Elma ve çikolata keki

Elmalı ve çikolatalı kek: sonbaharın tatlı kucaklaması

Hızlı ama dolu dolu tatlarla ve dokularla bir tatlı arıyorsanız, elmalı ve çikolatalı kek mükemmel seçimdir! Bu tarif, evin her yerinde davetkar bir aroma yaymakla kalmaz, aynı zamanda sulu elmaları zengin çikolata ile birleştirerek duyularınızı şımartacak bir lezzet yaratır. Aromalar ve dokuların karışımından, basit hazırlama yöntemine kadar bu kek masanızda gerçek bir yıldız haline gelir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 9 yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 9 yemek kaşığı yağ
- 2 paket bourbon vanilya şekeri
- 1 paket safranlı kabartma tozu
- 100 g bitter çikolata
- 1,5 kg elma (yaklaşık 5-6 büyük elma)
- Elmaların karamelize edilmesi için 150 g şeker
- Damak zevkine göre tarçın (ben bol koyuyorum, çünkü sıcak aromayı seviyorum)

Elmaların hazırlanması:

1. Elmaların temizlenmesi: Elmaları iyice yıkayarak başlayın. Kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bu aşama, kekin daha nemli olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tatların mükemmel bir şekilde harmanlanmasını sağlar.
2. Elmaların karamelize edilmesi: Rendelediğiniz elmalardan suyu sıkın, ardından orta ateşte bir tavaya koyun. 150 g şeker ve tarçını ekleyin. Sürekli karıştırarak elmaların hafifçe karamelize olmasına izin verin. Yumuşak ve altın rengi olunca tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kek hamurunun hazırlanması:

3. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kapta yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Kullanılan kabın, yumurta beyazları için temiz ve yağsız olduğundan emin olmak çok önemlidir, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.
4. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Yumurtaların beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve elektrikli mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, 9 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
5. Yumurta sarıları karışımının hazırlanması: Başka bir kapta yumurta sarılarını bourbon vanilya şekeri ile çırpın. Yağı yavaşça ekleyin, mayonez yapar gibi karıştırın. Ardından, unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.
6. Merengin birleştirilmesi: Bir spatula ile merengi yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için dikkatlice alt üst ederek karıştırın.

Kekin pişirilmesi:

7. Tepsinin hazırlanması: 35/25 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurun yarısını tepsiye dökün ve düzleştirin. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 10 dakika koyun.
8. Elmaların eklenmesi: Tepsiyi fırından çıkarın ve karamelize elmaları ekleyin, eşit şekilde dağıtın. Ardından, hamurun geri kalanını elmaların üzerine dökün ve düzleştirin.
9. Çikolata: Bitter çikolatayı rendeleyin ve hamurun üzerine bolca serpin. Pişirme sırasında hafifçe eriyecek ve zengin bir çikolata katmanı oluşturacaktır.

10. Pişirmenin tamamlanması: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 20-25 dakika pişirin ya da kürdan testi geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin.

Servis ve varyasyonlar:

Bu elmalı ve çikolatalı kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve yanında bir top vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile servis edilmesi ona bir zerafet katacaktır. Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekerin bir kısmını bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Elmalar, özellikle C vitamini açısından mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır ve bitter çikolata antioksidanlarla doludur. Bu kek sadece bir zevk değil, aynı zamanda temel besin maddelerini almanın bir yoludur!

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Şeftali veya armut lezzetli bir alternatif olabilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 3-4 gün taze kalacaktır. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

3. Unu neden eleyelim?
Unu elemek, havalandırılmasına yardımcı olur ve hamurun içinde topakların oluşumunu önler, pürüzsüz bir doku sağlar.

O halde, bu kolayca hazırlanan kek ile sonbaharı kucaklayın, kesinlikle soğuk mevsimde favoriniz haline gelecektir! Her lokmayı tadın ve tarçın ve çikolatanın sıcak aromalarıyla kendinizi kaptırın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 9 yumurta, 9 yemek kaşığı şeker, 9 yemek kaşığı un, 9 yemek kaşığı yağ, 2 paket bourbon vanilya şekeri, 1 paket safranlı kabartma tozu, 100 g bitter çikolata, 1,5 kg elma, tarçın, 150 g elmalar için şeker

 Etiketler:  elmalı turta çikolatalı kek