Kahve ve brendi keki

Kahve ve brendi ile pasta

Bu pastayı, Dr. Oetker'den gelen bir malzeme kutusu aldıktan sonra yılbaşı için yaptım. Tarif dahil edilmişti ve ihtiyacım olan her şeye sahip olduğum için işe koyuldum. Sonuç olarak hafif, yumuşak bir kek, hafif bir kahve ve brendi tadı ile çok tatlı olmayan bir pasta çıktı. Kare bir tepsi kullandım ama yuvarlak da olur.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 3 saat (soğutma dahil)
Hazırlama süresi: yaklaşık 40 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 10-12
Zorluk: orta
Tarif tipi: özel günler için pasta (yılbaşı, doğum günü)

Malzemeler

Kek:
4 yumurta
3 yemek kaşığı sıcak su
150 g şeker
1 paket Dr. Oetker vanilyalı şeker
150 g un
50 g mısır nişastası (Gustin)
1 paket Dr. Oetker kabartma tozu

Krema:
2 paket Dr. Oetker, kahve ve brendi aromalı pasta kreması
4 yemek kaşığı pudra şekeri
450 ml soğuk süt

Şerbet:
150 ml sert siyah kahve
150 ml su
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Süsleme:
1 paket Dr. Oetker krema aromalı tatlı köpüğü
Süslemeler (ör. yıldızlar)

Hazırlık yöntemi

1. Kek

1.1. Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın.

1.2. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyin, ardından 3 yemek kaşığı sıcak su ile sırayla ekleyin. Tüm şeker eriyene kadar çırpın ve yoğun bir mereng elde edin.

1.3. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin, her eklemeden sonra kısaca çırpın.

1.4. Unu nişasta ve kabartma tozu ile karıştırın. Bunları karışıma spatula ile yavaşça alt üst ederek ekleyin. Hacmi kaybetmemek için fazla karıştırmayın.

1.5. Karışımı yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye (24 cm yuvarlak veya 23 cm kare) dökün.

1.6. Önceden ısıtılmış 175-180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Temiz çıkarsa kek hazırdır.

1.7. Keki çıkarın ve tamamen soğuması için tepside veya bir tel ızgarada bekletin.

1.8. Kek tamamen soğuduktan sonra üç eşit katmana kesin.

2. Krema

2.1. İki paket kremanın içeriğini yüksek bir kaba koyun.

2.2. Pudra şekerini ekleyin, ardından soğuk sütü dökün.

2.3. Düşük hızda 1-2 dakika çırpın, ardından yüksek hıza geçin ve krema koyulaşıp havadar olana kadar çırpmaya devam edin. Pişirme gerektirmez.

3. Şerbet

3.1. Bir kasede kahve, su ve pudra şekerini karıştırın, eriyene kadar karıştırın.

4. Montaj

4.1. İlk kek katmanını bir servis tabağına koyun ve yaklaşık 100 ml şerbet ile ıslatın, iyice nemlensin ama fazla ıslak olmasın.

4.2. Tüm yüzeye eşit şekilde cömert bir krema katmanı yayın.

4.3. İkinci katmanı da aynı şekilde tekrarlayın: kremanın üzerine yerleştirin, ıslatın ve üzerine bir kat daha krema ekleyin.

4.4. Üçüncü katmanı yerleştirin, ıslatın ve kalan krema ile tüm pastayı kaplayın.

4.5. Süsleme için, paketin üzerindeki talimatlara göre kremalı köpüğü hazırlayın ve yüzeyi süsleyin. İstediğiniz süslemeleri ekleyin.

4.6. Pastayı servis etmeden önce en az 2-3 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar karışsın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Yapması kolay bir pasta, malzemeler kolayca bulunabiliyor ve montajı sorun çıkarmıyor. Kek kolayca kesiliyor, krema hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Bir gün önceden hazırlanabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Kekin kesilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece dağılmaz.
- Şerbet için güçlü kahve kullanın, aksi takdirde tadı çok belirgin olmayacaktır.
- Unu ekledikten sonra karışımı spatula ile karıştırın, mikserle değil, havayı korumak için.

Yerine geçme

- Kahve ve brendi aromalı kremayı bulamazsanız, herhangi bir başka pasta kreması kullanabilirsiniz. Pakette başka bir şekilde belirtilmişse süt miktarını ayarlayın.
- Krema için başka bir aroma seçerseniz, şerbeti vanilyalı basit bir şerbet ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

- Şeker süslemeleri yerine üstüne biraz kakao veya instant kahve serpebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için şerbete bir tatlı kaşığı brendi ekleyebilirsiniz (çocuklara servis etmiyorsanız).

Servis fikirleri

- Soğuk servis edin, buzdolabından direkt çıkarın.
- Yemek sonrası siyah kahve veya kahve likörü ile iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sadece kare tepsi mi yoksa yuvarlak tepsi de kullanabilir miyim?
23 cm kare bir tepsi kullandım, ama 24 cm çapında yuvarlak bir tepsi de aynı şekilde iyi olur.

2. Kekin tabanını bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, kek oda sıcaklığında iyi saklanır, streç filme sarılı. Pastayı bir gün sonra birleştirebilirsiniz.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum, çünkü kek ve krema çözülünce optimal dokusunu korumaz.

4. Nişastayı ne ile değiştirebilirim?
Nişastanız yoksa, aynı miktarda un kullanabilirsiniz, ancak kek o kadar havadar olmayacaktır.

5. Paket kremam yoksa klasik krema kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir kremayı yapabilirsiniz, ancak süsleme için yeterli olmasını sağlamak için miktarı ayarlayın.

Besin değerleri

Tahmini (12 dilim için):
Kalori: yaklaşık 270-300 kcal
Karbonhidrat: 40 g
Protein: 5 g
Yağ: 9 g

Değerler yaklaşık olup, kullanılan krema ve seçilen krema/süsleme türüne bağlıdır. Başka bir krema veya daha fazla krema kullanıyorsanız, değerler değişir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk servis edilir. Kek tek başına oda sıcaklığında bir gün saklanabilir, ancak birleştirilmiş pasta soğuk tutulmalıdır.

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 3 yemek kaşığı sıcak su, 150g şeker, 1 paket Dr. Oetker vanilya şekeri, 150g un, 50g Gustin (mısır nişastası), 1 paket Dr. Oetker kabartma tozu. Krema: 2 paket Dr. Oetker tatlı kreması - kahve/brandy, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 450ml soğuk süt. Şurup: 150ml sert siyah kahve, 150ml su, 3 yemek kaşığı pudra şekeri. Süsleme: 1 paket Dr. Oetker krem şanti aromalı tatlı köpüğü, dekoratif yıldızlar.

 Etiketler:  pasta kahve keki pasta tabanı