Serbest gezen tavuklu sarımsak çorbası
Sarımsaklı tavuk çorbası: Rahatlatıcı bir lezzet
Sarımsaklı tavuk çorbası, geleneği konforla birleştiren ve her kaşıkta bir nostalji notası getiren tariflerden biridir. Bu çorba, basit bir yemek olmaktan daha fazlasıdır; nesilden nesile aktarılan bir hikaye, doğal malzemelerin tatlarını birleştiren bir tarif ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Hazırlama süresi yaklaşık 20 dakikadır ve pişirme süresi 60 dakikadır, bu da bu tarifi aileyle lezzetli bir yemek için ideal kılar. Çorba, 4-6 porsiyon için yeterlidir, ailecek pazar öğle yemeği için mükemmel veya hafta boyunca tadını çıkarmak için idealdir.
Malzemeler:
- 1/2 yağlı tavuk (yaklaşık 1,2 kg)
- 3 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 dilim kereviz
- 1 bütün soğan
- 2 patates
- 1 baş sarımsak
- 300 g domates püresi
- tuz, damak tadına göre
- taze maydanoz
- 2 sebze bulyonu
- 500 ml ev yapımı şalgam suyu
Hazırlama aşamaları:
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri temizleyerek başlayın. Havuçlar, maydanoz kökü ve kereviz küçük parçalara kesilmelidir. Patatesler soyulup küçük küpler halinde kesilir, ancak bunlar daha sonra eklenir. Soğan bütün kullanılabilir, çünkü daha sonra çorbadan çıkarılacaktır.
2. Tavuğun haşlanması: Tavuğu parçalara ayırın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve tavuğu bir yemek kaşığı tuz ile ekleyin. Tencereyi yüksek ateşte koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladığında, yüzeyde köpük oluşacaktır. Bunu bir kevgirle almak önemlidir, böylece çorbanız berrak ve lezzetli olur.
3. Sebzelerin eklenmesi: Tavuk yaklaşık 15-20 dakika kaynadıktan sonra, doğranmış sebzeleri (havuç, maydanoz kökü, kereviz ve soğan) ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
4. Patates ve sarımsak eklenmesi: Bu süreden sonra, doğranmış patatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Bu malzemeler çorbaya özel bir tat katacaktır. Her şeyi 15-20 dakika daha kaynamaya bırakın.
5. Çorbanın tamamlanması: Maydanoz buketini ve soğanı çorbadan çıkarın. Ardından ev yapımı şalgam suyunu ve domates püresini ekleyin, iyice karıştırın. 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın. Çorba, tüm malzemeler iyice pişene ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşene kadar hazırdır.
6. Servis: Çorbayı sıcak servis edin, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Çorbanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak sıcak mısır unu ile birlikte öneriyoruz.
Faydalı ipuçları:
- Daha otantik bir tat ve daha sulu et için kaliteli bir tavuk kullanın, tercihen yerel çiftliklerden.
- Eğer daha ekşi bir çorba seviyorsanız, şalgam suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Tarifi çeşitlendirmek için tatlı biber veya kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Beslenme bilgileri:
Bu çorba, tavuk eti sayesinde protein açısından zengin ve sebzeler sayesinde besin maddeleri içerir. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, ancak bu, kullanılan malzeme miktarına göre değişebilir. Hafif, sağlıklı ve rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir seçimdir.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuğu başka bir etle değiştirebilir miyim?
- Elbette! Bu tarif, hindi veya hatta domuz eti ile de uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişebilir.
2. Vejetaryen çorba yapabilir miyim?
- Kesinlikle! Eti sebzelerle bir kombinasyonla değiştirebilir ve zengin tatları korumak için sebze suyu ekleyebilirsiniz.
3. Çorbayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
- Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve dondurmak isterseniz, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından hava geçirmez kaplara koyun.
Sarımsaklı tavuk çorbası, sadece iştahı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda evin sıcaklığını da getirir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece ailece bir öğle yemeği için hazırlayın, bu çorba kesinlikle bir başarı olacaktır!
Sebzeler temizlenir ve parçalara kesilir, patatesler soyulur ve küp küp doğranır (patatesler sadece en son eklenir). Yarım tavuk parçalanır, iyi bir şekilde yıkanır ve tuzlu suda kaynamaya bırakılır. Büyük, sarı ve yağlı bir tavuğum vardı ve annem, böyle yağlı bir tavuktan zaten bir çorbamız olduğu için, gelin bir sarımsak çorbası yapalım, başka ne yapabiliriz ki? Gerçekten çok iyi bir çorba oldu, çocuklar iki gün boyunca ondan yediler. Yani hikayelere değil, çorbaya geçelim. Tavuk biraz kaynamaya bırakılır, iyi bir şekilde köpüğü alınır, sonra doğranmış sebzeler ve yeşil maydanoz yaprakları eklenir (ben onları ip ile bağlıyorum ki çorbanın her yerine dağılmasın), tuz, doğal sebze küpleri ve bütün soğan, kapaklı olarak 30 dakika kaynamaya bırakılır. Sonra küp küp doğranmış patatesler ve ezilmiş sarımsak eklenir, 15-20 dakika daha kaynamaya bırakılır, ardından yeşil maydanoz çıkarılır ve borş ve domates püresi eklenir. 10-15 dakika daha kaynatılır ve çorba hazırdır. Doğranmış yeşil maydanoz ve mısır unu ile servis edilir ve et parçaları ile birlikte. PS. Daha fazla fotoğrafım olmadığı için çok üzgünüm ama çorba anneannem tarafından hazırlandı ve ben evde değildim, anneannem fotoğraf çekmedi. Fotoğraflardan çorbanın soğuduktan sonra ne kadar yağ kaldığı ve ne kadarının atıldığı görülebiliyor.
Malzemeler: 1/2 yağlı sarı tavuk (yaklaşık 1,2 kg / yarım tavuk) 3 havuç 1 maydanoz kökü 1 dilim kereviz 1 bütün soğan 2 patates 1 baş sarımsak 300 domates püresi tuz taze maydanoz 2 küp doğal sebze bulyonu (Sylvia'dan) 500 ml ev yapımı borş
