Elmalı ve karamel soslu cevizli kek

Elmalı ve cevizli karamelli kek, her lokmada sizi büyüleyecek bir tatlıdır. Hafif keki, aromalı elma dolgusu ve lezzetli cevizli karamel mükemmel bir kombinasyon oluşturarak her sofranın gözdesi olacak. Bu tarif, sevdiklerinizle birlikte keyifle tadılacak bir atıştırmalık veya özel bir gün için harika bir tatlıdır. Gelin, bu tarifin her adımını birlikte keşfedelim ve aromalarının tadını çıkaralım.

Hazırlama Süresi
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 su bardağı yağ
- 1/2 su bardağı ayran
- 1/2 su bardağı elma nektarı (tercihen ev yapımı)
- 325 g beyaz un
- 1 paket kabartma tozu

Dolgusu için:
- 1,5 kg elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 100 g şeker
- Bir tutam tarçın ve muskat
- 3-4 karanfil
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 su bardağı elma nektarı
- 5 yemek kaşığı irmik

Karamel için:
- 100 g şeker
- 100 g tereyağı
- 150-200 g ceviz (iri parçalar halinde)

Hazırlık

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte çırpın, karışım açık renk alana ve köpüklenene kadar. Hava dolu bir doku elde etmek, kekin hafif olmasını sağlayacaktır.

2. Islak malzemeleri ekleyin: İki paket vanilin şekerini, yağı (karışımın kesilmemesi için ince bir akışla ekleyin), ayranı ve elma nektarını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

3. Un ve kabartma tozu: Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir çırpıcı kullanarak karıştırın. Un topaklarının kalmadığından emin olun. Son doku homojen ve dökülmesi kolay olmalıdır.

4. Kekin pişirilmesi: 30x40 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 10 dakika pişirin. Kekin hafifçe kızarmış olması, ancak tamamen pişmemiş olması gerekir.

Adım 2: Dolgunun Hazırlanması

5. Elmalar: Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük delikli rende ile rendeleyin. Şekerle birlikte bir tencereye koyun. Eğer elmalar çok sulu değilse, fazla pişirmeye gerek olmayacaktır.

6. Aromalandırma: Tarçın, muskat, karanfiller ve vanilin şekerini ekleyin. İyi karıştırın ve gerekirse elma nektarı ve irmiği ekleyin. İrmiğin, elmaların fazla nemini emmesine yardımcı olacak ve dolgunun hoş bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Karışımın soğumasını bekleyin.

Adım 3: Karamelin Hazırlanması

7. Şekerin karamelize edilmesi: Orta ateşte bir tencerede şekeri koyun. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Şeker tamamen eriyip altın rengi aldığında, tereyağını ekleyin. İki malzemeyi hızlıca karıştırın.

8. Cevizleri ekleyin: Tereyağı eridikten hemen sonra, iri parçalar halinde cevizleri ekleyin. Cevizler, karamele kıtırlık ve farklı bir tat katacaktır.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi

9. Elmaların eklenmesi: Kekin 10 dakikalık pişirme süresinden sonra tepsiyi fırından çıkarın ve elma dolgusunu eşit şekilde ekleyin. Spatula ile düzleştirerek eşit dağıldığından emin olun.

10. Son pişirme: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 35 dakika daha pişirin. Kekin iyice pişmiş ve kenarlarının hafifçe kızarmış olması gerekir.

11. Karamel ile tamamlama: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak karamelin üzerine dökün. Karamelin sabitlenmesi için keki fırında 10 dakika bekletin.

12. Soğutma: Keki pişirildiği tepside soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve sevinçle servis edin. İsterseniz sade ya da bir kaşık krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

İpuçları

- Elmalarınızı dikkatlice seçin: Ekşi veya tatlı-aromatik elmalar bu tarif için en uygun olanlardır. Granny Smith veya Golden Delicious gibi elmalar harika seçeneklerdir.

- Karamel: Karamelin fazla soğumasına izin vermemek önemlidir, çünkü katılaşır ve yayılması zorlaşır. Eğer böyle olursa, kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtabilirsiniz.

- Varyasyonlar: Farklı ceviz türleri (badem, fındık) ile deney yapabilir veya elma dolgusuna kuru üzüm veya vişne ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

- Önerilen içecekler: Bu tatlı, sıcak bir çay veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar, bu da kekin aromalarını vurgular. Ayrıca, sütlü bir kahve de servis için harika bir seçim olabilir.

Besin Bilgileri

Bu elmalı ve karamel soslu kek, karbonhidrat açısından zengin bir seçimdir, ayrıca elmalar sayesinde vitaminler de içerir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak lezzetli malzemeleri göz önünde bulundurarak, ölçülü bir şekilde tadına bakmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya hatta erik ile deney yapabilirsiniz, ancak seçtiğiniz meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarlamayı unutmayın.

2. Kekimi nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca iyi saklanır.

3. Keki şeker kullanmadan yapabilir miyim?
Şekeri doğal alternatiflerle, örneğin bal veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak hamurun son kıvamına dikkat edin.

Kişisel Bir Not

Bu elmalı ve karamel soslu kek, çocukluğumdaki anılarımdan ilham alıyor; çünkü büyükannem her zaman bizim için özel bir şeyler hazırlardı. Fırında pişen elmaların ve karamelin kokusu kalbimi mutlulukla doldururdu. Umarım siz de bu tatlının tadını bizim kadar çıkarırsınız!

Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 5 yumurta, 150 g şeker, 2 vanilya çubuğu, 1 su bardağı yağ, 1/2 su bardağı ayran, 1/2 su bardağı ev yapımı elma nektarı, 325 g beyaz un, 1 kabartma tozu. İç harcı için: 1,5 kg elma, 100 g şeker, bir tutam tarçın ve muskat, 3-4 karanfil, 1 vanilya şekeri, 1 su bardağı ev yapımı elma nektarı, 5 yemek kaşığı irmik. Karamel için: 100 g şeker, 100 g tereyağı, 150-200 g ceviz.

 Etiketler:  elmalı turta karamel kek