Orman meyveli bisküvi keki

Bisküvi Keki ile Orman Meyveleri Jölesi

Bu keki, hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğunda, pişirmeden ve neredeyse herkese hitap eden bir tatlı yapmak için birçok kez yaptım. Kekin tabanı ceviz ve kakao ile yapılan bisküvilerden oluşuyor ve üstünde kolayca bulunan malzemelerle yapılan orman meyveleri jölesi var. 23 cm'lik kare bir kalıp kullandım, ama benzer başka bir kalıp da kullanılabilir. Bisküvi tabanı için Licuța Marin'den ilham aldım.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 5-6 saat (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Hazırlık Süresi: 35-40 dakika
Soğutma Süresi: en az 4-5 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon: 12-16 dilim, kesim şekline bağlı
Zorluk: kolaydan orta seviyeye (jel ile dikkat gerektirir)
Tarif Türü: hızlı tatlı, pişirmeden

Malzemeler

Taban için:
400 g sade bisküvi
100 g çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı kakao
200 ml süt
100 g tereyağı (yüzde 82 yağ)
1 paket vanilyalı pudra şekeri (50 g)
50 g çikolata (eritilmiş)
1 şişe rom aroması

Jöle için:
100 g böğürtlen
100 g yaban mersini
3 yemek kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı nişasta

Hazırlık Yöntemi

1. Bisküvileri uygun parçalara kırın ve geniş bir kaseye koyun. Üzerine çekilmiş ceviz ve kakao ekleyin. Kakao iyice dağılsın diye iyi karıştırın.
2. Sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Karışıma rom aromasını da ekleyin.
3. Çikolatayı benmari usulü eritin ve bisküvilerin üzerine dökün. Tekrar karıştırın.
4. Ayrı bir kasede tereyağını vanilyalı pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
5. Tereyağı kremini bisküvi karışımına ekleyin. Başlangıçta yapışkan olacak, ama iyi karıştırdıktan sonra birleşecektir.
6. Kalıbı (23x23 cm) hazırlayın: tabana ve kenarlara biraz kakao serpin. Tüm karışımı koyun ve mümkün olduğunca düzleyin.
7. En az 4-5 saat buzdolabında bekletin. Vaktiniz varsa, bir gece bekletin.
8. Kek tabanını buzdolabından çıkarın ve bir servis tabağına ters çevirin.
9. Jöle için: orman meyvelerini bir blendera koyun ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. 10-20 saniye karıştırın.
10. Suyunu ince bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve kabuklardan kurtulun.
11. Meyve püresini bir tencereye koyun. Şekeri ekleyin ve orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
12. Nişastayı biraz soğuk su ile çözün. Sıcak pürenin 2-3 yemek kaşığını alıp nişasta ile karıştırın, sonra tekrar tencereye dökün.
13. Sürekli karıştırarak kısık ateşte belirgin şekilde koyulaşana kadar pişirin. Jöle kıvamına geldiğinde ateşi kapatın.
14. Sıcak jöleyi bisküvi tabanının üzerine dökün. Hızla bir spatula ile düzeltin.
15. Jölenin katılaşması için keki buzdolabına koyun (en az bir saat).
16. İyice katılaştıktan sonra dilimleyin ve servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, pişirmeden bir şeylere ihtiyacım olduğunda ve buzdolabında birkaç gün dayanabilen bir tatlı aradığımda başvurduğum bir tatlıdır. Basit malzemeler, net adımlar ve jöle kısmını elinizdeki meyvelerle değiştirebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Çok kırılgan bisküvi kullanmayın, çünkü iyi bağlanmazlar.
- Meyve püresi ince süzülmelidir, böylece jölede çekirdek kalmaz.
- Buzdolabına koymadan önce tabanı düzleyin ki jöle üstte eşit dursun.
- Kekin daha yüksek çıkmasını istiyorsanız, daha küçük bir kalıp kullanın.

Yerine Geçme

- Vanilyalı pudra şekeriniz yoksa, normal pudra şekerini ve ayrı bir vanilya şekeri paketi kullanabilirsiniz.
- Süt bitkisel olabilir, eğer laktoz istemiyorsanız ama dokusu biraz farklı olabilir.
- Ceviz atlanabilir veya yer fıstığı ile değiştirilebilir.
- Damak tadınıza göre sütlü veya bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Böğürtlen ve yaban mersini yerine, jöleyi frambuaz, çilek, vişne veya başka orman meyveleri ile yapabilirsiniz.
- Daha ekşi bir tat için jöleye biraz limon suyu ekleyin.
- Tabanın içine kuru üzüm veya doğranmış kuru meyve ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Dilimleri soğuk, buzdolabından direkt servis edin.
- Her dilimin üzerine birkaç taze meyve koyabilirsiniz, eğer varsa.
- Yanında biraz krema veya sade yoğurt da iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Kek tabanı için hangi tür bisküviler uygundur?
Sade bisküviler, popüler türde veya Petit Beurre kullanıyorum. Çok kırılgan veya kremalı bisküvilerden kaçınıyorum.

Taban bağlanmıyorsa ne yapabilirim?
Eğer taban çok dağınık görünüyorsa, biraz daha süt ekleyin ve iyi karıştırın. Eğer çok yumuşaksa, daha fazla bisküvi ekleyin veya daha uzun süre buzdolabında bekletin.

Jöleyi sadece bir tür meyve ile yapabilir miyim?
Evet, sadece yaban mersini veya sadece böğürtlen ile de yapılabilir. Sonuç yine çok iyi olur.

Jöle için nişasta yerine ne kullanabilirim?
Un veya jelatin deneyebilirsiniz, ama dokusu tam olarak aynı olmayacaktır. Nişasta ile daha şeffaf ve stabil kalır.

Bisküvi keki dondurabilir miyim?
Dondurmayı önermiyorum, çünkü jöle çözülünce dokusu değişiyor.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir dilim için (14 dilimden):

Kalori: ~260 kcal
Protein: ~4 g
Karbonhidrat: ~32 g
Yağ: ~13 g

Kaloriler, kullanılan bisküvi, çikolata ve süt türüne göre değişir. Oldukça doyurucu bir tatlıdır, bu yüzden dilim büyük olmamalıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 4 güne kadar saklayın. Yeniden ısıtmayın. Jöle ve taban soğukta iyi durur ve kurumaz. 2-3 gün sonra bisküvilerin dokusu biraz yumuşar ama yine de hoş kalır.

Bu tarif, hızlı, serin ve evdeki malzemelere göre kolayca kişiselleştirilebilen bir şey istediğimde en pratik tariflerden biri olmaya devam ediyor.

 Malzemeler: 400 g bisküvi, 100 g çekilmiş ceviz, 3 yemek kaşığı kakao, 200 ml süt, 100 g tereyağı (82% yağ), 1 paket vanilyalı pudra şeker (50 g), 50 g eritilmiş çikolata, 1 şişe rom esansı, meyve jeli, 100 g böğürtlen, 100 g yaban mersini, 3 yemek kaşığı şeker, 3 tatlı kaşığı nişasta.

 Etiketler:  kurabiye keki