Şimdiye kadar yapılmış en iyi çikolatalı kek
Çikolatalı Kek - Dünyanın En İyi Çikolatalı Keki
Eğer büyük bir çikolata aşığıysanız, bu kek kesinlikle favori tarifiniz olacak! Nemli bir kek tabanı ve ihtişamlı çikolata kreması ile her dilim bir lezzet patlaması olacak. Bu keki hazırlamak sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte birçok güzel anı da getirecek. Hadi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Portiyon Sayısı: 10
Gerekli Malzemeler:
Kek İçin:
- 150 g un
- 50 g kakao
- 10 g kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kabartma sodası
- 1 tatlı kaşığı anlık kahve
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 ml süt (ılık)
- 3 yemek kaşığı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 100 g yaban mersini reçeli
Krema İçin:
- 500 ml krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- 300 g bitter çikolata (min. %50 kakao)
- 3 yemek kaşığı yaban mersini reçeli (süsleme için)
Malzemelerin Hazırlanması
1. Malzemelerinizi hazırlayın: Tereyağının ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, hamurun daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır. Bir ipucu isterseniz, pişirmeye başlamadan yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın.
2. Fırını ısıtın: Fırını 180°C'ye ısıtın. Kekin eşit şekilde pişmesi için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.
3. Kalıpların hazırlanması: 20 cm çapında iki kek kalıbı kullanın. Her kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin pişirdikten sonra kalıptan çıkartılmasını kolaylaştıracaktır.
Kek Tabanlarının Hazırlanması
4. Kuru malzemelerin elenmesi: Büyük bir kasede un, kakao, kabartma tozu, kabartma sodası, anlık kahve ve tuzu eleyin. Bu işlem, olası topakları ortadan kaldırmakla kalmayacak, aynı zamanda karışımı havalandırarak daha süngerimsi bir kek tabanı elde etmenize yardımcı olacaktır.
5. Karışımın hazırlanması: Başka bir kasede yumuşak tereyağını şekere ekleyerek orta hızda bir mikserle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
6. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımını yavaş yavaş tereyağı kremasına ekleyin, ılık süt ve kaynar su ile sırayla ekleyin. Hava kabarcıklarını fazla karıştırmamak için bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
7. Aromaların eklenmesi: Son olarak, vanilya özünü ve yaban mersini reçelini ekleyin, karışımın hava kabarcıklarını bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın.
8. Karışımın bölünmesi: Karışımı hazırlanan iki kalıba eşit şekilde dağıtın. Eğer iki kalıbınız yoksa, kek tabanlarını sırayla pişirebilirsiniz, aynı kalıpta pişirmediğinizden emin olun.
9. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Kek tabanlarını kontrol etmek için ortasına bir çubuk sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek tabanları hazır demektir!
10. Kek tabanlarının soğutulması: Piştikten sonra, kek tabanlarını kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.
Kremin Hazırlanması
11. Krema çırpma: Soğuk bir kasede, kremayı şeker ve vanilyalı şeker ile sert bir kıvam elde edene kadar çırpın. Soğuk bir kasede olması, stabil bir krema elde etmek için önemlidir.
12. Çikolatanın eritilmesi: Bir kapta doğranmış çikolatayı ve kremayı koyun, ardından benmari usulü ısıtarak sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Eriyen karışımı soğumaya bırakın ve eğer acele ediyorsanız, yaklaşık 15 dakika boyunca dondurucuya koyabilirsiniz.
13. Malzemelerin birleştirilmesi: Çikolata kremasını soğuduktan sonra çırpılmış krema ile karıştırın, homojen olana kadar karıştırın. Karışımı ikiye ayırarak bir kısmını kekin içi için, diğer kısmını süsleme için kullanın.
Kek Montajı
14. Kek tabanlarının kesilmesi: Her kek tabanını yatay olarak ikiye kesmek için uzun ve keskin bir bıçak kullanın. Bu adım, lezzetli katmanlar oluşturmanıza olanak tanıyacaktır.
15. Kekin montajı: İlk kek tabanını bir servis tabağına yerleştirin ve çikolata krema karışımının yarısını ekleyin. İkinci kek tabanını ekleyin ve üzerine çırpılmış kremayı koyarak yaban mersini reçelini eşit şekilde yayın.
16. Montajın tamamlanması: Üzerine başka bir kek tabanı koyun ve çikolata kreması ile doldurma işlemini tekrarlayın. Son olarak, son kek tabanını yerleştirin ve keki kalan krema ile kaplayın.
Dekorasyon: Kekin kenarlarına çatalla çizgiler yaparak veya şık bir görünüm için kremalı çiçekler ile süsleyin. Renk ve lezzet katmak için birkaç damla yaban mersini reçeli ekleyin!
Servis ve öneriler
Bu çikolatalı kek her türlü etkinlik için mükemmeldir, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar. Gerçekten rahatlatıcı bir tatlı için vanilyalı dondurma veya sıcak süt ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, sütlü veya beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunun kekin tatlılığını artıracağını unutmayın.
2. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında kapalı olarak 5 güne kadar iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
3. Başka meyve ekleyebilir miyim? Elbette! Katmanlar arasında taze bir dokunuş için muz veya çilek dilimleri eklemeyi deneyebilirsiniz.
4. Besin değerleri nelerdir? Bu kek, antioksidanlar açısından zengin olan bitter çikolata ve sağlıklı yağlar sağlayan tereyağı içerir, ancak porsiyon başına yaklaşık 450 kalori ile ölçülü tüketilmesi önerilir.
Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Bu çikolatalı kekin her bir dilimi kesinlikle gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecek. Afiyet olsun!
Malzemeler: 150 g un, 50 g kakao, 10 g kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı anlık kahve, 1 çay kaşığı tuz, 150 g tereyağı, 150 g şeker, 3 yumurta, 100 ml süt, 3 yemek kaşığı kaynar su, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 100 g yaban mersini reçeli. Krema: 500 ml krema, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker, 300 g bitter çikolata (min. %50 kakao), 3 yemek kaşığı yaban mersini reçeli.
Etiketler: çikolatalı kek
