Ev yapımı ekmekte servis edilen fasulye ve jambon!!!

Sosisli fasulye, ev yapımı ekmek içinde servis edilir – aileyi masanın etrafında toplamak için mükemmel, rustik bir lezzet. Bu tarif, gelenek ile yeniliği birleştirerek basit bir öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştüren bir aroma ve doku bileşimidir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Sosisli fasulye için malzemeler:
- 1000 g kuru beyaz fasulye
- 500 g tütsülenmiş sosis
- 500 g taze sosis
- 2 havuç
- 1 soğan
- İsteğe göre iyotlu tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kuru kekik
- Kuru defne yaprağı

Ev yapımı ekmek için malzemeler:
- 1000 g un
- 250 ml su
- 10 g tuz
- 15 g şeker
- 15 ml yağ
- 45 g kuru maya

Tarifin kısa tarihi

Sosisli fasulye, geleneksel masalarda sıkça bulunan klasik bir yemektir ve özellikle besleyici zenginliği ve lezzetli tadı ile takdir edilmektedir. Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve tütsülenmiş sosis, bu basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştüren dumanlı bir tat ekler. Bu yemeğin ev yapımı ekmekle servis edilmesi, rustic bir tat ve lezzet katacak bir yenilik.

Adım adım: Sosisli fasulye hazırlığı

1. Fasulyenin hazırlanması:
Fasulyeyi kirlerden arındırarak başlayın. Ardından, fasulyeyi büyük bir kaseye soğuk su ile koyun ve bir gece şişmeye bırakın. Bu adım, pişirme süresini kısaltmak ve hoş bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Sosisin haşlanması:
Ertesi gün, tütsülenmiş ve taze sosisleri büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk su ile kaplayın ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya getirin ve yaklaşık bir saat pişirin, yumuşayana kadar.

3. Fasulyenin haşlanması:
Sosis piştikten sonra, fasulyeyi beklediği sudan süzün ve durulayın. Fasulyeyi sosisin olduğu tencereye ekleyin ve taze su ile kaplayın. Fasulyeyi yaklaşık bir saat pişirin veya yumuşayana kadar.

4. Sebzelerin hazırlanması:
Fasulye pişerken, soğanı ve havuçları temizleyin. Soğanı küçük parçalara, havuçları küp küp kesin. Bir tavada biraz yağ ekleyin ve soğan ile havucu orta ateşte, yaklaşık 5-7 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.

5. Aromaların birleştirilmesi:
Fasulye piştikten sonra, kavrulmuş sebze karışımını, haşlanmış sosisleri (kemiksiz ve doğranmış) ekleyin ve karabiber, kekik ve defne yaprağı ile tatlandırın. Tüm malzemeleri 20 dakika boyunca birlikte kaynatın, böylece tatlar birleşir.

Ev yapımı ekmek hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı birleştirin. Yavaş yavaş ılık su ve yağı ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Hamurun yoğrulması:
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Temiz bir havluyla örtün ve 1 saat kadar sıcak bir yerde kabarması için bekletin veya hacmini iki katına çıkana kadar.

3. Ekmeklerin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlak bir şekle getirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin, ortasında sıcaklığa dayanıklı bir kap koyarak çorba için "tabaklar" oluşturun. 30 dakika daha kabarmasına izin verin.

4. Ekmeklerin pişirilmesi:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Ekmekleri 20-25 dakika pişirin veya altına hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Servis

İşiniz bittiğinde, servis etme zamanı. Ev yapımı ekmekten bir "tabak" kesin ve onu sosisli fasulye çorbası ile doldurun. Bu yemek, taze ve çıtır bir dokunuş ekleyen turşu lahana salatası ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Etkilemek isterseniz, üzerine biraz taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları

- Malzemeler: Daha belirgin bir tat için yüksek kaliteli, tercihen organik fasulye seçin. Tütsülenmiş sosis, diğer et türleriyle, örneğin pastırma veya hatta sebze karışımı ile vejetaryen versiyonu için değiştirilebilir.
- Aromalar: Farklı baharatlarla, örneğin tatlı biber veya acı biber ile deneyebilirsiniz, böylece yemeğinize baharatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Hızlı versiyon: Acele ediyorsanız, konserve fasulye kullanabilirsiniz, bu çok daha hızlı pişecektir. Ancak, tatlar aynı şekilde birleşmeyecek.

Besin bilgileri

Fasulye, lif, protein ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır ve sosis, hayvansal protein açısından iyi bir miktar sağlar. Bu yemek doyurucu ve besleyici olup, aile yemeği için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla tuz ve koruyucuları çıkarmak için iyice duruladığınızdan emin olun.
- Ekmeği daha yumuşak hale nasıl getirebilirim? Hamura su yerine biraz süt ekleyin, böylece daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
- Yemeği dondurabilir miyim? Evet, hem çorba hem de ekmek dondurulabilir. Dondurmadan önce tamamen soğumalarını sağladığınızdan emin olun.

Ailenizi bu yemekle şaşırtmayı seçseniz de, rahat bir yemek keyfi yapmayı tercih etseniz de, ev yapımı ekmek içinde sosisli fasulye kesinlikle akıllıca bir seçimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: beyaz fasulye kuru 1000 g. tütsülenmiş jambon 500 g. taze jambon 500 g. havuç 2 adet soğan 1 adet tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik, kuru defne yaprakları Ekmek için malzemeler un 1000 g. su 250 ml. tuz 10 g. şeker 15 g. yağ 15 ml. kuru maya 45 g.

 Etiketler:  şarküteri jambonu ile fasulye