Merengli elmalı tart

Elmalı Beze Kek: Tatlı Sevenler İçin Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Elmaların tatlılığını kabarık ve çıtır bir beze ile birleştiren bir tatlıya kim karşı koyabilir? Elmalı beze kek, derin kökleri olan klasik bir tarif olup, evin sıcaklığını ve konforunu simgeler. Hem özel yemekler için hem de bir fincan çay veya kahve eşliğinde huzurlu bir öğleden sonra için mükemmeldir. Hadi birlikte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 180 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 125 ml kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- 15 g taze maya
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Un (yaklaşık 200 g, ihtiyaca göre)

Elmalı harcı için:
- 2 kg elma (taze ve ekşi elmalar seçin)
- 5 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Beze için:
- 5 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu

Malzemeler Hakkında Detaylar

- Elmalar: Taze, mevsimlik ve sert dokulu elmalar seçin. Ekşi elmalar, tatlılığı dengeleyerek tazelik katacaktır.
- Şeker: Bezenin daha derin bir tat ve daha koyu bir renk kazanması için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Yağ: Ayçiçek yağı önerilir, ancak tercihlerinize bağlı olarak kanola yağı veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Adım Adım: Elmalı Beze Kekin Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu, keke nem ve tat verecek olan temeldir.
- Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, limon suyu ile eritilmiş kabartma tozunu ve mayayı ekleyin, tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak, kıvamı daha yoğun bir krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Aşırı ince bir hamurdan kaçının, aksi takdirde elmalar dibe çöker.

2. Tepsinin Hazırlanması:
- Kekin yapışmaması için bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve eşit bir şekilde yayın.

3. Elmalı Harç:
- Elmaları soyun ve kalın bir rende ile rendeleyin. Bir tavaya koyun, şekeri ve tarçını ekleyin ve yumuşayana kadar, ama hâlâ sert kalacak şekilde soteleyin. Bu adım, harcın çok ıslak olmasını önlemek için önemlidir.
- Sotelenmiş elmaları tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

4. Kekin Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın: Eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

5. Bezenin Hazırlanması:
- Temiz ve kuru bir kasede yumurta aklarını sert kıvam alana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin stabil kalmasını ve ferah bir tat kazanmasını sağlamak için limon suyu ekleyin.
- Kek pişince, fırından çıkarın ve bezenin her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Rustik bir görünüm vermek için bir çatal kullanarak dekoratif çizgiler oluşturabilirsiniz.

6. Pişirmenin Tamamlanması:
- Keki tekrar fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika, beze altın rengi alana ve üstü çıtır çıtır olana kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü beze yanabilir.

7. Soğutma ve Servis:
- Keki tepside tamamen soğumaya bırakın. Bu, elma suyunun yüzeye çıkmasına izin verecek ve harika bir görünüm oluşturacaktır.
- Keki keskin bir bıçakla kesin, her dilimden önce silerek temiz kesimler elde edin.

Servis Önerileri

Bu elmalı beze kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ya da bir kaşık krema ile kremalı bir kontrast için servis edebilirsiniz. Ayrıca aromalı bir çay veya iyi demlenmiş bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarifi armut veya kayısı ile deneyebilirsiniz, her biri kendine özgü bir tat getirir.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Beze nemli havaya maruz kaldığında yumuşayabilir, bu yüzden birkaç gün içinde tüketmek en iyisidir.

- Bir porsiyon ne kadar kalori içeriyor?
Bu kekten bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lezzetli bir tatlıdır, ama porsiyonları abartmayın!

Besin Faydaları

Elmalar, vitaminler, mineraller ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Beze tatlı olmasına rağmen hafif ve havadar bir doku sunar, bu da tatlının aşırı ağır olmasını engeller.

Olası Varyasyonlar

- Elmalı harca kıtır kıtır ceviz ekleyebilirsiniz.
- Tarçını muskat veya zencefil ile değiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Beze içinde vanilya veya badem özleri ile deneyerek tatları çeşitlendirin.

Elbette, elmalı beze kek sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir yemek yapma deneyimidir. Onu hazırladığınızda, her porsiyona mutluluk katacaksınız! Afiyet olsun!

 Malzemeler: taban için: 5 yumurta sarısı 200 g şeker 180 ml yağ 125 ml kaynamış su 1 paket kabartma tozu 15 g maya 2 yemek kaşığı limon suyu un ihtiyaca göre (yaklaşık 200 g) elmalı harç için: 2 kg elma 5 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın beze için: 5 yumurta akı 5 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı limon suyu

 Etiketler:  elmalı turta merengli kek