Meyve jölesi ve vanilya kreması ile kek

Meyve jölesi ve vanilyalı krema ile pasta – Sizi Büyüleyecek Bir Lezzet

Bu narin pasta, meyve jölesinin ekşi tatlarını vanilyalı kremanın kremsi tatlarıyla mükemmel bir şekilde birleştiren gerçek bir mutfak şaheseridir. Her dilim sizi tatlar yolculuğuna çıkaracak ve her lokma yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak. Bu tarif, özel günler için mükemmel veya sıradan günlerde kendinizi şımartmak için idealdir. Haydi, bu harika pastayı hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Tarif Detayları:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Soğutma süresi: 2-3 saat
- Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 2 yumurta
- 100 g çekilmiş ceviz
- 100 g pudra şekeri
- 25 g un
- 2 yumurta beyazı
- 50 g toz şeker
- 25 g eritilmiş tereyağı

*Mascarpone ile Vanilyalı Krema için:*
- 250 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 40 g nişasta
- 100 g şeker
- 100 ml krema
- 250 g mascarpone
- 1 yemek kaşığı vanilya özü

*Meyve Jölesi için:*
- 400 g dondurulmuş meyve karışımı (ahududu, çilek, vişne)
- 70 ml su
- 150 g şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 8 g jelatin
- 30 ml su

*Şerbet için:*
- Ananas kompostosu şerbeti

*Süsleme için:*
- Rendelenmiş beyaz çikolata ve taze meyveler

Adım Adım Hazırlık:

*1. Meyve Jölesinin Hazırlanması:*
Bu lezzetli pastanın yaratılmasındaki ilk adım meyve jölesinin hazırlanmasıdır. Bir tencerede şekeri, dondurulmuş meyveleri ve 70 ml suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak ve gerekirse köpüğünü alarak pişirin. Karışım sıvı hale geldiğinde, tencereyi ateşten alın ve tohumları çıkarmak için süzgeçten geçirin.

Karışımı tekrar tencereye alın ve az miktarda su (1-2 yemek kaşığı) ile çözülmüş nişastayı ekleyin. Jöle koyulaşana kadar karıştırın. Jelatini 30 ml su ile şişirin ve şişmesini bekleyin. Ardından, jelatini mikrodalgada eritip meyve jölesine ekleyin.

24x24 cm'lik bir tepsiyi streç filmle kaplayın ve meyve jölesini dökün. Tepsiyi 1 saat boyunca dondurucuya koyun. Süre dolduktan sonra jöleyi tepsiden çıkarın ve pastanın montajına kadar dondurucuda saklayın.

*2. Pandispanyanın Hazırlanması:*
Bir kasede 2 yumurtayı hafifçe çırpın. Başka bir kasede unu, çekilmiş cevizleri ve pudra şekerini birleştirin. Yumurtalı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve bir çırpıcıyla karıştırın.

Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın ve yavaş yavaş toz şekeri ekleyerek yoğun bir köpük elde edin. Yumurta, un ve ceviz karışımına yumurta beyazı köpüğünü nazikçe katın, alttan yukarı doğru karıştırın. Son olarak, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin.

24x24 cm'lik tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp unlayın. Karışımın yarısını tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızarana kadar. Kalan karışım ile işlemi tekrarlayın ve pandispanyaların soğumasını bekleyin.

*3. Mascarpone ile Vanilyalı Krema Hazırlığı:*
Sütü kısık ateşte 1 yemek kaşığı vanilya özü ile ısıtın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile çırpın. Sıcak sütü yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve topak kalmaması için iyi bir şekilde çırpın.

Karışımı tekrar kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema hazır olduğunda, kabuk oluşumunu önlemek için üzerine streç film örtün. Tamamen soğumaya bırakın.

Kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan vanilyalı kremaya nazikçe katın, alttan yukarı doğru karıştırın. Mascarpone'yi ekleyin ve kremsi bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırmaya devam edin.

*4. Pastanın Montajı:*
Pasta katmanlarını pişirdiğiniz tepsinin tabanına streç film yerleştirin. İlk katmanı koyun, ananas şerbeti ile hafifçe ıslatın ve 3-4 yemek kaşığı vanilyalı kremayı ekleyin, iyice düzeltin. Dondurucudan jöleyi yerleştirin, ardından kalan kremayı ekleyin. Kremayı düzeltin, ardından ikinci katmanı ıslatın ve son kat ile kaplayın.

Pastayı streç film ile kaplayın ve 2-3 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

Servis:
Pasta soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve rendelenmiş beyaz çikolata ve taze meyvelerle süsleyin. Soğuk servis edildiğinde, bu pasta sizin ve sevdikleriniz için gerçek bir zevk olacaktır.

Pratik İpuçları:
- İstediğiniz herhangi bir dondurulmuş meyve karışımını kullanabilirsiniz, örneğin yaban mersini veya böğürtlen.
- Ananas şerbeti yerine, hafif farklı bir tat için pandispanyayı akçaağaç şerbeti ile ıslatabilirsiniz.
- Eğer mascarpone yoksa, krem peynir kullanabilirsiniz, ancak tat biraz farklı olacaktır.

Sık Sorulan Sorular:
- Dondurulmuş yerine taze meyve kullanabilir miyim?
Evet, ancak jölenin koyulaşması daha fazla zaman alacaktır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, 3-4 gün dayanabilir.
- Jöleyi alternatif şekerle yapmam mümkün mü?
Kesinlikle! Doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu pasta, yumurtalardan ve mascarponeden gelen proteinler, meyvelerden gelen antioksidanlar ve cevizlerden gelen sağlıklı yağlar sunar. Beslenmeyi tehlikeye atmadan daha sofistike bir tatlı için iyi bir seçimdir.

Sonuç olarak, bu meyve jölesi ve vanilyalı krema ile yapılan pasta sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda tam bir mutfak deneyimidir. O halde daha fazla beklemeyin, işe koyulun ve unutamayacağınız bir lezzetle kendinizi şımartın!

 Malzemeler: TABAN: 2 yumurta 100 g kıyılmış ceviz 100 g pudra şeker 25 g un 2 yumurta akı 50 g toz şeker 25 g eritilmiş tereyağı VANİLYA KREMASI VE MASCARPONE: 250 ml süt 2 yumurta sarısı 40 g nişasta 100 g şeker 100 ml krema 250 g mascarpone 1 yemek kaşığı vanilya özü MEYVE JELİ: 400 g karışık dondurulmuş meyve (frambuaz, çilek, vişne) 70 ml su 150 g şeker 1 tatlı kaşığı nişasta 8 g jelatin 30 ml su ISLATMAK İÇİN: ananas kompostosu şurubu SÜSLEME: beyaz çikolata + meyveler

 Etiketler:  meyve jölesi ve vanilya kremalı kek