Rhubarb Turtası

Lezzetli bir rabarbarlı kek tarifi keşfedin; tatlı ve ekşi mükemmel bir kombinasyon, her tatlı severi büyüleyecek. Bu kek, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda hafif ve kabarık bir dokuya sahip, kar beyazı köpüğü sayesinde oldukça aromatik. Aile yemeğinde servis etmek ya da özel bir etkinlikte misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 4 dal rabarbar (yaklaşık 400 g)
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker (rabarbar için)
- 5 büyük yumurta
- bir tutam tuz
- 10 yemek kaşığı toz şeker (hamur için)
- 5 yemek kaşığı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket portakal kabuğu rendesi (Dr. Oetker'den)
- 5 yemek kaşığı taze elenmiş un
- 2 yemek kaşığı irmik

Gerekli aletler

- Kek kalıbı
- Pişirme kağıdı
- Karıştırma kabı
- Mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Elek
- Bıçak ve kesme tahtası

Rabarbarlı kekin hazırlanması

1. Rabarbarın hazırlanması: Rabarbarı soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, keskin bir bıçakla kabuğunu soyun. Rabarbarı yaklaşık 1-2 cm boyutlarında küçük küpler halinde kesin. Kesilmiş rabarbarın üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker serpin, nazikçe karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Şeker, rabarbarın suyunu salmasına yardımcı olarak lezzetli bir şurup oluşturacaktır.

2. Fırının önceden ısıtılması: Rabarbar suyunu salarken, fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve iyi yerleştiğinden emin olun.

3. Yumurta ayırma: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın, beyazların içinde sarı kalmadığından emin olun çünkü bu, köpüğün oluşumunu engelleyebilir.

4. Beyazların köpüğünün hazırlanması: Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 5 yemek kaşığı toz şekeri yavaşça ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Sarıların hamurunun hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını 10 yemek kaşığı toz şeker, kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesi ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yağı yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından, rabarbar şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Unun eklenmesi: Unu sarı karışıma nazikçe ekleyin, havayı çıkarmamak için spatula ile karıştırın.

7. Beyazların köpüğünün birleştirilmesi: Yaklaşık 3 yemek kaşığı beyaz köpüğü alarak sarı karışıma ekleyin ve hafifletin. Ardından, kalan beyaz köpüğü ekleyin ve nazikçe karıştırın.

8. Hamurun kalıba dökülmesi: Elde edilen karışımı hazırlanan kalıba dökün, yüzeyini düzgün bir şekilde düzeltin. İrmiği karışımın üzerine eşit şekilde serpin, ardından rabarbar küplerini üstüne yerleştirerek eşit şekilde dağıtın.

9. Kekin pişirilmesi: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 160°C'de 20 dakika pişirin. Bu süreden sonra kalıbı çıkarın ve kalan beyaz köpüğünü kekin üzerine yayarak düzeltin. Üzerine sarı şeker kristalleri serpin, çıtır bir etki için.

10. Pişirmenin tamamlanması: Kalıbı tekrar fırına koyun ve 20 dakika daha pişirin, kek altın rengi alana kadar ve dokunduğunuzda sertleşene kadar.

11. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Ardından kareler halinde kesin ve lezzetli bir kontrast için bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

Faydalı ipuçları

- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir kek için beyaz unu badem unu veya pirinç unu ile değiştirebilirsiniz.
- Ceviz ekleme: Eğer kıtır bir doku seviyorsanız, karışıma birkaç doğranmış ceviz ekleyin.
- Tatlandırma: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir veya daha sağlıklı alternatifler kullanabilirsiniz, örneğin bal veya akçaağaç şurubu.
- Servis: Meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar, kekin lezzetlerini tamamlar.

Besin faydaları

Rabarbar, özellikle K vitamini olmak üzere mükemmel bir vitamin kaynağıdır ve sağlık için faydalı olan antioksidanlar içerir. Ayrıca düşük kalori içerdiğinden, kekimiz diğer ağır tatlılara kıyasla daha hafif bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş rabarbar kullanabilir miyim?
Evet, ancak tamamen çözülmesini ve fazla suyu süzmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Keki buzdolabında saklayabilir miyim?
Keki, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

3. Rabarbarı başka bir meyve ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Elma veya armut mükemmel alternatiflerdir, tatlı ve aromatik bir dokunuş getirirler.

4. Kekin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kek, dokunduğunuzda sertse ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkıyorsa hazırdır.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma zamanı ve mutfak maceranıza başlama vakti. Bu rabarbarlı kek kesinlikle favorilerinizden biri olacak, mükemmel bir tat ve doku kombinasyonu sunuyor. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 4 sapı ruşeym, 2-3 yemek kaşığı toz şeker, 5 büyük yumurta, bir tutam tuz, 10 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek kaşığı yağ, 1/2 paket kabartma tozu, Dr. Oetker'den 1 paket portakal kabuğu, 5 yemek kaşığı taze elenmiş beyaz un, 2 yemek kaşığı irmik.

 Etiketler:  rhubarblı tart