Süt kremalı ve praline fındıklı kek

Süt kremalı ve kavrulmuş cevizli pasta - bir keyif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 8 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Kremalı çikolata, çıtır kavrulmuş ceviz ve hafif süt kreması ile birleşen bir pastayı kim sevmez ki? Bu süt kremalı ve kavrulmuş cevizli pasta tarifi, kesinlikle her kutlamanın veya arkadaş buluşmasının yıldızı olacak. Gelenek ile biraz yeniliği birleştiren bir tarif ve sonuç kesinlikle karşı konulamaz.

Biraz tarih
Kremalı pastalar, zamanla çeşitli kültürlerde kutlamaların ve neşenin sembolü olarak değer görmüştür. Bu tarif, bu geleneklere saygı duruşunda bulunuyor, ancak kavrulmuş cevizlerin sağladığı çıtırlık ve zengin tat sayesinde modern bir dokunuş ekliyor.

Malzemeler
*Pandispanya için:*
- 300 g çikolata (sütlü ya da acı, tercihinize göre)
- 75 g tereyağı
- 50 ml yağ
- 125 ml sıvı krema
- 5 yumurta
- 75 g esmer şeker
- 75 g beyaz şeker
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu

*Şerbet için:*
- 150 g esmer şeker
- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı Amaretto (veya tercih ettiğiniz başka bir likör, isteğe bağlı)

*Krema için:*
- 1 l süt
- bir vanilya çubuğunun tohumları
- 250 g şeker
- 100 g un
- 50 g nişasta
- 200 ml sıvı krema

*Kavrulmuş ceviz için:*
- 50 g esmer şeker
- 75 g ceviz

*Üzeri için:*
- 200 g çikolata (fındıklı veya sade) + 50 ml sıvı krema
- 40 g beyaz çikolata + 1 yemek kaşığı sıvı krema

Adım adım talimatlar

1. Pandispanyanın hazırlanması
Çikolata, tereyağı, yağ ve sıvı kremayı benmari usulü eriterek başlayın. Bu adım, pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde etmek için önemlidir. Erittikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin.

2. Yumurtaları çırpın
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını iki çeşit şekerle (esmer ve beyaz) krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, karışıma hava katmak için kritik bir aşamadır, bu da pandispanyanın kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Çikolata ve yumurta sarılarını birleştirin
Soğuyan çikolata karışımını yumurta sarılarının üzerine ekleyin ve iyi karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekleyin
Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bunları yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak, karışımı yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı koruyabilirsiniz.

5. Yumurtanın aklarını çırpın
Başka bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte köpük olana kadar çırpın. Burada, kararlı bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.

6. İki karışımı birleştirin
Yumurtanın aklarını, yumurta sarısı karışımına 2-3 seferde ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu, pastanızın hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

7. Pandispanyayı pişirin
26 cm'lik bir kalıbı tereyağı ve un ile yağlayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz - eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

8. Pandispanyayı soğutma ve kesme
Pişirdikten sonra, pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından keskin bir bıçak veya özel bir pasta kesici ile üç eşit dilime kesin.

9. Şerbetin hazırlanması
Bir tencerede esmer şekeri karamelize edin, ardından suyu ekleyin ve şeker tamamen çözülene kadar sürekli karıştırın. Şerbetin soğumasını bekleyin, ardından ekstra bir lezzet için Amaretto ekleyin.

10. Krema hazırlığı
Bir tencerede, unu, şekeri, nişastayı ve vanilya tohumlarını karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile hızla karıştırın. Karışımı kısık ateşte en az 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar. Kremanın soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.

11. Pastanın montajı
Bir tabağa ilk pandispanya dilimini koyun ve iyi bir şekilde şerbetleyin. Üzerine bir kat krema ekleyin, ardından ikinci pandispanya dilimini ekleyerek son dilime kadar devam edin. Pastanın kenarlarını kaplamak için birkaç kaşık kremayı ayırın.

12. Kavrulmuş ceviz hazırlığı
Bir tencerede esmer şekeri karamelize edin, ardından cevizleri ekleyin. Cevizlerin tamamen karamel ile kaplanana kadar iyice karıştırın ve karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye koyun. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından cevizleri bir merdane ile ezerek pastanın kenarlarını kavrulmuş ceviz ile kaplayın.

13. Üst kaplamanın hazırlanması
Çikolatayı sıvı krema ile eritip pastanın tüm yüzeyini kaplayın. Beyaz çikolatayı da eritin ve ucunu kesilmiş bir poşete koyun. Pastanın üzerine daireler oluşturun, ardından bir kürdan kullanarak ortadan kenarlara doğru çizgiler çizin, dekoratif bir etki için.

14. Son soğutma
Pastayı en az 8 saat, tercihen bir gece boyunca soğumaya bırakın, böylece tatlar bir araya gelsin.

Servis önerileri
Bu pasta, yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Lezzetli bir kontrast için vanilyalı dondurma veya karamel sosu ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tür ceviz kullanabilir miyim? Evet, ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklanabilir.
- Şekersiz çikolata kullanabilir miyim? Elbette, tarifi diyet çikolatası veya doğal tatlandırıcılar kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak sonuç biraz farklılık gösterebilir.

Besin faydaları
Her ne kadar zengin bir tatlı olsa da, pasta, sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından iyi bir kaynak olan cevizler gibi besleyici bileşenler içerir. Süt kalsiyum sağlar, çikolata ise antioksidanlar içerir.

Bu süt kremalı ve kavrulmuş cevizli pastanın hazırlanmasının tadını çıkarın! Damak zevkinizi şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak tatmin edici bir deneyimdir.

 Malzemeler: Taban: 300 g sütlü/acı çikolata 75 g tereyağı 50 ml yağ 125 ml sıvı krema 5 yumurta 75 g esmer şeker 75 g beyaz şeker 250 g un 1 paket kabartma tozu Şurup: 150 g esmer şeker 250 ml su 2 yemek kaşığı Amaretto Krema: 1 l süt bir vanilya kapsülünden tohumlar 250 g şeker 100 g un 50 g nişasta 200 ml sıvı krema Karamellize Ceviz: 50 g esmer şeker 75 g ceviz Glazür: 200 g fındıklı çikolata + 50 ml sıvı krema 40 g beyaz çikolata + 1 yemek kaşığı sıvı krema

 Etiketler:  süt kremalı kek cevizli kek