Erik ve Cevizli Kek

Erik ve cevizli kek - Sonbaharın Kalbinden Aromatik Bir Lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, az sayıda tarif, bu erik ve cevizli kek gibi meyvelerin tatlılığını cevizlerin çıtır dokusuyla bu kadar iyi birleştirmeyi başarır. Bu basit ama etkileyici tarif, serin sonbahar günlerinde biraz sıcaklık katmak için idealdir. Ayrıca, bahçenizden ya da pazardan aldığınız taze erik hasadını değerlendirmenin mükemmel bir yoludur.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 45-55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kek hamuru için malzemeler:
- 125 g tereyağı (yaklaşık yarım paket)
- 200 g şeker (yaklaşık bir su bardağı)
- 225 g un (yaklaşık bir buçuk su bardağı)
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 6 yemek kaşığı su

İç harcı için malzemeler:
- 20 erik (yaklaşık 400 g pulpa elde etmek için)
- 200 g şeker (yaklaşık bir su bardağı)
- 40 g tereyağı (yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı)
- 240 ml kırmızı şarap (yaklaşık bir su bardağı)
- 1 paket vanilin şekeri
- 100 g ceviz (yaklaşık bir su bardağı)

Hazırlık:

1. Kek Hamurunun Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve şekeri ekleyin. Tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar bir elektrikli mikser veya spatula ile çırpın. Yumurtaları sırayla ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Bu adım, kabarık bir kek hamuru elde etmek için önemlidir.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
Unu, kabartma tozunu ve vanilin şekerini ekleyerek spatula ile karıştırın. Ardından, 6 yemek kaşığı suyu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Kıvam, krep hamurundan biraz daha koyu, ancak kalıba yayılacak kadar akışkan olmalıdır.

3. Kalıbın Hazırlanması:
Bir cam kalıbı (veya benzeri bir kalıbı) tereyağı ve un ile yağlayarak tüm yüzeyin kaplandığından emin olun. Kekin pişirilmesi sonrasında kolayca çıkarılması için yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.

4. Hamurun Yayılması:
Hamuru kalıba dökün ve spatula veya kaşıkla eşit şekilde yayarak kalıbın köşelerine ulaşmasını sağlayın.

5. Erikli Harcın Hazırlanması:
Bir tencerede, kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış erikleri, şeker, tereyağı, kırmızı şarap ve vanilin şekeri ile birlikte ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımın hafifçe kaynamasına izin verin, 5-7 dakika boyunca erikler yumuşayana kadar pişirin ve lezzetli bir sos oluşsun. Yapışmayı önlemek için arada bir karıştırmayı unutmayın.

6. Kekin Birleştirilmesi:
Harç hazır olduğunda, kalıptaki hamurun üzerine eşit şekilde dökün, oluşan sıvıyı da dahil edin. Endişelenmeyin! Hamur, pişirme sırasında bu aromayı emecektir.

7. Pişirme:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kekin üzeri altın rengi alana kadar, 30-40 dakika pişirin, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkmalıdır.

8. Tamamlama:
Kekin kalıpta 10 dakika soğumasına izin verin, ardından bir tabağa ters çevirin. İsterseniz, üzerine kıyılmış ceviz serpebilirsiniz, böylece ekstra lezzet ve doku katmış olursunuz.

Servis ve Kombinasyonlar:
Bu erik ve cevizli kek sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilir ve yanında vanilyalı dondurma veya karamel sos mükemmel uyum sağlar. Ayrıca bir fincan çay veya tatlı bir şarap, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Faydaları:
Erikler, lif, vitamin ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır ve cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler sunar. Bu kek, malzemelerin kesin oranlarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kcal içermektedir.

Olası Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, erikleri mevsimlik diğer meyvelerle, şeftali veya elma gibi değiştirebilir, kırmızı şarabı beyaz şarap veya meyve suyu ile alkol içermeyen bir versiyon için değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra lezzet için tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve erik kullanabilir miyim?
Evet, ancak fazla sıvı eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iyi saklanır, ancak dondurulabilir de.

3. Glutensiz olarak hazırlanabilir mi?
Elbette! Unu glutensiz bir versiyonla değiştirin ve kabartma tozunun da glutensiz olduğundan emin olun.

Sonuç olarak, erik ve cevizli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda evinize sonbaharın büyüsünü getirmenin bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarın ve tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!

 Malzemeler: hamur: yarım paket tereyağı, bir su bardağı şeker, bir buçuk su bardağı un (aynı ölçüyü kullandım), 2 yumurta, bir tutam kabartma tozu, vanilya şekeri, 6 yemek kaşığı su. meyveler: 20 erik (et) fiyatı, bir su bardağı şeker, bir buçuk yemek kaşığı tereyağı, bir su bardağı kırmızı şarap, vanilya şekeri, bir su bardağı ceviz.

 Etiketler:  meyve keki erikli kek