Peynirli Muffinler

Peynirli Muffinler

Buzdolabında kimsenin istemediği peynir parçaları kaldığında, bunları birleştirip tuzlu muffinler yapıyorum. Böylece yemek israfını önlüyorum ve elimdeki her şeyi kullanıyorum. Bunu birçok kez yaptım ve neredeyse her çeşit sert veya yarı sert peynirle iyi sonuç alıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 12 muffin (kalıp boyutuna bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: atıştırmalık veya tuzlu aperatif

Malzemeler

4 yumurta
5 yemek kaşığı yağ
5 yemek kaşığı yoğurt
60 g kaşar peyniri
40 g parmesan
100 g beyaz peynir
60 g koyun peyniri
6-7 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz
karabiber
taze dereotu

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları büyük bir kaseye kırıyorum, bir tutam tuz ekliyorum ve hafifçe çırpıyorum.
2. Yağı yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyorum. Ardından yoğurdu ekliyorum, karıştırarak homojen hale getiriyorum.
3. Peynirleri rendeleyip hepsini ekliyorum. Önce parmesan ve kaşar peynirini, ardından koyun peynirini ve beyaz peyniri yumurtaların üzerine ekliyorum.
4. Unu eleyip kabartma tozu ile karıştırıyorum. Karışıma yavaş yavaş ekliyorum, bir tutam karabiber ile birlikte.
5. Her şeyi hafifçe karıştırıyorum, fazla değil, sadece bağlanana kadar.
6. Son olarak, ince doğranmış taze dereotunu ekliyorum.
7. Muffin kalıplarını üçte iki oranında dolduruyorum. Silikon kalıp kullanıyorum ama her türlü kalıp da olur.
8. Kalıpları bir tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış fırına orta sıcaklıkta koyuyorum.
9. 25 dakika sonra bir kürdan ile kontrol ediyorum. Temiz çıkarsa ve muffinler altın rengi almışsa, çıkarıyorum.
10. Biraz soğumaya bırakıyorum, ardından kalıplardan çıkarıyorum.

Bu Tarifi Neden Sık Yapıyorum

Peynir artıkları kullanmanın iyi bir yolu, hiçbir şeyi israf etmemek. Bu muffinler hızlı bir şekilde yapılıyor, özel malzemeler gerektirmiyor ve iyi saklanıyor. Paketlenip götürülebilir veya atıştırmalık tabaklarında servis edilebilir.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Unu ekledikten sonra fazla çırpmayın, yoğunlaşmasın.
Peynirlerin iyice süzülmüş olması gerekir.
Peynirin türüne göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz, bazıları zaten tuzludur.

Değiştirmeler

Tarifteki tüm peynir çeşitlerine sahip değilseniz, elinizde olanı kullanın - her türlü sert veya yarı sert peynirle iyi gider, hatta sadece iki çeşit bile yeter.
Yoğurdu, daha zengin muffinler istiyorsanız krema ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Tadı biraz değiştirmek isterseniz, yeşil soğan, maydanoz veya biraz doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
Daha güçlü bir aroma için, olgun peynirler kullanın.

Servis Fikirleri

Aperatif olarak tabaklarda, piknikte veya paket içinde servis edebilirsiniz. Ayrıca çay veya kahve ile, özellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak da iyi giderler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sadece iki çeşit peynir kullanabilir miyim?
Evet, daha az çeşit ile de iyi çıkar, önemli olan peynirlerin farklı dokulara sahip olmasıdır - biri sert, diğeri yumuşak.

2. Bu muffinler dondurulabilir mi?
Önerilmez, dondurulduktan sonra dokusu değişiyor ve biraz sulu hale geliyor. Taze tüketmek veya iki gün içinde yemek daha iyidir.

3. Silikon yerine klasik kağıt kalıplar kullanabilir miyim?
Evet, ama yağlamayı unutmayın veya daha kalın kağıt kalıplar kullanın, aksi takdirde oldukça yapışıyorlar.

4. Hamur çok kalın görünüyorsa ne yapmalıyım?
Bir yemek kaşığı daha yoğurt veya biraz süt ekleyin, kek hamuru kalınlığına ulaşana kadar.

5. Dereotu kullanmayı bırakabilir miyim?
Evet, zorunlu değil. Eğer sevmiyorsanız koymayabilirsiniz ya da maydanoz kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

Tahminen, bir muffin yaklaşık 110-130 kcal, 7-8 g yağ, 7 g protein ve 8-10 g karbonhidrat içeriyor, kullanılan peynir türüne bağlı olarak. Tuzlu atıştırmalıklar, oldukça doyurucu, yumurta ve peynirden yüksek protein içeriğine sahip.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında, kapalı bir kapta iki güne kadar saklanır. Soğuk olarak da yenilebilir, ancak ısıtmak isterseniz, 2-3 dakika fırında ısıtın. Mikrodalgada yumuşar, ancak dışarıdaki çıtırlığını kaybeder. İki günden fazla saklamayı önermiyorum.

Yumurtaları bir tutam tuz ile birlikte köpük haline getiriyoruz. Yağı ekliyoruz, ardından yoğurdu ilave ediyoruz. Tüm peynirleri rendeliyoruz. Parmesanı ve peyniri ekliyoruz, ardından koyun peynirini ve inek telemeasını ekliyoruz. Unu eleyip, yukarıdaki karışıma kabartma tozu ve bir tutam karabiber ile birlikte döküyoruz. Nazikçe karıştırıyoruz ve en son taze dereotu serpiştiriyoruz. Silikon muffin kalıpları (veya elinizdeki kalıplar) hazırlıyoruz ve hazırlanan karışım ile 3/4 oranında dolduruyoruz. Bunları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış fırına uygun bir sıcaklıkta koyuyoruz. 25 dakika sonra bir kürdan ile kontrol ediyoruz, eğer altın kahverengi olduysa. Hazır olduğunda, soğumaya alıyoruz ve sonra servis ediyoruz. Paketlemeye, atıştırmalıkların olduğu bir tepsiye veya bir fincan çay veya kahvenin yanına almak için harika.

 Malzemeler: 4 yumurta, 5 yemek kaşığı yağ, 5 yemek kaşığı yoğurt, 60 gram peynir, 40 gram parmesan, 100 gram inek peyniri, 60 gram koyun peyniri, 6-7 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, tuz, karabiber, taze dereotu

 Etiketler:  tuza kekleri peynir delaco