Peynir ve çikolata keki

Peynirli ve Çikolatalı Kek – İnanılmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 6-7 saat (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Kremalı peyniri ve zengin çikolatayı birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Bu peynirli ve çikolatalı kek tarifi, doğum günlerinden aile partilerine veya sadece evinde tatlı bir anın tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu tatlının tarihi, dünyanın dört bir yanındaki mutfak geleneklerinden ilham alarak evrim geçirmiştir ve bugün onu kişisel bir dokunuşla hazırlayacaksınız.

Malzemeler

Kek İçin:
- 250 g peynir (süzme peynir veya ricotta kullanabilirsiniz)
- 150 g şeker
- 60 g hindistancevizi
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 4 bütün yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 60 g çikolata (tercihen bitter, yoğun bir tat için)
- 5 yemek kaşığı un

Krema İçin:
- 700 g peynir (süzme peynir veya mascarpone)
- 250 g pudra şekeri
- 1 paket jelatin
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- 200 g süt
- 100 g krema (sıvı krema veya sprey kreması kullanabilirsiniz)

Sos İçin:
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 50 g tereyağı

Adım Adım Talimatlar

Kek Hazırlığı

1. Peynir toplarını oluşturma: Büyük bir kasede, 250 g peyniri, 60 g hindistancevizini, 60 g şekeri, yumurta sarılarını ve 1 tatlı kaşığı nişastayı birleştir. Karışımı homojen hale gelene kadar iyice karıştır. Avuç içlerinle küçük toplar yap ve bunları yağlanmış ve unlanmış 26 cm çapındaki bir kek kalıbına yerleştir.

2. Kek karışımını hazırlama: Yumurtaları ayır. Beyazları 90 g şekerle sert bir köpük olana kadar çırp. Yumurtanın sarılarını dikkatlice ekleyin ve beyazların havasını kaybetmemesi için tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın. Karışımı peynir toplarının üzerine dökün.

4. Pişirme: Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından kremayı ekleyin.

Krema Hazırlığı

5. Jelatini nemlendirme: Jelatini 100 g soğuk suya koyun ve 10 dakika bekletin.

6. Peyniri karıştırma: Bir kasede, 700 g peyniri iyice ezin ve 200 g süt ile karıştırın. 250 g pudra şekerini ve rom aromasını ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

7. Jelatin ekleme: Bir benmari içinde, nemlendirilmiş jelatini tamamen çözülene kadar ısıtın. Jelatini peynir karışımına ekleyin ve çırpılmış kremayı nazikçe ekleyerek iyice karıştırın.

8. Kekin birleştirilmesi: Soğuyan kekin üzerine peynir kremasını dökün. Keki streç film ile kaplayın ve en az 2 saat soğutun, böylece sertleşir.

Sos Hazırlığı

9. Çikolatanın eritilmesi: 200 g çikolatayı doğrayın ve 50 g tereyağı ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, yanmaması için dikkat edin.

10. Kekin soslanması: Keki buzdolabından çıkarın ve çikolata sosunu peynir kremasının üzerine dökün. Düz bir yüzey elde etmek için eşit şekilde yayın. Keki tekrar buzdolabına koyun ve 4-5 saat veya bir gece bekletin.

Servis ve Süsleme

Kek sertleştikten sonra, isteğe göre süsleyebilirsiniz. Ben beyaz çikolata kullanarak dekoratif çizgiler oluşturdum ve peynir toplarından kalan peynirle çiçek yaprakları şekillendirdim, bunları hindistanceviziyle kapladım. Bu sunum, kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Pratik İpuçları

- Malzeme seçimi: Kaliteli, tercihen taze peynir kullanın, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz. Daha hafif bir tat isterseniz, mascarpone mükemmel bir seçimdir.
- Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya yulaf unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, böylece kekin glutensiz bir versiyonunu elde edersiniz.
- Aroma zenginleştirme: Rom aromasının yerine vanilya veya portakal aroması kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu peynirli ve çikolatalı kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda peynir sayesinde protein kaynağıdır ve kullanılan malzemelere bağlı olarak orta düzeyde kalori içeriğine sahiptir. Bir dilim kek yaklaşık 350-400 kalori içerir ve peynir, kalsiyum ve temel proteinler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce sos ile süslememeniz önerilir.

2. Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Elbette, beyaz çikolata daha tatlı bir lezzet ve kremsi bir doku verecektir, ancak şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.

3. Kekin en iyi kesim yöntemi nedir?
Temiz ve düzgün dilimler elde etmek için ısıtılmış bir bıçak (sıcak suya batırılmış) kullanın.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken işe koyulmak! Bu peynirli ve çikolatalı kekin hazırlanmasının her aşamasının tadını çıkarın ve sonuç kesinlikle sizin ve sevdikleriniz için bir mutluluk kaynağı olacaktır! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 250 g peynir, 150 g şeker, 60 g hindistancevizi, 1 tatlı kaşığı nişasta, 2 yumurta sarısı + 4 bütün yumurta, 1 paket kabartma tozu, 60 g çikolata, 5 yemek kaşığı un. Krema için: 700 g peynir, 250 g pudra şekeri, 1 damla jelatin, rom esansı, 200 g süt, 100 g krema. Glazür için: 200 g çikolata, 50 g tereyağı.

 Etiketler:  peynirli kek çikolatalı kek