Kabaran krep tarifi

Bu kabarık krep yaptığım ilk seferde, ağır ya da zahmetli olmayan bir tarif gerektiğini fark ettim. Böylece, her seferinde iyi sonuç veren, kafa karıştırıcı olmayan basit malzemeleri birleştirmeye başladım. Onları evde ne varsa, böğürtlen veya yaban mersini reçeli ile doldurdum. İki kat yaparken bile asla dokunulmamış kalmadıklarını fark etmedim.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 8-10 krep, tavaya bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif tipi: tatlı, atıştırmalık olarak da uygun

Malzemeler

3 yumurta
1/2 su bardağı krema
250 ml süt
250 ml maden suyu
1,5 su bardağı un
bir tutam tuz
vanilin şekeri (isteğe bağlı)
1 vanilya özütü
iç harcı için reçel
süslemek için meyve (böğürtlen veya elinizde ne varsa)

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Bir tutam tuz ve vanilin şekerini ekleyin. İyice çırpıcı ile çırpın.

2. Krema ekleyin ve karıştırın. Unu eklemeye başlayın, süt ve maden suyu ile sırayla. Her seferinde biraz ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. Daha ince krep isterseniz, biraz daha maden suyu ekleyin. Daha kalın olmasını isterseniz, biraz daha un ekleyin.

3. Tüm malzemeleri ekledikten sonra vanilya özütünü ekleyin. Hafifçe karıştırın.

4. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. Tavayı yağlamaya ihtiyaç hissetmedim, ama yapışan bir tavanız varsa, sadece başlangıçta bir damla yağ veya tereyağı ekleyin.

5. Hamuru kepçe ile dökün, tavayı ince bir tabaka ile kaplayacak kadar. Yaklaşık 1 dakika pişirin, yüzeyde kabarcıklar çıkana ve kenarları kalkmaya başlayana kadar. Geniş bir spatula ile krepin tersini çevirin ve diğer tarafında birkaç on saniye daha pişirin.

6. Hamurun geri kalanıyla aynı şekilde devam edin, arada bir kasedeki karışımı karıştırın.

7. Pişirdikten sonra, istediğiniz reçel ile krepleri doldurun. Genellikle biraz soğuduktan sonra böğürtlen veya yaban mersini reçeli koydum.

8. Süslemek için, elinizde varsa birkaç taze orman meyvesi serpin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu krepler her zaman kabarık çıkıyor ve çok zaman veya çaba gerektirmiyor. Krema, hamuru daha kremsi hale getiriyor. Misafirleriniz varsa veya çocuklar için yapmak istiyorsanız kolayca uyarlanabilirler. Kalanları ertesi gün doldurabilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Hamurun kullanırken kalınlaştığını fark ederseniz, biraz daha maden suyu ekleyin.
Hız için yumurtaları mikserle çırpabilirsiniz, ama çırpıcı ile de hızlıca oluyor.
Kıtır kenarlar istiyorsanız, tavayı baştan iyi ısıtmayı unutmayın.

Değiştirme

Kremayı atlayabilirsiniz, ama doku o kadar kabarık olmayacak.
Sütü bitkisel içeceklerle değiştirebilirsiniz, ama tadı biraz farklı olacaktır.
Vanilin şekeriniz yoksa, normal şeker kullanabilir ve biraz daha vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Farklı bir tat için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Diğer reçel türleriyle veya şeker eklemezseniz tuzlu dolgu ile de iyi gider.
Daha yoğun krepler isterseniz, sadece süt kullanın, maden suyu eklemeyin.

Servis Fikirleri

Genellikle sıcak servis ediyorum, böğürtlen veya yaban mersini reçeli ile, üzerine taze meyveler ile.
Soğuk da iyidir, katlanmış ve paketlenmiş olarak.
İsterseniz, tercihinize göre sarabilir veya dörde katlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krepleri kremasız yapabilir miyim?
Evet, kremayı atlayabilirsiniz, ama doku biraz farklı olacak, daha az kabarık. Krema yoksa da yapabilirsiniz.

2. Hamur çok kalınsa ne yapmalıyım?
Maden suyu veya sütü yavaşça ekleyin, istediğiniz daha akışkan kıvama gelene kadar iyice karıştırın.

3. Krepleri dondurabilir miyim?
Onları katlanmış şekilde, aralarına yağlı kağıt koyarak dondurabilirsiniz. Ancak, çözündükten sonra doku aynı olmayacak.

4. Krepler tavaya neden yapışıyor?
Genellikle tava yeterince ısınmamış veya yapışmaz değildir. Tavayı baştan biraz yağlayabilirsiniz.

5. Tam buğday ununu kullanabilir miyim?
Evet, ama krepler daha yoğun olur ve o kadar kabarık olmaz. Beyaz ve tam buğday ununun karışımını kullanmak iyidir.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 10 porsiyondan bir krep için:

kalori: 120-140 kcal
protein: 4-5 g
karbonhidrat: 18-20 g
yağ: 4-6 g

Değerler, kullanılan krema türüne, kullanılan reçele ve her krep için kullanılan hamur miktarına bağlı olarak değişir.

Saklama ve Isıtma

Krepler buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmak için doğrudan tavaya koyabilir veya mikrodalgada 15-20 saniye bekletebilirsiniz. Reçel ile doldurursanız, saklama öncesinde yumuşayabilir, bu yüzden onları sade saklamayı ve servis etmeden önce doldurmayı tercih ediyorum. Aynı gün içinde tüketmezseniz, doku biraz daha elastik hale gelir, ama hala iyidir.

 Malzemeler: Kabaran krep tarifi 3 yumurta 1/2 su bardağı ekşi krema 250 ml süt 250 ml maden suyu 1 + 1/2 su bardağı un bir tutam tuz vanilya şekeri (isteğe bağlı) 1 vanilya esansı reçel süsleme için meyveler (böğürtlen)

 Etiketler:  kabaran krep