Ness kremalı kek

Ness Kremalı Pasta: Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Lezzetli sonuçlara bir adım daha yaklaştığınız harika pastacılık dünyasına hoş geldiniz! Bugün, hafif keklerin yoğun kahve ve çikolata aromalarıyla birleştiği bir tatlı olan ness kremalı pasta tarifimi paylaşacağım. Bu pasta, her özel etkinlik için mükemmel veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Hadi başlayalım!

Ness Kremalı Pastanın Kısa Hikayesi

Ness kremalı pastanın kökenleri, çikolata ve kahve kombinasyonunun tatlılar arasında klasikleştiği pastacılık geleneklerine derinlemesine kök salmıştır. Bu tarif, kahve severler için nessin sağladığı belirgin aroma sayesinde, sofistike tatlılara gerçek bir saygıdır. Ayrıca, hafif ve pürüzsüz dokusu, kabarık keklerle birleştiğinde unutulmaz bir tatlı haline gelir.

Malzemeler

Kekler
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe rom aroması

Kreması
- 3 kutu Făgăraș peynir
- 200 g krema
- 200 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 paket ness
- 4 paket kremayı sertleştirici

Şerbet
- 180 g şeker
- 250 ml su
- 1 şişe rom aroması
- 2 paket ness

Sos
- 150 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 30 g tereyağı

Süsleme
- 200 ml sıvı krema
- 100 g yağlı krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- Rendelenmiş çikolata
- Çilek
- Waffle gülleri

Keklerin Hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın akını 8 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, kabarık kekler elde etmek için çok önemlidir.

2. Yumurta sarılarını eklemek: Başka bir kasede yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı yağ ve rom aroması ile çırpın. Yumurta akı karışımına yumurta sarısı karışımını ekleyin ve karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve kakao tozunu birlikte eleyin. Bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, böylece homojen bir karışım elde edin.

4. Keklerin pişirilmesi: Hamuru 3 eşit parçaya bölün. 26 cm çapında, altı çıkarılabilen bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Her bir keki sırayla 180°C'de yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, keklerin kalıpta soğumasını bekleyin.

Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 3 kutu Făgăraș peynirini, kremayı, sıvı kremayı, şekeri ve ness paketlerini ekleyin. Orta hızda bir mikser kullanarak malzemeleri pürüzsüz ve ipeksi bir krema elde edene kadar karıştırın. Krema kesilmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

2. Krema sertleştirme: 4 paket kremayı sertleştiriciyi ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin, böylece krema biraz daha sertleşir. Bu, pastanın montajı sonrasında şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Şerbetin Hazırlanması

1. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede 180 g şekeri karamelize edin. Yanmaması için dikkat edin, çünkü yanmış bir karamel tadı bozacaktır.

2. Su ekleme: Şeker altın rengi aldığında, dikkatlice 250 ml su ekleyin (buhara dikkat edin!). Karamel tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

3. Şerbetin tamamlanması: Son olarak, rom aromasını ve bir miktar sıcak suya eritilmiş 2 paket ness ekleyin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

Sosun Hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede düşük ateşte, parçalara ayrılmış çikolatayı, sıvı kremayı ve tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar pişirin. Bu adım, ince bir sos elde etmek için çok önemlidir.

2. Sosun soğutulması: Sos hazır olduğunda, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Pastanın Montajı

1. Alt katman: İlk keki alıp ness şerbeti ile ıslatın.

2. Krema ekleme: İlk kekin üzerine peynir kremasının yarısını yayın.

3. Sürecin tekrarı: İkinci keki de ıslatın, ardından krema karışımının diğer yarısını ekleyin. Son kekle kapatın ve iyice ıslatın.

4. Soslama: Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

5. Süsleme: Pastayı süslemek için, krema ve şekerle çırpılmış sıvı kremayı kullanın. Festif bir görünüm için rendelenmiş çikolata, taze çilek ve waffle gülleri ekleyin.

6. Son soğutma: Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesi için önemlidir.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: Daha lezzetli bir sos için kaliteli bitter çikolata kullanın.
- Malzemelerin tazeliğini kontrol edin: Peynir ve kremanın taze olduğundan emin olun, böylece en iyi tadı alırsınız.
- Tatlılığı ayarlayın: Kremadaki şeker miktarını kişisel tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir doku için mascarpone veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz.
2. Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Krema ve şerbet içindeki şeker miktarını azaltın.
3. Pastayı dondurabilir miyim? Süslenmiş pastayı dondurmanız önerilmez, ancak kekleri sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu ness kremalı pasta, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, kendinize bir anlık zevk için. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis ederseniz, dokular ve tatlar arasında lezzetli bir kontrast yaratır.

Besin Faydaları

Bu pasta, peynir ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve ness, ek antioksidanlar sağlar ve metabolizmayı teşvik edebilir. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önerilir.

Olası Varyasyonlar

- Meyve ekleyin: Kekler arasında taze meyve katmanları ekleyerek daha taze bir tat elde edebilirsiniz.
- Glutensiz yapın: Tarifi uyarlamak için glutensiz un kullanın.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, bu lezzetli tarifi denemekten başka bir şey kalmadı! İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister ailenizi şımartmak için, bu ness kremalı pasta kesinlikle bir favori olacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 3 Katman: 6 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 12 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı siyah kakao 1 şişe rom esansı Krema: 3 kutu Fagaras Lactee peyniri 200 g ekşi krema 200 ml sıvı krema 3 yemek kaşığı şeker 2 paket hazır kahve 4 paket krema sabitleyici Şurup: 180 g şeker 250 ml su 1 şişe rom esansı 2 paket hazır kahve Süsleme: 150 g bitter çikolata 100 ml sıvı krema 30 g tereyağı Dekorasyon: 200 ml sıvı krema 100 g ağır krema 2 yemek kaşığı şeker rendelenmiş çikolata çilek wafer gülleri Dr. Oetker

 Etiketler:  kahve kremalı kek