Vanilyalı pudingli tart
Vanilyalı pudingli tart, her mutfağa bir parça nostalji ve sıcaklık getiren bir tatlıdır. Bu lezzetli tarif, hamurun yumuşak dokusunu vanilyalı pudingin kremamsı tadı ve eriklerin tatlılığı ile birleştirir ve lezzetli bir şekilde aromaları harmanlayan bir yemek ortaya çıkarır. Rahat bir öğleden sonra için, bir fincan çay veya kahve eşliğinde ya da bir kutlama masasında tatlı olarak mükemmeldir.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8
Malzemeler
Hamur için:
- 500 g un
- 150 g şeker
- 1 tutam tuz
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 300 ml ılık süt
- 1 vanilya özütü (veya 1 vanilya çubuğu)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
İç harcı için:
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g)
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- Erik (yaklaşık 300 g, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye kesilmiş)
Adım adım
1. Mayanın hazırlanması
Hafif ve kabarık bir hamur elde etmek için maya hazırlamak önemlidir. Küçük bir bardak alıp mayayı 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı ılık süt ve 1 yemek kaşığı un ile karıştırın. İyice karıştırın ve karışımın yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar 10-15 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu gösterir.
2. Hamurun hazırlanması
Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur açın. Aktif mayayı, bir tutam tuzu, vanilya özünü ekleyin ve ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar 10-15 dakika yoğurmaya devam edin. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde bir saat dinlendirin veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.
3. Vanilyalı pudingin hazırlanması
Bu arada, vanilyalı pudingi hazırlayın. Küçük bir kasede puding paketini 4 yemek kaşığı şeker ve biraz soğuk süt ile karıştırarak homojen hale getirin. Bir tencerede kalan sütü orta ateşte ısıtın ve kaynamaya başladığında puding karışımını ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Puding hazır olduğunda, soğuması için bir kenara alın.
4. Tartan montajı
Hamur kabardığında, bir çalışma yüzeyine biraz un serpin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Hamurun üzerine vanilyalı pudingi eşit şekilde sürün, ardından hamuru sıkıca sararak bir silindir oluşturun. Silindiri bir kek kalıbına veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. İkinci hamur için işlemi tekrarlayın ve bu silindiri de kalıba yerleştirin.
5. Tamamlama ve pişirme
Bir yumurtayı çırpın ve tartın yüzeyini yağlayın. Üzerine kesilmiş erikleri yerleştirin, böylece ekstra bir tat ve çekici bir görünüm elde edin. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve tartı 30-40 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Tartın kalıptan çıkmadan önce biraz soğumasına izin verin.
Servis önerileri
Vanilyalı pudingli tart, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlayan meyve çayı da hoş bir kontrast getirir.
Besin değerleri (yaklaşık porsiyon başına)
- Kalori: 280
- Protein: 5 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Lif: 2 g
İpuçları ve varyasyonlar
- Mevsime ve tercihlere bağlı olarak şeftali, elma veya kiraz gibi farklı meyve türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, pudinge birkaç damla badem özü ekleyin.
- Daha şık bir görünüm için, tartı servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Bu tarif için en iyi un türü nedir?
Bu tart için en ideal un, daha ince ve kabarık bir hamur sağlayan tip 000 unudur.
2. Donmuş erik kullanabilir miyim?
Evet, donmuş erikler harika bir seçimdir. Kullanım öncesinde çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın, böylece tartta fazla su olmasını önlersiniz.
3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, streç film ile kaplanmış olarak. İyi bir şekilde paketlenmişse, 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Bu vanilyalı pudingli tart, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluk anılarının da bir parçasıdır, bizi iyi hissettiren tatlar ve dokuları bir araya getirir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler: 500 g un, 150 g şeker, 1 tutam tuz, 1 küp maya, vanilya özü, 300 ml süt, 1 paket vanilyalı puding, 500 ml süt, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yumurta, erikler
