Elmalı Cevizli Kek

Elmalı cevizli kek – Geç sonbaharın lezzeti

Sonbahar, elmaların toplandığı zamandır ve elmalı cevizli kek, bu muhteşem mevsimin hediyelerinden faydalanmak için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ama lezzet dolu tatlı, karamelize elmaların sıcak aromalarını cevizlerin kıtır dokusuyla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. İster bir fincan çay, ister aromatik bir kahve eşliğinde tadını çıkarın, bu elmalı kek ruhunuzu ısıtacak ve sonbaharın sıcak günlerini hatırlatacaktır.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 70 dakika
Toplam süre: 95 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 600 g un
- 200 g tereyağı (yumuşak, küp şeklinde kesilmiş)
- 5 yemek kaşığı krema
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 4 paket vanilin şekeri
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- Biraz galeta unu

İç harcı için:
- 2 kg elma (tercihen tatlı ve ekşi elmalar)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 şişe rom aroması
- Tarçın (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Elmalı iç harcın hazırlanması:
Öncelikle elmaların kabuklarını soyun. Kabuğu bırakmak önemlidir çünkü bu, doku ve ek besin maddeleri ekler. Elmaları büyük bir kaseye rendeleyin, ardından 10 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak elmalar yumuşayıncaya ve suyunu salıncaya kadar soteleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Dövülmüş cevizleri, rom aromasını ve tarçını ekleyin, iyice karıştırın. Soğumasını bekleyin.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kaseye un, küp şeklinde kesilmiş tereyağını, şekeri, vanilin şekerini, yumurta sarılarını, tuzu, kremayı, kabartma tozunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Malzemeleri bir mikser veya spatula ile karıştırın. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak bir kıvama sahip olması gerekir, böylece kırılmadan açılabilir. Eğer çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin.

3. Hamurun şekillendirilmesi:
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurun bir parçasını yağlı kağıt üzerine hafifçe bastırarak eşit bir tabaka oluşturun. Hamuru delmek için bir çatal kullanın, bu pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 10 dakika pişirin.

4. Kekin montajı:
İlk hamur tabakası pişirildikten sonra tepsiyi fırından çıkarın. Pişirilmiş hamurun üzerine elmaların nemini emmesi için ince bir tabaka galeta unu serpin. Elma ve ceviz iç harcını eşit şekilde dökün, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde bir spatula ile yaydırın.

5. Kekin kaplanması:
Diğer hamur parçasını açın ve tekrar yüzeyi delmek için çatal kullanın. Bu tabakayı iç harcın üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Keki 180°C'de yaklaşık 50-60 dakika veya altın sarısı ve güzelce kızarana kadar pişirin.

6. Servis:
Keki fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin. Keki dilimleyin ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin. Bu kek, vanilyalı dondurma veya sıcak bir çay fincanı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Elma çeşitleri: En iyi lezzeti elde etmek için Granny Smith ve Gala gibi tatlı ve hafif ekşi elmaların bir kombinasyonunu seçin.
- Ceviz: Ceviz yoksa, farklı bir tat katmak için badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Tereyağını vegan margarin ile ve kremayı bitki bazlı yoğurt ile değiştirerek lezzetli bir vegan versiyonu elde edebilirsiniz.
- Saklama: Bu kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

Besin faydaları

Elmalar, lif ve vitaminler, özellikle C vitamini bakımından mükemmel bir kaynaktır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Cevizler, kalp sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda doğal malzemeler ve meyve içeriği sayesinde birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
Konserve elma kullanmak mümkün olsa da, daha iyi bir doku ve tat için taze elma öneriyoruz.

2. Hamur çok yapışkan olursa ne yapabilirim?
Çalışması kolay bir kıvam elde edene kadar yavaşça un ekleyin, ancak fazla un eklememeye dikkat edin çünkü hamur kuru hale gelebilir.

3. Kekin tadını nasıl geliştirebilirim?
Elma iç harcına biraz kavrulmuş ceviz veya bitter çikolata ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Bu elmalı cevizli kek kesinlikle tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bir tarif olup, sonbaharın anısını canlı tutarak her güne biraz sıcaklık katacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 600 g un 200 g tereyağı 5 yemek kaşığı ekşi krema 5 yemek kaşığı şeker 3 yumurta sarısı 1 paket kabartma tozu bir tutam tuz 4 paket vanilya şekeri rendelenmiş portakal kabuğu biraz galeta unu iç harcı: 2 kg elma 10 yemek kaşığı şeker tarçın 1 su bardağı dövülmüş ceviz 2 şişe rom esansı

 Etiketler:  elmali turta cevizli kek