Mozaik atıştırmalık keki
Buzdolabımda atıştırmalık kek yapmak için gereken her şeyin olması ve kahvaltı veya arkadaşlarla hızlı bir yemek için karmaşık atıştırmalıklar yapma isteği olmaması birkaç kez başıma geldi. Bu tarifi birkaç yıldır kullanıyorum, özellikle de elimde şarküteri ürünleri, birkaç sebze ve diğer yemeklerden kalan biraz peynir olduğunda. Hızla karıştırıyorum ve fırına koyuyorum, sonuç her zaman doyurucu ve güzel renkli oluyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat (hazırlama dahil)
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim (standart kek kalıbı)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: atıştırmalık kek, kahvaltı, atıştırmalık
Malzemeler
5 yumurta
150 ml yemek kreması
250 g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
200 g jambon
200 g peynir
1 kırmızı biber
1 kırmızı soğan
5-6 çekirdekli zeytin
100 ml süt
tuz, karabiber
kekik
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırıyorum ve içine bir tutam tuz ekliyorum. Renkleri açılana ve köpüklü olana kadar çırpıyorum. Genellikle bir elektrikli mikser kullanıyorum, bu yaklaşık 2-3 dakika orta hızda sürüyor.
2. Krema ekliyorum ve karışım iyice homojenleşene kadar yaklaşık bir dakika çırpmaya devam ediyorum.
3. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırıyorum. Unu yumurtalara yavaş yavaş ekliyorum, tel çırpıcı ile karıştırıyorum, böylece topak kalmıyor. Çok fazla çırpmıyorum, sadece un görünmeyecek kadar.
4. Jambonu ve kırmızı biberi küp küp kesiyorum. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayorum. Zeytinleri dilimleyip ya da büyüklüğüne göre iri doğrayabiliyorum. Peyniri de iri rende ile rendeliyorum.
5. Jambon, biber ve zeytin küplerini hamura ekliyorum. Spatula ile nazikçe karıştırıyorum.
6. Rendelenmiş peyniri ve soğanı ekliyorum, ardından karışımı fazla zorlamadan karıştırmaya devam ediyorum.
7. Son olarak sütü ekliyorum ve üzerine biraz kekik serpiyorum. Hamuru tadıyorum ve tuz ve karabiberi isteğe göre ayarlıyorum. Karışım oldukça yoğun ama akışkan olmalıdır.
8. Kek kalıbını (yaklaşık 30x10 cm) hazırlıyorum ve yağlı kağıt seriyorum. Karışımı kalıba döküyorum ve hafifçe düzeltiyorum.
9. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum, orta rafına. Orta ateşte 40-50 dakika pişiriyorum, kekin üstü güzelce kızarana kadar ve ortadan çıkan bir kürdan temiz çıkana kadar.
10. Kalıbı çıkarıyorum ve kekin tamamen soğumasını bekliyorum, ardından kalıptan çıkarıp dilimliyorum. Soğuduktan sonra daha güzel kesiliyor.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Mozaik atıştırmalık keki hızlı bir şekilde hazırlanıyor, çok fazla kap kirletmiyorum ve buzdolabımda zaten olanları kullanıyorum. Soğukta birkaç gün iyi dayanıyor ve soğuk ya da hafif ısıtılmış olarak aynı lezzete sahip. Yanıma alabileceğim ya da misafirlerim olduğunda hızlı tabaklar için kullanabileceğim için hoşuma gidiyor.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
1. Daha havadar bir doku istiyorsanız, un ekledikten sonra fazla çırpmayın.
2. Kekin pişip pişmediğini 40. dakikada kontrol edebilirsiniz - zaman fırından fırına çok değişir.
3. Kesmeden önce soğumasını bekleyin, aksi takdirde dağılır.
Değişiklikler
1. Krema, yağlı yoğurt ile değiştirilebilir.
2. Jambon yerine küp küp kesilmiş tavuk göğsü veya kalan et kullanabilirsiniz.
3. Peynir, rendelenmiş sert peynirle değiştirilebilir.
Varyasyonlar
1. Karışıma taze bir tat için dereotu veya doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
2. Kırmızı biberi herhangi bir renkteki biber ile değiştirebilirsiniz.
3. İsterseniz et içermeyen bir kek yapmak için mantar da ekleyebilirsiniz.
Servis fikirleri
1. Kahvaltıda sade dilimler.
2. Soğuk tabaklar veya büfe için küp küp kesilmiş.
3. Yanında yoğurt, domates veya salatalık ile.
4. Üzerine tereyağı ile hafif ısıtılmış.
Sıkça Sorulan Sorular
Rendelenmiş peynir yerine dilimlenmiş peynir kullanabilir miyim?
Evet, ama eşit şekilde dağılması için küçük küpler halinde kesmeniz daha iyi olur. Rendelenmiş peynir daha kolay karışır ve güzel bir şekilde erir.
Kekin hazır olduğunu nasıl kesin olarak anlarım?
En güvenilir test kürdan: ortadan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Üst yüzeyin kızarmış ve dokunuşta sert olması gerekir.
Soğanı sevmiyorsam koymasam olur mu?
Evet, soğanı rahatlıkla çıkarabilirsiniz, bu sadece son tadı etkiler, dokuyu etkilemez.
Eğer çok yoğun gelirse ne yapmalıyım?
Fazla un koymadığınızdan veya sütü unuttuğunuzdan emin olun. Hamur yoğun, ancak akışkan olmalıdır. Bir sonraki sefer 1-2 yemek kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz.
Dondurulabilir mi?
Bu kek dondurulduğunda dokusunu iyi korumaz. Çözüldüğünde hafif nemli olur, bu yüzden buzdolabında saklayıp 2-3 gün içinde tüketmeniz daha iyidir.
Besin değerleri
1 dilim için tahmini (12 dilimden):
Kalori: yaklaşık 220 kcal
Protein: 9-10 g
Yağ: 12-13 g
Karbonhidrat: 16-18 g
Değerler yaklaşık olup, kullandığınız jambon veya peynir türüne göre değişiklik gösterebilir. Yumurta, peynir ve etten gelen protein ve yağ ile unun karbonhidratlarını içeren doyurucu bir atıştırmalıktır.
Saklama ve ısıtma
Atıştırmalık kek buzdolabında, bir kapta veya folyo ile sarılı olarak en fazla 3 gün saklanır. Soğuk ya da hafif ısıtılarak fırında veya mikrodalgada yenilebilir. 2 gün sonra daha yoğun hale gelir, ancak tadı iyi kalır. Dondurmanızı önermiyorum, dondurulduktan sonra doku zarar görür.
Malzemeler: 5 yumurta, 150 ml pişirme kreması, 250 g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 200 g jambon, 200 g peynir, 1 kırmızı biber, 1 kırmızı soğan, 5-6 çekirdeksiz zeytin, 100 ml süt, tuz, karabiber, kekik
