Noel için limonlu kurabiyeler
Her yıl aralık ayında bu limonlu kurabiyeleri yapıyorum, tam bir hafta önce Noel'den. Hamuru açmak veya kalıplarla oynamak için ne kadar istekli olduğuma bağlı olarak, onları hızlı bir şekilde dikdörtgenler veya tatil şekilleri halinde kesmeyi seviyorum. Dekorasyon her yıl aynı şekilde çıkmıyor, ama bu kimseyi rahatsız etmiyor – aksine, ben onları böyle, kusurlu detaylarla tercih ediyorum. Birkaç parça her zaman ağaca da gidiyor, çünkü asılı kaldıklarında oldukça iyi dayanıyorlar.
Hamur bu kadar basit hazırlandığı için hazırlık aşamasına dair fotoğraflarım yok. 1. Mutfak robotunun kabında unu ve küçük parçalara kesilmiş tereyağını, ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar karıştır. 2. Şekeri, yumurta sarılarını, vanilyayı, rendelenmiş limon kabuğunu ekle ve karıştırana kadar çırp. 3. Gazlı fırını 180°C'ye, elektrikli fırını 160°C'ye önceden ısıt. 4. İki tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. 5. Hamuru bir kaseye çıkarın ve elle yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. 6. Hamuru 2 veya 3 parçaya bölün, böylece açması daha kolay olur ve pürüzsüz bir yüzeyde (tercihen parlak) 5 mm kalınlığında açın. Unlama gerekmiyor, hamur yağlı. 7. İstediğiniz şekilleri kesin, maksimum 10 cm. 8. Bir çöp şişin kalın kısmı ile kenardan 1 cm uzaklıkta delikler açın, bu delikler ağaca asacağınız kurabiyeler için. 9. 18-20 dakika pişirin veya kenarları altın rengi olana kadar. Ben altına koruyucu bir tepsi koyuyorum çünkü tepsinin yüzeyiyle temas ettiğinde çok hızlı kızarıyor. Fırınım böyle pişiriyor. 10. Soğuması için bir ızgaranın üzerine çıkarın. 11. Eğer delikler tıkanmışsa, hala sıcakken açın. GLAZÜR 1. Yumurta aklarını mikserle 2-3 dakika çırpın. 2. Birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. 3. Limon suyunu ekleyin. 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. 4. Kalan şekeri ekleyin ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın. 5. Süsleme isteğe bağlıdır, isterseniz bir bıçakla sadece kenarlardan 5 mm içeride yayabilirsiniz ve üzerine küçük parçalar halinde şekerlenmiş meyveler koyabilirsiniz veya Rita Oarga'nın yaptığı gibi yağlı kağıttan küçük koniler yaparak kontur oluşturabilirsiniz. İç harcı su ile inceltebilirsiniz, ben limon suyu ile tercih ettim çünkü kurabiyeler limonlu ve yanılmadım. 6. Ayrıca 3 farklı süsleme seçeneği göstermek için biraz gıda boyası ile oynadım. 7. İsteyen yenilebilir gümüş toplar da ekleyebilir. Benim zevkime hitap etmiyor, ben sadece şekerlenmiş meyveleri tercih ediyorum. Umarım faydalı olur! Hava geçirmez kaplarda saklayın ve etkinlikten bir hafta önce hazırlanabilirler. Ben buzdolabında sakladım ve günlük tüketim için masaya küçük porsiyonlar çıkarıyorum, böylece alışsınlar.
Malzemeler: HAMUR İÇİN 325 g un 200 g soğuk tuzlu tereyağı 125 g pudra şeker 2 tatlı kaşığı kaliteli vanilya özütü 2 büyük yumurta sarısı 1 limon - sadece kabuğu İÇİN KAPLAMA 1 çırpılmış yumurta akı 1 yemek kaşığı - limon suyu 200 g pudra şeker 50-100 g tropikal kuru meyve, örneğin mango, ananas ve papaya (doğranmış) 30-50 g kuru yaban mersini (doğranmış) Evde ne varsa onu kullandım: goji, kızılcık, kuru üzüm, antep fıstığı, badem.
Etiketler: kurabiye bisküvi kahvaltı noel tarifleri
