlikle favoriniz olacak.
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 24 mini-cupcake
Mini-cupcake'lerin tarihi büyüleyicidir; bu lezzetler, geleneksel keklerin küçük bir versiyonudur. Sevimli görünümleri ve kontrol edilen porsiyonları sayesinde popülerlik kazanmışlardır ve her türlü etkinlik için idealdirler. Ve İsviçre merengli krema ve taze kızılcık ile bu mini-cupcake'ler hem lezzetli hem de şık bir seçim haline geliyor.
Mini-cupcake için malzemeler:
- 150 gram beyaz veya tam buğday unu
- 100 gram esmer şeker
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri veya vanilya özü
- Bir tutam Himalaya pembe tuzu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 2 serbest dolaşan yumurta
- 100 ml Yunan yoğurdu
- 85 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
İsviçre Merengli Krema için malzemeler:
- 2 yumurta beyazı
- 90 gram pudra şekeri
- 120 gram küp şeklinde kesilmiş tereyağı (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
- Bir avuç taze kızılcık
- 100 gram çilek aromalı Almette
Hazırlık:
1. Kuru malzemelerin hazırlanması: Unu, tuzu ve karbonatı büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu adım, hamurun topaklanmasını önlemek ve düzgün bir doku elde etmek için önemlidir.
2. Sıvı malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede yumurtaları şeker, vanilya şekeri, yumuşak tereyağı ve Yunan yoğurdu ile çırpın. Karışım homojen ve kabarık hale gelene kadar elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanın. Yunan yoğurdu nem ve tazelik katarken, tereyağı zengin bir lezzet verir.
3. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzemeleri yavaşça sıvı karışımın üzerine dökün ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Hamurun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin; aksi takdirde kekler yoğun olabilir.
4. Fırının önceden ısıtılması: Karışımı karıştırırken fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Keklerin mükemmel bir şekilde pişmesi için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.
5. Kalıpların doldurulması: Dondurma kaşığı kullanarak karışımı kek kalıplarına dökün ve kalıpları 2/3 oranında doldurun. Bu, keklerin pişirme sırasında güzel bir şekilde kabarmasını sağlar.
6. Pişirme: Kalıpları fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kekin ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kekler hazır demektir!
7. Keklerin soğutulması: Pişirdikten sonra kekleri bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü eşit bir şekilde soğutma, kabarık dokunun korunmasına yardımcı olur.
8. İsviçre Merengli Krema hazırlanması: Krema yapmak için, yumurta beyazlarını pudra şekeri ile su buharında çırpın, sert bir mereng haline gelene kadar. Misketinizin temiz ve yağsız olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir mereng elde edersiniz. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyin, krema kabarık ve homojen olana kadar çırpın.
9. Kızılcıların eklenmesi: Taze kızılcıları (isteğe bağlı) ezerek kremaya daha kolay entegre edin. Kızılcıların mutfak şırıngasından kolayca çıkabilmesi için büyük bir uç kullanın.
10. Keklerin doldurulması: Mutfak şırıngası kullanarak Almette krema ile kekleri doldurun, fazla kremayı eklememeye dikkat edin, böylece kekler patlamaz.
Servis önerileri:
Bu mini-cupcake'ler partiler, arkadaş buluşmaları veya özel bir akşam yemeği tatlısı için idealdir. Onları bir fincan meyve çayı veya ferahlatıcı limonata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı veya çilekli dondurma bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Olası varyasyonlar:
- Kızılcılar yerine, böğürtlen, yaban mersini veya hatta çikolata parçaları kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Hamura ekstra doku katmak için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Krema için portakal veya limon özü ile aromalandırmayı deneyin, böylece taze ve canlı bir tat elde edin.
Beslenme bilgileri:
Her bir mini-cupcake yaklaşık 120 kalori içerir ve diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenektir. Yunan yoğurdu ve tereyağı sağlıklı yağlar ve protein sunarken, kızılcılar antioksidanlar ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Glutensiz un kullanabilir miyim?
Evet, beyaz veya tam buğday ununu glutensiz un ile değiştirebilirsiniz. Yapıyı korumak için psyllium veya ksantan goması gibi bir bağlayıcı eklediğinizden emin olun.
2. Bu mini-cupcake'leri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltın veya bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal bir tatlandırıcı seçin, sıvı miktarını da ayarlamayı unutmayın.
3. Bu mini-cupcake'leri bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, bir gün önceden pişirebilir ve hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Krema eklemeyi sadece servis yapmadan önce yaparak tazeliği koruyun.
Bu basit ve lezzetli tarifle deneme yaparken, sadece harika mini-cupcake'ler elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda gerçekten özel bir şey yaratmanın keyfini de keşfedeceksiniz. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kremalı ve kızılcık dolu kekler herkesin yüzünde bir gülümseme getirecektir!
Malzemeler: 24 mini muffin için malzemeler (3,2 cm çapında): - 150 gram beyaz veya tam buğday unu; - 100 gram ham şeker; - 1 paket Bourbon vanilya şekeri veya vanilya özü; - bir tutam Himalaya pembe tuzu; - 1/2 çay kaşığı karbonat; - 2 serbest gezen yumurta; - 100 ml Yunan yoğurdu; - 85 gram tereyağı (oda sıcaklığında). İsviçre merengi tereyağı kreması için: - 2 yumurta akı; - 90 gram pudra şekeri; - 120 gram küp küp kesilmiş tereyağı (oda sıcaklığında); - bir tutam tuz; - bir avuç taze yaban mersini; - 100 gram çilek aromalı Almette peyniri.
