Hızlı pizza

İlk kez bunu, gerçekten karmaşık bir şey pişirmek istemediğim bir akşam yaptım. Önceki bir şeyden kalan bir tortilla, biraz üzgün bir sucuk, bir gün önce açılmış mısır ve tabii ki, her zamanki peynir vardı. İlk seferde fazla ketçap koydum ve tortilla kenarlarından biraz yumuşadı ama kimse ölmedi. En komiği, son köşeyi kimin alacağı konusunda tartıştık. O zamandan beri, canım "hızlı pizza" çektiğinde bunu tekrar tekrar yaptım, hamur veya başka bir detayla uğraşmadan.

Ne işe yarar: Buzdolabına elinizi attığınız andan masaya kadar yaklaşık 15 dakika geçiyor, eğer benim gibi fırını zamanında açmayı unutmazsanız.

Hazırlama süresi: 3-4 dakika montaj, 10-15 dakika fırında, peynir eriyip tortilla kenarları çıtır çıtır olana kadar.
Bir yaprak = normal bir kişi için bir porsiyon (ya da "tadına" bakan başka biri varsa 2, özellikle başka bir şey eklemek istiyorsanız).
Seviye: Fırını açmayı bilen ve sıcak ızgaraya elini sokmayan herkes yapabilir.

Malzemeler, ne ile ve neden

1 yaprak tortilla (orta boy, yani yaklaşık 20 cm, süpermarketlerde bulunan her şey) – temel, her şeyi tutar, kenarları kızarır ve çıtır çıtır olur.
1 sucuk (ya da inceyse 2, ya da daha fazla istersen) – tuzlu lezzet ve doku için, ayrıca o özel kokusu mutfakta yayılır.
2-3 yemek kaşığı iyi süzülmüş konserve mısır – tatlılık verir ve her şeyi daha renkli yapar.
2 yemek kaşığı dolusu ketçap (ya da istersen pizza sosu koyabilirsin ama burada ketçap işini hızlıca hallediyor) – pizza tadı veren yapıştırıcı ve "sos".
60-80 g rendelenmiş peynir (ben tartmam, güzelce bir avuç koyarım, iyice kaplamak için) – üstteki katman için, eriyip her şeyi bir arada tutar.
1-2 yemek kaşığı yağ (ben ayçiçek yağı kullanıyorum ama her şey olur, sadece tortilla tepsiye yapışmasın).

Hazırlama Yöntemi

1. Fırını 200°C'ye aç, böylece tepsiyi koyduğunda zaten sıcak olur. Bazen unutuyorum ve tüm avantajı kaybediyorum.
2. Düz bir tepsi al (tercihen alçak bir tepsi, böylece tortilla'yı kolayca çıkarabilirsin, kek tepsisi gibi olmasın). Elinde varsa bir yağlı kağıt koy, ama doğrudan tepsiye de koyabilirsin, sadece biraz yağla yağla ki yapışmasın.
3. Tortilla'yı tepsiye koy ve tüm yüzeyini ketçapla yağla. Abartma - fazla koyarsan yumuşar ve elle yiyemezsin. Kaşığın arka tarafıyla güzelce yay, her yere ulaşsın, kenarlarında bir parmak boş bırak ki çıtır çıtır kalsın.
4. Sucuğu ince dilimler halinde kes, ya da nasıl istersen. Ben dilim dilim kesiyorum, daha iyi pişiyor ve yanmıyor. Ketçap üzerine serpiştir, her yere yayılmasını sağla.
5. Üzerine mısır tanelerini koy – yığma, çünkü keserken kayar. Daha iyi, hafifçe yay, her yere dağılsın.
6. Rendelenmiş peyniri her yere serpiştir, bırakılmış kenarı kapatmadan. Neden bilmiyorum ama peyniri kenarlara kadar koyarsan, eriyip tepsiye yapışıyor.
7. Tepsiyi fırına koy – benim için en iyi orta rafda gidiyor – ve göz kulak ol, yaklaşık 10-15 dakika. Kenarların kahverengi olana ve üstteki peynir kabarcıklar yapana veya hafif altın lekeler olana kadar izle. Fazla bırakma, altı yanar ve sertleşir.
8. Tepsiyi çıkar, 1-2 dakika nefes almasına izin ver (eğer yapabiliyorsan), sonra dilimler kes ya da acele ediyorsan dürüm gibi sar ve paketin hazır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Benim için, “akşam kurtarma” yemeği, canım istemediğinde, zamanım olmadığında veya basitçe hiçbir şey hazırlamadığımda. İşten aç dönünce ya da misafir beklenmedik geldiğinde mükemmel. Ayrıca, hiçbir şey bozulmaz – eski sucuk ya da buzdolabında unutulmuş mısır burada yer bulur. Çocuklar bunu şikayet etmeden yiyor ve elindekilerle de improvize edebilirsin. Gece yarısı bir çıkıştan sonra bile yapılabilir ve mutfağı savaş alanına çevirmeden.

İpuçları, varyasyonlar ve servis fikirleri

Yararlı ipuçları:
- Ketçabı fazla sürme – tortilla ıslak kalır ve kenarları sertleşmez, fırında daha uzun tutsan bile.
- Kenara kadar peynir koyma, yapışır veya yanar.
- Eğer malzemeler soğuksa, üzerlerinde fazla su olmamasına dikkat et, yoksa her şey yumuşar.
- Elektrikli fırında, yaklaşık 200°C iyi gider. Eğer fanlı fırın varsa, 10 derece düşür ve daha hızlı kontrol et, yoksa kenarlar fazla kızarır.

