Vişne reçelli turta

Birinin pek kullanmadığı bir vişne reçeli kavanozum ve dondurucuda rendelenmiş birkaç portakal ve limonum vardı. Bu vişne reçelli börek tarifi, bulması zor malzemeler gerektirmiyor ve her zaman sorunsuz bir şekilde çıkıyor, hatta hamur işlerinde pek iyi olmasanız bile. Basit, iddiasız bir tatlı istiyorsanız, gerçekten işe yarıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 2 saat
Hazırlık Süresi: 30-40 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika (orta ateş)
Porsiyon: 6-8
Zorluk: orta
Tarif Türü: ev yapımı tatlı, sıradan günler için uygun

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 100 g kremalı yoğurt
- 1 küp taze maya (25 g)
- 1 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 50 g tereyağı
- 1 yumurta
- isteğe bağlı: aromalar (istediğiniz takdirde)

İç harcı için:
- 1 kavanoz vişne reçeli (800 g)
- rendelenmiş portakal ve limon kabuğu

Üst için:
- 1 yumurta ve 50 g yoğurt (ruloları yağlamak için)
- 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- vanilyalı şeker (serpmek için)

Hazırlık Yöntemi

1. Tereyağını kullanmadan önce yumuşaması için buzdolabından çıkarın. Taze mayayı, bir yemek kaşığı şekerle birlikte biraz ılık suya eritip birkaç dakika bekletin, köpürmesi için.

2. Büyük bir kasede, unu tuzla karıştırın. Aktifleşmiş mayayı, yoğurdu, yumurtayı ve yumuşak tereyağını ekleyin. Aromalar kullanıyorsanız, şimdi ekleyebilirsiniz.

3. Hamuru elastik ve yapışmaz hale gelene kadar yoğurun. Bu, yaklaşık 10 dakika enerjik bir şekilde yoğurma alır. Gerekirse, hamurun yapışmaması için tezgaha un serpin.

4. Hamuru sıcak bir yerde, üzerini kapatarak, hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Yaklaşık 30-40 dakika, sıcaklığa bağlı olarak.

5. Hamuru mümkün olduğunca eşit 6 parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir tabaka halinde açın.

6. Her tabakanın üzerine 2-3 yemek kaşığı vişne reçeli koyun, eşit şekilde dağıtın. Pişerken taşmaması için aşırıya kaçmayın.

7. Reçelin üzerine rendelenmiş portakal ve limon kabuğu serpin. Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Her tabakayı sıkıca sarın, iç harcın dışarı çıkmaması için.

8. 1 yumurtayı 50 g yoğurt ile karıştırarak yağlamak için hazırlayın. Her rulonun üstünü yağlayın.

9. Pişirme tepsisini 50 g yumuşak tereyağı ile yağlayın, kenarları unutmadan. Ruloları tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakarak.

10. Tepsiyi fırına, orta ateşte (yaklaşık 180°C, eğer elektrikli fırın kullanıyorsanız) yerleştirin, rulolar hafifçe kızarana kadar. Genellikle 35-40 dakika sürer, ancak yanmamaları için 30 dakikada bir kontrol edin.

11. Ruloların soğumasını bekleyin. Soğumaya yakın vanilyalı şeker ile pudralayabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu tercih ediyorum çünkü karmaşık değil ve mutfakta saatler geçirmiyorum. Bulması zor malzemelere ihtiyacım yok ve sadece ev yapımı değil, herhangi bir vişne reçelini kullanabilirim. Ayrıca, iyi saklanıyor ve çok hızlı sertleşmiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Eğer kuru maya varsa, 7 g kullanın, ancak onu taze mayayla aynı şekilde aktive edin.
2. Eski veya çok kuru un biraz daha sıvı isteyebilir; eğer hamur çok kuru görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı süt veya su ekleyin.
3. Hamurları olabildiğince ince açın, böylece börek çok "ekmeksi" olmasın.

Yerine geçme

1. Yoğurt yerine, elinizde varsa düşük yağlı krema kullanabilirsiniz.
2. İç harcı için, eğer vişne reçeliniz yoksa, ekşi erik reçeli veya hatta orman meyveleri reçeli de kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

1. Farklı bir tat için iç harca biraz tarçın ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değil.
2. Yağlamak için yumurta yoksa, sadece biraz sütle karıştırılmış yoğurt kullanabilirsiniz.

Servis fikirleri

Sıcak da yenebilirler, ancak soğuduktan sonra ve vanilyalı şekerle pudralandıktan sonra daha iyidirler. Dilimleyip kahve ile veya sade bir tatlı olarak servis edebilirsiniz, başka eklemeler olmadan.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru kuru maya ile yapabilir miyim?
Evet, kuru maya (7 g) kullanabilirsiniz, tıpkı taze olanı gibi az miktarda ılık su ile şekerle eriterek.

2. Portakal ve limon kabuğu eklemek zorunlu mu?
Zorunlu değil, ama gerçekten tadı artırıyor. Eğer yoksa, olmadan da yapılabilir, ancak börek biraz daha düz bir tat alır.

3. Hangi yoğurt en iyisidir?
Kremalı, çok ekşi olmayan ve çok sulu olmayan bir yoğurt. Eğer yoğurt çok sıvıysa, miktarı biraz azaltın veya daha fazla un ekleyin.

4. Rulolar şekillendikten sonra tekrar mayalanmalı mı?
Hayır, tekrar mayalanmalarına gerek yok, tepsiye koyduktan ve yağladıktan sonra direkt pişiriliyorlar.

5. Pişirdikten sonra börek dondurulabilir mi?
Evet, ama çözündükten sonra dokusu aynı olmayacak. En iyisi taze olarak yemek veya birkaç gün içinde tüketmektir.

Besin Değerleri

8 porsiyon için tahmini:
Kalori: yaklaşık 360-380 kcal
Protein: 7-8 g
Yağ: 10-12 g
Karbonhidrat: 60-65 g

Değerler, reçel ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Börek en "hafif" olanı değil, ama aynı zamanda çok ağır da değil, özellikle iç harcı aşırıya kaçmadığınızda.

Saklama ve Isıtma

Börek, oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün iyi saklanır, bir havluyla örtülmüş veya kutuda. Bunu yaptıktan sonra kurumaya başlar. Isıtmak isterseniz, bir dilimi fırında birkaç dakika ısıtın, mikrodalgada değil – bu şekilde dokusunu daha iyi korur.
Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü sertleşir.

 Malzemeler: Hamur için ihtiyacımız olanlar: 500 g buğday unu, 100 g kremalı yoğurt, bir küp maya, bir yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 50 g tereyağı, bir yumurta, isteğe bağlı: esanslar. İç harcı için ihtiyacımız olanlar: 800 g vişne reçeli, rendelenmiş portakal ve limon kabuğu. Ek olarak, ihtiyacımız olanlar: ruloyu yağlamak için 1 yumurta ve 50 g tereyağı, tepsiyi yağlamak için 50 g tereyağı, pudra şekeri.

 Etiketler:  vişne reçelli turta