Makarna salatası

Bu makarna salatasını yaptığımda, genellikle hızlı bir yemek için ya da misafirler geldiğinde buzdolabında iyi duran, doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda yaparım. Bunu birkaç yıldır yapıyorum, özellikle yazın, mutfakta çok fazla zaman geçirmek istemediğimde ama yine de zahmetsiz bir şekilde doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda. Malzemeler oldukça sıradan, kolayca bulunabiliyor ve makarna, jambon, peynir ve sebzelerin kombinasyonu herkesin tartışmasız kabul ettiği bir şey.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon: 6
Zorluk: kolay

Malzemeler

200 g risoni makarna (son doku için küçük makarna, pirinç tipi)
200 g jambon (tercihen tütsülenmiş, dilimlemesi daha kolay)
200 g peynir (çok yumuşak olmamalı, iyi küp şeklinde kesilmeli)
2 adet kırmızı kapya biber
1 adet kırmızı soğan (daha tatlı bir tat için)
1 kutu mısır (yaklaşık 140 g süzülmüş)
3 adet orta boy turşu salatalık
4 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı krema
tuz, karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Makarnayı ambalajın üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda haşlayın. Risoni için genellikle 8-10 dakika. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
2. Makarnayı süzün ve yapışmaması için haşlamayı durdurmak için hızlıca soğuk suyun altında durulayın. Süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Çok büyük bırakmayın, çünkü tadı çok baskın olabilir.
4. Konserve mısırı iyice süzün.
5. Jambon, peynir, turşu salatalık ve kapya biberi uygun boyutta, yaklaşık 1 cm boyutunda küpler halinde kesin. Parçaların birbirine yakın boyutlarda olması önemlidir, böylece her lokmada iyi hissedilir.
6. Soğutulmuş makarnayı geniş bir kaseye koyun. Soğanı, mısırı, jambonu, peyniri, biberi ve turşu salatalıkları ekleyin.
7. Mayonezi ve kremayı ayrı bir kapta karıştırın. Sosu malzemelerin üzerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
8. Tadı kontrol edin ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Genellikle turşu salatalık ve jambon zaten tuz içerdiğinden fazla tuz eklememeye dikkat edin.
9. Kaseyi kapatın ve salatayı servis etmeden en az 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu, tat ve dokuya yardımcı olur, ayrıca sosun malzemeler arasında daha iyi dağılmasını sağlar.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Jambonlu ve sebzeli makarna salatası hızlı bir şekilde yapılır, karmaşık bir pişirme gerektirmez ve buzdolabında 2 güne kadar çok iyi dayanır. Atıştırmalık, piknik veya iki çeşit yemek pişirmek istemediğiniz günler için idealdir. Bir kez yaparsanız, bir garnitür veya hatta birden fazla kişi için ana yemek elde edersiniz. Buzdolabında atık malzemeleriniz varsa, malzemeleri kolayca uyarlayabilirsiniz.

İpuçları

Makarneyi sert tutun, fazla haşlamayın. Makarne çok yumuşak olursa, salata iyi durmaz ve yapışkan hale gelir.
Malzeme üzerine koymadan önce mayonez sosunu ve kremayı iyice karıştırın. Aksi takdirde, fazla mayonezli ve kuru yerler olabilir.
Salatayı çok önceden yapıyorsanız, sosu servis etmeden 1-2 saat önce ekleyin, böylece her şey fazla ıslanmaz.
Kırmızı soğan daha yumuşaktır, ancak yine de çok güçlü ise, doğradıktan sonra birkaç dakika soğuk suda bekletebilirsiniz.

Yerine Geçme

Herhangi bir kısa makarna kullanabilirsiniz: penne, fusilli veya hatta mini-farfalle.
Jambon yerine haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk göğsü veya hatta konserve ton balığı (iyi süzülmüş) kullanabilirsiniz.
Peynir, beyaz peynir veya emmental ile değiştirilebilir.
Klasik krema, daha hafif bir sos istiyorsanız Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat için dilimlenmiş zeytin ekleyebilirsiniz.
Küplere kesilmiş haşlanmış bir yumurta, karışıma çok iyi uyum sağlar.
Tazelik katmak için doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyin.
Eğer acı olmasını isterseniz, biraz acı biber veya doğranmış biber ekleyin.

Servis Fikirleri

Öğle yemeği olarak ana yemek olarak buzdolabından direkt servis edebilirsiniz.
Ayrıca ızgara için bir garnitür olarak da uygundur.
Piknikte veya paket için iyi dayanır ve ısıtma gerektirmez.
Ayrıca kızarmış ekmeğin üzerine de konulabilir, hızlı bir bruschetta tarzında.

Sıkça Sorulan Sorular

Risoni yoksa hangi tür makarna kullanabilirim?
Herhangi bir kısa makarna, hatta diğer tariflerden kalanlar. Risoni sadece belirli bir doku içindir, zorunlu değildir.

Mayonezsiz yapılabilir mi?
Evet, sadece krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Tat daha hafif olacaktır, ancak doku kremsi kalır.

Salata dondurulabilir mi?
Önerilmez. Çözüldükten sonra makarna ve sebzelerin dokusu değişir ve sos sulu hale gelir.

Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Serin ve kapalı bir şekilde saklandığında, 1-2 gün boyunca iyi kalır. Sonrasında sebzeler su bırakır ve sos aynı kıvamda olmaz.

Besin Değerleri

Bir porsiyon yaklaşık 370-400 kcal içerir, bunlardan:
Protein: 15-18g (jambon, peynir, makarna)
Karbonhidrat: 35-40g (makarna, mısır)
Yağ: 18-22g (mayonez, peynir, jambon)
Lif: 2-3g (sebzeler, mısır)
Değerler, kullanılan mayonez ve peynir türüne göre değişir.

Saklama ve Isıtma

Salata, buzdolabında kapalı olarak 48 saate kadar saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Daha uzun süre bırakırsanız, sos çok sıvı hale gelir ve makarna dokusu hoş olmaz. Gerekirse, tabakta sunmadan önce nazikçe karıştırın.

 Malzemeler: 200 g risoni makarna, 200 g jambon, 200 g peynir, 2 kırmızı biber, 1 kırmızı soğan, 1 kutu mısır, 3 turşu, 4 yemek kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, karabiber

 Etiketler:  makarna salatası jambonlu makarna peynirli makarna