Ananas ve ahududu beze keki

Yumurta akı, ananas ve ahududu ile kek: Bir Noel Lezzeti

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Tatil döneminde hepimiz mutfakta biraz sihir yaratmanın yollarını arıyoruz. Bu yumurta akı, ananas ve ahududu keki sadece hızlı ve basit bir tatlı değil, aynı zamanda diğer tariflerden kalan yumurta aklarını kullanmak için mükemmel bir seçimdir, örneğin çörek veya mayonez. O halde, sıradan görünen bir malzemeyi muhteşem bir şeye dönüştürelim!

Kısa bir tarih

Yumurta akı ile yapılan keklerin büyüleyici bir geçmişi vardır ve genellikle kutlama anları ve şık yemeklerle ilişkilendirilir. Genellikle hafif ve havadar dokular yaratmak için kullanılırlar ve meyvelerin tatlılığını dengelemek için mükemmeldirler. Ananas ve ahududu, tropikal tatları ve asidik özellikleri nedeniyle mükemmel seçimlerdir, bu da tatlımıza derinlik ve denge katar.

Malzemeler

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 1 konserve dilimlenmiş ananas, süzülmüş
- 150 g dondurulmuş ahududu, çözdürülmüş
- 10 yumurta akı
- 10 yemek kaşığı şeker + kalıba serpmek için 1 yemek kaşığı
- 5 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- İsviçre merengli tereyağı kreması:
- 5 yumurta akı
- 250 g şeker
- 250 g tereyağı (82% yağ), küp şeklinde kesilmiş ve soğutulmuş
- bir tutam tuz
- Süsleme için çikolata parçaları

Malzemeler hakkında detaylar

- Yumurta akları: Bunlar kekin ana hava ve hacim kaynağıdır. Yumurta sarısı izleri olmadığından emin olun, çünkü sarıdaki yağ, yumurta aklarının düzgün bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.
- Ananas: Kekin yumuşak olmasını önlemek için fazla sıvı olmasını engellemek için süzülmüş konserve ananas kullanın.
- Ahududu: Dondurulmuş ahududu mükemmel bir seçimdir, çünkü tadını ve dokusunu korur ve daha erişilebilir hale gelir. İsterseniz diğer orman meyvelerini de kullanabilirsiniz.

Hazırlama teknikleri

1. Kalıbın hazırlanması: Bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve dibine bir yemek kaşığı şeker serpin. Kalıbın dibine ananas dilimlerini yerleştirin ve üstüne ahududuları eşit şekilde dağıtın.

2. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180 derece Santigrat'a ısıtın. Bu adım çok önemlidir, çünkü sabit bir sıcaklık kekin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

3. Yumurta aklarının hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve yoğun ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin, kıvamı yoğun krema gibi olmalıdır.

4. Yağın eklenmesi: Yumurta akları hazır olduğunda, yağı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.

5. Unun eklenmesi: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu karışımın üzerine eleyin ve bir tahta kaşıkla nazikçe karıştırın, un kalıntısı kalmayana kadar.

6. Karışımın dökülmesi: Yumurta akı karışımını kalıptaki meyvelerin üzerine dökün ve fırına verin. 20-25 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.

7. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra, kalıbı fırından çıkarın ve kekin kalıpta birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından bir tezgaha ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

İsviçre merengli tereyağı kreması hazırlama

1. Mereng hazırlığı: Cam bir kasede yumurta aklarını, bir tutam tuzu ve şekeri birleştirin. Kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve yumurta akları ısınana ve şeker eriyene kadar bir çırpıcı ile karıştırın.

2. Merengin çırpılması: Kaseyi ateşten alın ve karışımı parlak ve sert olana kadar bir mikserle çırpın.

3. Tereyağının eklenmesi: Küp küp kesilmiş tereyağını, birer birer ekleyin ve düşük hızda çırpın. Tüm küpler eklenince, mikserin hızını artırarak hafif ve tereyağlı bir krema elde edin.

Kekin montajı

1. Süsleme: Keki tereyağı kreması ile süslemek için bir pasta sıkma torbası kullanın. Üstüne çikolata parçaları serpin, şık bir görünüm ve çikolata dokunuşu için.

2. Son soğutma: Keki birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir ve tatlar harmanlanır.

3. Servis: Keki cömert dilimlere kesin ve bir fincan çay veya aromalı kahve eşliğinde tadını çıkarın, belki de şık bir şekilde kutlamak için bir kadeh şampanya ile!

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Ananası konserve şeftali veya kayısı ile, ahududuyu ise yaban mersini veya böğürtlen ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Tatlandırıcılar: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanmayı deneyin.
- Yağ: Ayçiçek yağı idealdir, ancak zeytinyağının daha belirgin bir tadı vardır ve keke ilginç bir aroma katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kalan yumurta sarılarını kullanabilir miyim?
Evet, kalan yumurta sarılarını vanilyalı krema veya mayonez yapmak için kullanabilirsiniz.

- Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kürdan testini yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

- Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Dondurma yanıklarından kaçınmak için iyi paketlediğinizden emin olun.

Sonuç

Bu yumurta akı, ananas ve ahududu keki kesinlikle aile ve arkadaşlar arasında favori olacak. Bu sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda kalan yumurta aklarını kullanmanın zekice bir yoludur. Minimum çabayla, her türlü kutlama masası için mükemmel olan şık bir tatlı elde edersiniz. O halde, yemek pişirme sihrini kucaklayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 1 ananas kompostu dilimleri, 150 g dondurulmuş ahududu, 10 yumurta akı, 10 yemek kaşığı şeker + tepsiye serpmek için 1, 5 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, İsviçre beze kreması (5 yumurta akı, 250 g şeker, %82 yağlı 250 g tereyağı, bir tutam tuz), süsleme için çikolata parçaları.

 Etiketler:  ananas ve ahududu ile yumurta akı keki