Brokoli ve karnabahar ile pirinç

Hızlı bir öğüne ihtiyacım olduğunda ve karmaşık yemekler pişirmek istemediğimde, brokoli ve karnabahar ile pirinç en pratik çözümlerden biridir. Özellikle dondurucuda kullanmam gereken donmuş sebzelerim olduğunda. Genellikle yoğun bir günün ardından bu tarifi yaparım, çünkü takip etmesi kolaydır ve çok fazla bulaşık bırakmaz.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 35-40 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay

Malzemeler

- 500 g donmuş brokoli, karnabahar ve havuç karışımı
- 200 g camolino pirinci (yuvarlak taneli başka bir pirinç de kullanabilirsiniz)
- 1 orta boy soğan
- 100 ml ayçiçek yağı (daha hafif isterseniz azaltabilirsiniz)
- 2 büyük, olgun domates
- 500 ml su
- Tuz, damak tadına göre

Hazırlık Yöntemi

1. Soğan ile başlıyorum. Soğanı soyup yıkıyorum ve mümkün olduğunca ince doğrayıp, eşit şekilde kavrulması için küçültüyorum.

2. Derin bir tava veya tencereyi ısıtmaya alıyorum, yağı ve soğanı ekliyorum. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak soğan şeffaflaşana kadar kavuruyorum. Kızartmam gerekiyor.

3. Yıkanmış pirinci, soğanın üzerine doğrudan iki veya üç soğuk su ile ekliyorum. Karıştırıyorum ve pirinç saydamlaşana kadar 2-3 dakika pişiriyorum. Yapışmaması için dikkat ediyorum.

4. 500 ml suyu bir kerede döküyorum, karıştırıyorum ve kaynamaya bırakıyorum.

5. Su kaynamaya başladığında, donmuş sebze karışımını poşetten, önceden çözmeden ekliyorum. Tuz ekliyorum (başlangıçta bir tatlı kaşığı kadar), nazikçe karıştırıyorum ve ateşi orta-düşük seviyeye getiriyorum.

6. Kapağını kapatıyorum ve 15-18 dakika kısık ateşte pişirmeye bırakıyorum. Arada bir pirincin hala sıvısı olup olmadığını kontrol ediyorum, nazikçe karıştırıyorum ki altına yapışmasın, ama karıştırmayı abartmıyorum.

7. Pirinç, taneler yumuşak ama lapa olmadan ve sıvı neredeyse kaybolmuş olduğunda hazırdır. Üstte biraz su kalmışsa, tencereyi ocaktan alıyor ve kapaklı olarak 5-10 dakika dinlendiriyorum – pirinç onu emecektir.

8. Bu arada domatesleri kabuklarını soymadan küp küp doğrayıp hazırlıyorum. Pirinci sıcak servis ediyorum, üzerine doğranmış domates serpiştiriyorum. Lezzet ve tazelik için yeterli olacaktır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Donmuş sebzeleri tüketmek istediğim her an için uygun, hızlı bir sebzeli pirinç versiyonudur. Tek bir tencerede yapılır, ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir, ertesi gün de güzeldir, karmaşık malzemeleri yoktur ve fazla iş gerektirmez. Çocuklar tarafından kolayca kabul edilir ve hazırlık sırasında sürekli denetlememe gerek yoktur.

İpuçları

- Eğer başka bir pirinç türü (basmati veya uzun taneli) kullanıyorsanız, pişirme süresini ve su miktarını ayarlayın. Camolino daha iyi sonuç verir, lapa olmuyor.
- Eğer sonunda sıvı kalırsa, yüksek ateşte buharlaşmayı zorlamayın; daha iyi bir kapak kapatıp doğal olarak emmesine izin verin.
- Sadece gerektiğinde karıştırın, aksi takdirde pirinç parçalanabilir.
- Daha havadar bir doku için, ateşi kapattıktan sonra pirinci kapaklı bırakın, en az 5 dakika.

Alternatifler

- Elinizde ne varsa, sadece brokoli veya sadece karnabahar kullanabilirsiniz.
- Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz, ama son tadı biraz farklı olacaktır.
- Taze domatesi olmayanlar için, servis sırasında basit bir domates sosu da kullanılabilir ama eklenmiş şeker olmadan.
- Soğanınız yoksa, pırasa (sadece beyaz kısmı) da kullanabilirsiniz, daha hafif bir tadı vardır.

Varyasyonlar

- Diğer sebzelerle birlikte donmuş bezelye ekleyebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir şey için, daha önce tavada pişirilmiş tofu veya tavuk göğsü ekleyebilirsiniz.
- Taze otlarınız varsa, en son üzerine dereotu serpmek iyi olur.

Servis Fikirleri

- Izgara et veya balık için garnitür olarak.
- Ana yemek olarak, sade veya çiğ lahana salatası ile.
- Eğer ertesi gün kalırsa, diğer çiğ sebzelerle birlikte dürüm yapabilirsiniz.
- Soğuk olarak da, eğer daha yapışkan bir doku sizi rahatsız etmiyorsa, paket içinde tüketilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Camolino pirinci yoksa hangi pirinci kullanabilirim?
Yuvarlak taneli herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz, ancak su miktarı ve pişirme süresini ambalaj üzerindeki talimatlara göre ayarlayın. Uzun taneli pirinç ile doku daha az kremsi olacaktır.

Baharat veya ot ekleyebilir miyim?
Evet. Damak tadınıza göre karabiber, sarımsak tozu, tatlı biber veya maydanoz ekleyebilirsiniz, ancak bunları son aşamada ekleyin.

Yağsız yapabilir miyim?
Yağı önemli ölçüde azaltabilir veya sadece 2 yemek kaşığı kullanabilirsiniz, ancak tadı daha nötr olur ve doku daha az kremsi olur.

Sebzeleri pişirmeden önce çözmem gerekir mi?
Hayır. Donmuş olarak eklenirler, böylece pişirdikten sonra dokuları daha sert kalır ve sulu olmazlar.

Besin Değerleri (porsiyon başına, tahmini)

Kalori: 350
Protein: 7 g
Yağ: 10 g
Karbonhidrat: 55 g
Lif: 6 g

Değerler, sebze karışımına, pirinç türüne ve yağa bağlı olarak biraz değişebilir.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Isıtmak için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin ve mikrodalgada veya kısık ateşte, kapaklı olarak, her yarım dakikada bir karıştırarak ısıtın. Soğuduktan sonra doku biraz daha yapışkan hale gelir, ancak tadı iyi kalır. Dondurmayı önermiyorum, sebzeler çok yumuşar.

Soğanı temizleyin, yıkayın ve ince doğrayın. Soğanı yağda pirinçle birlikte şeffaflaşana kadar kavurun. 500 ml su ve dondurulmuş sebzeleri ekleyin. Tuz ekleyin. Pirinç güzelce şişene kadar kapağını kapatıp pişirin. Pirinci küp doğranmış domateslerle birlikte servis edin.

 Malzemeler: 500 g brokoli + karnabahar + havuç [dondurulmuş] 1 soğan 100 g yağ 200 g camolino pirinci 2 domates tuz

 Etiketler:  sebzeli pilav