Gökkuşağı Bisküvileri
Bu renkli kurabiyeleri ilk yaptığımda, özellikle etrafta çocuklar varken, bayram masasında renkli bir şey olmasını istedim. Hamurları açmak ve renkleri kesmek biraz iş olsa da, karmaşık bir şey değil. En çok sabır gerektiren kısım hamurun buzdolabında beklemesi; geri kalan, tüm gününüzü almayacak kadar gösterişli bir tarif.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 3-4 saat (soğutma dahil)
Gerçek hazırlama süresi: 40-50 dakika
Pişirme süresi: 10-15 dakika bir tepsi için
Porsiyon: boyuta bağlı olarak, ancak 25-30 kurabiye
Zorluk: orta
Tarif tipi: çocuklar için uygun renkli kurabiyeler, bayram masaları için
Malzemeler
150 g tereyağı
75 g şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
200-250 g un (yavaş yavaş ekleyin, hamur yapışmaz hale gelene kadar)
Gıda boyaları: kırmızı, sarı, mavi (diğer renkler için karıştırın)
Hazırlık Yöntemi
1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını şekerle karıştırarak krema kıvamına getirin. Yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hepsini birden koymayın; böylece hamurun çok sert olmaması daha kolaydır. Hamur ellerinize yapışmadığında, hazırdır.
3. Hamuru altı eşit parçaya ayırın. Her parçaya birkaç damla gıda boyası ekleyin: bir kırmızı, bir sarı, bir mavi ve diğerlerini karıştırarak turuncu (kırmızı + sarı), yeşil (mavi + sarı) ve mor (kırmızı + mavi) elde edin. Her parçayı iyice karıştırarak rengin homojen olmasını sağlayın.
4. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde, her hamur parçasını ince, tercihen dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Hepsinin benzer boyut ve kalınlıkta olmasına çalışın.
5. Tabakaları birbiri üzerine, gökkuşağı sırasına göre yerleştirin: kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi, mor. Birbirine yapışmaları için hafifçe bastırın.
6. Hamur paketini streç filmle sarın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Kesim yapabilmek için soğuk olması önemlidir.
7. Hamuru buzdolabından çıkarın ve streç filmi çıkarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler kesin. Eğer çok kalın görünürlerse, merdane ile biraz daha açabilirsiniz.
8. Her dilime istenilen şekli verin (veya böyle bırakın). Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
9. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175°C fırında 10-15 dakika pişirin. Yumuşak görünseler bile daha fazla bırakmayın. Soğuduktan sonra sertleşirler.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Güzel bir sunum için iyi görünen, yapması zor olmayan ve basit malzemelere sahip bir şey bulundurmayı seviyorum. Kurabiyeler birkaç gün taze kalıyor ve çocuklarla partiler için ya da işleri karmaşıklaştırmadan farklı bir şey istediğinizde iyi bir fikir.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Tüm unu birden koymayın, hamurun kıvamına göre ayarlayın.
Sıvı gıda boyası kullanıyorsanız, hamuru çok yumuşatmamaları için daha az ekleyin.
Soğuduktan sonra, katmanların dağılmaması için çok keskin bir bıçakla kesin.
Fırından zamanında çıkarmayı unutmayın, dokunulduğunda yumuşak görünseler bile.
Yerine Geçme
Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak son dokusu o kadar gevrek olmayacaktır.
Gıda boyası yoksa, kurabiyeler gökkuşağı etkisi yaratmayacaktır, ancak temel tarif hala basit kurabiyeler için iyidir.
Varyasyonlar
Altı renk kullanmak istemiyorsanız, sadece üç veya dört kat yapabilirsiniz.
Son şekli ayarlayabilirsiniz: şekillerle kesebilir veya kareler halinde kesebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Bayramlarda veya çocuk partilerinde güzel görünürler.
Küçük Noel hediyeleri için şeffaf poşetlerde paketlenebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hamur yapışkan çıkıyor, ne yapmalıyım?
Biraz daha un ekleyin, ama kurabiyelerin sert olmaması için abartmayın.
2. Hamuru dondurabilir miyim?
Dondurabilirsiniz, ancak en iyisi soğuduktan sonra taze kullanmaktır. Dondurulduğunda renkler yoğunluğunu kaybedebilir.
3. Kurabiyeler fırından çıkınca neden yumuşak görünüyor?
Bu normaldir, tamamen soğuduktan sonra sertleşirler.
4. Gıda boyalarını uygulamak için ne kullanabilirim ki kirlenmeyeyim?
Her hamur parçasını ayrı ayrı poşetlerde yoğurabilirsiniz, böylece elleriniz kirlenmez.
5. Miktarları iki katına çıkarabilir miyim?
Evet, daha fazla kurabiye isterseniz veya evde birçok çocuk varsa yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Bir porsiyon için tahmini (1 kurabiye, ~20-25g): yaklaşık 90 kcal. Çoğu kalori tereyağı ve şekerden gelir. Her kurabiye yaklaşık 1 g protein, 4 g yağ, 12 g karbonhidrat içerir. Değerler tahmini olup, kurabiyenin boyutuna ve sonunda ne kadar un kullanıldığına bağlıdır.
Saklama ve Isıtma
Kurabiyeler oda sıcaklığında, kapaklı bir kutuda 5-6 güne kadar saklanabilir. Isıtma önerilmez, soğuk olarak iyidirler. Çok sertleşirlerse, süt veya çay ile tüketilebilirler.
Tüm malzemelerden (renklendiriciler hariç) bir hamur yoğurun, ununu yavaş yavaş ekleyerek hamur elinize yapışmamaya başlayana kadar yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve her parçayı bir renklendirici ile iyice karıştırın (kırmızı + mavi = mor, kırmızı + sarı = turuncu, mavi + sarı = yeşil... ama bunu zaten biliyordunuz :P). 6 eşit yaprak açın, tercihen dikdörtgen şeklinde, ve üst üste koyun (kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi, mor - bu, bir gökkuşağındaki renklerin sıralamasıdır, ama bunu kesinlikle biliyordunuz :D). Şeffaf streç filmle sarın ve hamuru buzdolabında birkaç saat bekletin... Beklemekten sıkıldığınızda, gökkuşağını buzdolabından çıkarın, filmi çıkarın ve dilimleyin. Her dilimi biraz açtım çünkü çok kalınlardı... Şimdi onları kurabiye şekline getirebilirsiniz... ya da böyle, dilim dilim bırakabilirsiniz... Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve 175 derece C'de sadece 10-15 dakika pişirin... Daha uzun bırakmayın, pişmemiş gibi hissetseniz bile, soğuyunca sertleşecekler. Evde çocuklarınız varsa, malzeme miktarını iki katına çıkarın... Ne dediğimi biliyorum!!! :))
Malzemeler: 150 g tereyağı, 75 g şeker, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1/2 tatlı kaşığı tuz, gerektiği kadar un (200-250 g), gıda boyası (kırmızı, sarı ve mavi)
Etiketler: bisküvi kurabiye kurabiyeler noel tarifleri
