Lor peyniri böreği

Peynir Krema ile Dönmüş Küçük Hamur İşleri – Yumuşak ve Aromatik Bir Lezzet

Fırından yeni çıkmış bir tatlının cezbedici kokusunu kim sevmez ki? Peynir kreması ile doldurulmuş bu küçük hamur işleri, yağmurlu bir günde bile evdeymiş gibi hissettirecek bir mutfak keyfi. Bu yumuşak lezzetler, lezzetli bir peynir kreması ile doldurulmuş olup, hem sıcak hem de soğuk olarak tadılmak için mükemmeldir. Basit bir tarif ama etkileyici bir sonuç, hem arkadaşlarınızı hem de ailenizi fethedecek. Haydi mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 küçük hamur işi

Malzemeler

Hamur için:
- 550 g un
- 200 ml ılık süt
- 50 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 2 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı yağ
- 7 g kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 1 yumurta

İç harcı için:
- 400 g taze peynir
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- Yarım limonun suyu
- Bir damla rom (isteğe bağlı)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker

Adım Adım Hazırlama

1. Mayanın aktifleşmesi: Küçük bir kasede kuru mayayı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırın. Hafifçe karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Karışım köpüklü hale geldiğinde hazır olduğunu bileceksiniz.

2. Hamurun hazırlanması: Başka bir kasede yumurtayı 3 yemek kaşığı yağ, kalan şeker, tuz ve vanilin şekeri ile çırpın. Şeker eriyene kadar iyi bir şekilde karıştırın. Büyük bir kasede unu (550 g) ve eritilmiş tereyağını koyun. Yavaş yavaş maya karışımını eklemeye başlayın ve hafifçe karıştırın. Ardından yumurta karışımını da ekleyin. Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 2 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

3. İç harcın hazırlanması: Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Bir kasede, taze peyniri, yumurtayı, şekeri, vanilin şekerini, limon suyunu ve isterseniz romu karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kuru üzüm seviyorsanız, şimdi ekleme zamanı!

4. Küçük hamur işlerinin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak bir dikdörtgen şeklinde açın. Yaklaşık 10 cm boyutunda kareler kesin. Her kareye bir tatlı kaşığı iç harcı koyun ve ardından küçük hamur işlerini oluşturmak için katlayın. Pişirme sırasında açılmamaları için kenarlarını iyi kapattığınızdan emin olun.

5. Tepsiye yerleştirme: Küçük hamur işlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerini bir havluyla kapatarak 15 dakika dinlendirin.

6. Üzerine sürme ve pişirme: Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Küçük bir kasede yumurta sarısını süt ve şekerle karıştırın. Bu karışım ile küçük hamur işlerini yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Tepsiyi fırına koyun ve 30 dakika veya altın rengi ve yumuşak olana kadar pişirin.

Servis

Küçük hamur işleri sıcak, fırından yeni çıkmış olarak veya soğuk, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadılabilir. Ayrıca bir damla bal veya meyve reçeli ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Bu hızlı ve basit tatlı tarifi, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile yemeği olsun her durum için mükemmeldir.

Besin Değerleri

Bu küçük hamur işleri, taze peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kullanılan malzemeler nispeten sağlıklıdır. Un, enerji için gerekli karbonhidratları sağlar ve yumurtalar ile tereyağı sağlıklı yağlar katkıda bulunur. Şeker içeriğini göz önünde bulundurarak bu lezzetleri ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Varyasyonlar ve İpuçları

1. Yaratıcı eklemeler: Peynir iç harcına ince doğranmış çikolata veya kuru meyveler, örneğin kayısı veya vişne ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz.

2. Tuzlu küçük hamur işleri: Bu tarifi, iç harç olarak beyaz peynir ve zeytin veya ıspanak kullanarak tuzlu bir versiyona dönüştürebilirsiniz.

3. Hamurun bakımı: Daha yumuşak bir hamur isterseniz, başlangıç karışımına bir yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, daha kremalı bir iç harç için ricotta veya mascarpone peyniri ile deneme yapabilirsiniz.
- Küçük hamur işlerini nasıl saklayabilirim? Bunlar, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır veya daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.
- Kuru mayayı taze olanla değiştirebilir miyim? Evet, taze mayanın bir küpünü kullanın ve aynı şekilde aktive etmeyi unutmayın.

Peynir kreması ile doldurulmuş küçük hamur işleri, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. O yüzden yaratıcılığınıza izin verin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur: 550 g un, 200 ml ılık süt, 50 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, 5 yemek kaşığı şeker, tuz, 2 paket vanilya şekeri, 3 yemek kaşığı yağ, 7 g kuru maya veya bir küp taze maya, 1 yumurta. İç harcı: 400 g taze lor peyniri, 1 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 1 vanilya şekeri, yarım limonun suyu, biraz rom. Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı şeker.

 Etiketler:  peynirler peynirli börek