Malzeme değişiklikleri:
- Sucuk yerine her türlü şarküteri (jambon, salam, haşlanmış veya ızgara tavuk göğsü, hatta ince kesilmiş et artıkları) kullanabilirsin.
- Vejetaryen versiyonu: dilimlenmiş mantar, biber, mısır, hatta ananas (biliyorum, herkesin sevmediği ama benim mısırla iyi giden bir şey).
- Eğer peynir yoksa, eriyen herhangi bir sert peynir (edam, gouda, pizza peyniri, hatta cheddar) koyabilirsin.
- Glutensiz: %100 mısır tortilla yaprakları var, organik veya glutensiz rafında bulabilirsin. Aynı çıtırlıkta çıkmaz ama yine de iyidir.

Tarif varyasyonları:
- Vegan: vegan peynir ve bitkisel sucuk/jambon kullan, ayrıca daha fazla sebze ekle (kırmızı soğan, ince dilimlenmiş cherry domates, zeytin).
- Soslu: istersen, ketçabı hızlıca sarımsaklı pişmiş domates sosuyla veya biber püresiyle değiştirebilirsin.
- Çocuklar için: sadece mısır, peynir ve en fazla birkaç şerit biber.

Servis fikirleri:
- Taze lahana salatası ile gider, ince doğranmış ve yağ ve limon suyu ile tatlandırılmış.
- Hızlı bir kahvaltı için, "pizzayı" şeritler halinde kes ve yanında yoğurtla servis et.
- Pakete gider – sıcakken sar, bir peçeteye koy ve hazır.
- İçmek istersen, bir bardak ayran veya taze meyve suyu iyi gider, akşam ve arkadaşlarınla isen bira da olur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavada da yapılabilir mi?
Evet, ama o kadar çıtır olmaz. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte koyun, kapakla kapatın ve altın yanmadığından emin olun. Peynir erir ama kenarlar fırındaki kadar çıtır olmaz.

- Tortilla yerine lavaş veya başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, ince lavaş da olur ama bazıları daha hızlı yumuşar. Kalın lavaş kullanırsan, ortası yumuşak kalabilir ve kenarları çıtır olabilir.

- Peynir olmadan yapılabilir mi?
Evet, ama aynı şekilde "bağlanmaz". Vegan için ezilmiş tofu peyniri kullanabilirsin ya da sadece peynir tadı vermek için inaktif maya serpebilirsin, ama doku aynı olmaz.

- Sucuk yoksa ne yapmalıyım?
Herhangi bir pişirilmiş et veya ince kesilmiş şarküteri koyabilirsin, ızgara artıkları veya hatta iyi süzülmüş konserve ton balığı bile.

- En kolay nasıl kesilir?
Pizza kesme bıçağı en hızlısıdır ama yoksa, büyük, keskin bir bıçakla "denge" hareketiyle kesebilirsin - peyniri çekme. Sıcakken kesmek daha kolaydır ama hemen çıkardıktan sonra değil, yoksa peynir her yere akar.

Besin Değerleri (yaklaşık)

Yukarıdaki gibi bir porsiyon (sucuk, 80g peynir, 2 yemek kaşığı ketçap ve mısır ile) yaklaşık 450-500 kcal'dir. Peynir protein ve yağ, sucuk biraz protein ve tuz, mısır az karbonhidrat ve şeker, tortilla ise çoğu karbonhidratı getirir. Diyet açısından sağlıklı değil ama aşırı peynir kullanmadıkça da kalori bombası değil. İnce hamurdan büyük bir pizza dilimi gibidir, karmaşık hamurlar olmadan ve fazla yağ olmadan. Vejetaryenler için, sucuk çıkarılıp mantar eklenirse, porsiyon başına 80-100 kcal azalır. Eğer "daha hafif" yapmak istiyorsan, daha az peynir veya az yağlı peynir kullan ve daha fazla sebze ekle.

Nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır

Eğer kalırsa (benim için nadiren olur ama başıma geldi), tamamen soğumasını bekle, sonra folyo veya bir kap içinde buzdolabına koy. İyi bir şekilde bir-iki gün dayanır, maksimum üç gün eğer içinde et yoksa. Yeniden ısıtmak istediğinde, 3-4 dakika 180°C'de fırında, yağlı kağıt üzerinde, doğrudan ızgarada (tepside değil, böylece çıtırlığı daha iyi olur) ya da zamanın yoksa 1 dakika mikrodalgada ısıtabilirsin (ama yumuşar yine de). Pakete gitmek istersen, sıcakken sar, soğukken de iyidir, sadece peçeteyi unutma, yoksa ketçap ve peynirden ellerin kirlenir.

Hepsi bu kadar, büyük bir felsefe değil ama birçok akşamı kurtardığına yemin ederim, lezzetli ve hızlı bir şey istediğinde, mutfağı savaş alanına çevirmeden.

Fırın tepsisini yağlayın ve tortilla yaprağını yerleştirin. Tortilla yaprağının üzerine ketçap sürün ve kabanos parçaları, konserve mısır taneleri ekleyin, üstüne rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık 1 cm'lik bir kenar bırakın. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin, peynir eriyene ve tortilla kenarları kahverengi olana kadar.

Bu pizza için sabit bir tarif değil. Tat ve hayal gücüne bağlı. Bir dahaki sefere sadece mantar, ananas ve mısır ile vejetaryen yapacağım. Yarısını hemen yedim ve diğer yarısını atıştırmalık için sardım.

 Malzemeler: 1 tortilla yaprağı cabanos mısır ketçap (pizza sosu) peynir

 Etiketler:  hızlı pizza