Çikolata kremalı ve cevizli kek

Kakaolu ve cevizli pasta: yumuşak kek dokusunu yoğun krema tadı ve kavrulmuş cevizlerin çıtırlığı ile birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Bu lezzetli pastayı hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 5 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ

Kakaolu krema için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 160 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 120 g vişne konserveleri (çekirdekleri çıkarılmış ve suyunun süzülmüş)

Üzeri için:
- 120 g bitter çikolata (veya tercihe göre sütlü çikolata)
- 50 ml sıvı krema
- Kavrulmuş ve kıyılmış ceviz (süsleme için)

Kek hazırlığı

1. Fırını hazırlama: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bu adım, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede 5 yumurtayı ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurtaları şekerle yüksek hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpın, karışım açık renkte ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, kabarık ve havadar bir kekin sırrıdır!

3. Yağı ekleme: Yumurtalı karışıma 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın içindeki havayı korumaya dikkat edin.

4. Unu ekleme: Unu kabartma tozu ile eleyin, böylece topaklanma olmaz. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırın, böylece havayı kaybetmeyin.

5. Kekin pişirilmesi: Elde edilen karışımı 22x30 cm boyutunda, yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Pişirdikten sonra, tamamen soğuması için tepside bırakın.

6. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, ikiye yatay olarak kesin ve iç harcı için hazırlayın.

Kakaolu krema hazırlığı

1. Tereyağını çırpma: Bir kasede 200 g tereyağını 160 g pudra şekeri ile orta hızda çırpın, kremsi ve hafif bir doku elde edene kadar.

2. Kakao ekleme: 2 yemek kaşığı kakao ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın.

3. Vişneleri ekleme: Vişneleri ekleyin, suyunun iyi süzüldüğünden emin olun. Krema içinde eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın.

Pasta montajı

1. Kekin ıslatılması: İsterseniz, kekin üzerine vişne kompostosu suyunu ekleyerek ekstra meyve tadı katabilirsiniz.

2. Krema: Kekin bir tarafına kakaolu kremayı eşit şekilde yayın. Sonra, dikkatlice kekin diğer yarısını üzerine koyun.

3. Glazürün hazırlanması: Küçük bir tencerede, parçalara ayrılmış çikolatayı ve sıvı kremayı ekleyin. Düşük ateşte, çikolata eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

4. Pastanın süslenmesi: Glazür soğuduktan sonra, pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Glazür sertleşmeden önce, üzerine kavrulmuş ve kıyılmış cevizleri serpin, böylece çıtırlık ekleyin.

İpuçları ve püf noktaları

- Kavrulmuş cevizler: Cevizleri kuru bir tavada, düşük ateşte kavurarak aromalarını yoğunlaştırın. Yanmamalarına dikkat edin!
- Çikolata: Kaliteli bir çikolata seçin, çünkü bu glazürün tadını çok etkileyecektir. Farklı tatlar elde etmek için sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deneyebilirsiniz.
- Değiştirmeler: Daha hafif bir pasta versiyonu isterseniz, krema içindeki tereyağını avokado veya margarin ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda besin faydaları da sağlar. Yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar, lifler ve antioksidanlar içerir. Vişneler, vitaminler ekler ve kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etki yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali veya kiraz gibi diğer konservelere deneyebilirsiniz.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 5 güne kadar saklanabilir.

- Pastayı dondurmak mümkün mü?
Evet, pastayı glazürsüz dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra, glazürü ve cevizleri ekleyerek taze görünümünü geri kazandırabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu kakaolu ve cevizli pasta, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma veya taze krema eklemek ekstra bir lezzet katabilir.

Sonuç olarak, kakaolu ve cevizli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda hayatınıza ve sevdiklerinize neşe ve konfor getiren bir yoldur. Bu tarifi hazırlarken başarılar dilerim ve umarım birçok mutlu an getirir!

 Malzemeler: Taban: 5 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 1/2 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı yağ. Krema: 200 g tereyağı, 160 g pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao, 120 g vişne konserve. Glazür: 120 g çikolata, 50 ml sıvı krema, kavrulmuş ve ezilmiş ceviz.

 Etiketler:  cevizli kek çikolatalı kek