Mantar, brokoli ve ıspanak tartı

Mantar, brokoli ve ıspanaklı tart

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim lezzetli bir tartı sevmez ki? Bu mantar, brokoli ve ıspanaklı tart tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Kıtır bir hamur ve zengin bir iç harç ile bu tart, öğle yemekleri veya akşam yemekleri için mükemmel olduğu gibi özel günlerde aperatif olarak da servis edilebilir. Bu lezzeti hazırlamaya başlayalım!

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 90 g soğuk tereyağı, küp doğranmış
- 70 ml soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
- 300 g şampiyon mantarı
- 15 brokoli çiçeği
- 300 g taze ıspanak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 dal yeşil soğan
- 5 yumurta
- 100 ml krema
- 100 g rendelenmiş mozzarella
- 4 cherry domates
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı süt
- Beyaz ve siyah susam, süslemek için

Adım adım

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Unu eleyin: Büyük bir kapta, unu havalandırmak ve karıştırmayı kolaylaştırmak için eleyin.
2. Tereyağını ekleyin: Soğuk tereyağı küplerini unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarımızla, tereyağını unla yoğurup kum benzeri bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. Suyu ekleyin: Tuzun soğuk suda erimesini sağlayın ve unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli yoğurun. Hamur homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun kıtırlığını korumak için fazla yoğurmaktan kaçının.
4. Hamuru soğutun: Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, kıtır bir hamur elde etmek için önemlidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Mantarları hazırlayın: Mantarları nemli bir bezle silin (su ile yıkamayın, suyu emmemesi için) ve ince dilimler halinde kesin.
2. Sebzeleri soteleyin: Yapışmaz bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve 5-7 dakika altın rengi alana kadar soteleyin. Doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Brokoliyi hazırlayın: Brokoli çiçeklerini ayırın, yıkayın ve tuzlu suda 5 dakika haşlayın, hafif yumuşayana kadar. Çıkardıktan sonra pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında hızlıca durulayın.
4. Ispanak ekleyin: Ispanakları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Mantar ve brokolinin üzerine ekleyin, iyice karıştırın. Sebzeleri kısık ateşte suyu buharlaşana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.

Adım 3: Malzemeleri birleştirin

1. Yumurta karışımını hazırlayın: Bir kasede yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Krema ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Ardından, soğuyan sebzeleri ve rendelenmiş mozzarellayı ekleyin, nazikçe karıştırın. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Hamuru açın: Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 6 mm kalınlığında açın. Hamuru yağlanmış bir tepsiye aktarın, tabanı ve kenarları kapladığınızdan emin olun.

Adım 4: Tartın birleştirilmesi ve pişirilmesi

1. Tartı hazırlayın: Hamuru bir çatal ile birkaç yerinden delik açın ve tartın tabanına fazla sıvıyı emmesi için galeta unu serpin. Sebze ve yumurta karışımını dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin.
2. Kenarları kesin: Hamurun kenarlarını keserek iç harcı iyi kaplayacak şekilde ayarlayın. Hamurun kenarlarını tartın ortasına doğru katlayın ve parmaklarınızla sıkıştırarak rustik bir görünüm elde edin.
3. Yağlayın ve süsleyin: Tartı, altın rengi bir kabuk elde etmek için bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı süt karışımı ile yağlayın. Üzerine beyaz ve siyah susam serpin ve ikiye kesilmiş cherry domateslerle süsleyin.
4. Pişirin: Tartı, önceden ısıtılmış 180°C fırında 50-60 dakika pişirin veya altın rengi ve kıtır olana kadar.

Servis ve varyasyonlar

Tart piştikten sonra, kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, piknik veya öğle yemeği için mükemmeldir. Aromaları tamamlamak için yanında limon soslu taze roka salatası ile servis edebiliriz.

Daha zengin bir versiyon için, sebze harcına birkaç küp feta peyniri veya rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha az kalorili bir tart tercih ediyorsanız, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mantarlar B vitaminleri açısından zengindir, brokoli ve ıspanak ise çok sayıda antioksidan ve lif sağlar, dengeli bir diyete katkıda bulunur. Hamurda kullanılan tam buğday unu, ek besin maddeleri ekler ve gün boyunca enerji sağlamaya yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif çok yönlüdür. Kabak, biber veya hatta rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.

Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

İdeal içecek kombinasyonları nelerdir?
Mantar, brokoli ve ıspanaklı bir tart, kuru beyaz şarap veya ferahlatıcı yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Alkol içermeyen bir içecek tercih ediyorsanız, elma suyu ve limon mükemmel bir seçimdir.

Bu mantar, brokoli ve ıspanaklı tartı sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın! Doğal tatları bir araya getiren bir tarif olup, sadece besleyici bir yemek sunmakla kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir mutfak deneyimi sağlar.

 Malzemeler: hamur: 250 g un 90 g tereyağı 70 ml soğuk su 1 çay kaşığı tuz iç harcı: 300 g şampiyon mantar 15 brokoli çiçeği 300 g ıspanak 1 yemek kaşığı yağ 3 yeşil soğan 5 yumurta 100 ml ekşi krema 100 g mozzarella 4 cherry domates tuz biber 1 yemek kaşığı galeta unu 1 yemek kaşığı süt beyaz ve siyah susam

 Etiketler:  mantar turtası brokoli ve ıspanak pasta mantarlar brokoli ıspanak