Kabaklı tuzlu tart

Tuzlu kabak böreği – Bahçeden Lezzet

Hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği arıyorsanız, tuzlu kabak böreği mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, yumuşak ve kabarık bir hamuru taze sebzelerle birleştirerek basit bir yemeği unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürüyor. Ayrıca, bahçenizdeki veya pazarda bulduğunuz kabakları kullanmanın harika bir yoludur. Bu lezzetli yemeği hazırlamaya birlikte adım atalım!

Hazırlık süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 150 g beyaz un
- 100 g tam buğday unu
- 1/2 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 170-200 ml ılık su

İç harcı için:
- 1 kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 beyaz soğan
- 1 kırmızı soğan
- 1 biber (kırmızı veya yeşil)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı acı sos
- 1 yumurta + 1 yumurta beyazı
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı

Hamurun hazırlanması

1. Mayanın aktive edilmesi: Bir fincanda mayayı şeker ve bir tatlı kaşığı un ile karıştırın. 100 ml ılık su ekleyin ve karışımın 10 dakika dinlenmesine bırakın. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir!

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede iki tür unu ve tuzu karıştırın. Ortada bir çukur açın ve aktive edilmiş maya karışımını dökün. Yavaş yavaş geri kalan ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve ellerinize yapışmasın.

3. Hamurun kabarması: Hamuru bir top haline getirin, üstüne biraz un serpin ve temiz bir havluyla örtün. 45-60 dakika boyunca sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir yerde kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve havayla dolarak hafif ve kabarık hale gelecektir.

İç harcın hazırlanması

4. Sebzelerin hazırlanması: Kabakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Üzerine tuz ve karabiber serpin ve hafifçe ızgarada veya yağsız bir tavada kızartarak aromalarını çıkarın.

5. Soğan ve biberi soteleyin: Beyaz ve kırmızı soğan dilimlerini, kesilmiş biber ile birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Bu sebzeler böreğe lezzet katacaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Tüm kızartılmış sebzeleri bir tabağa alın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir kasede yumurtayı ve yumurta beyazını bir çatal ile çırpın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Bu, iç harcınızın temeli olacak.

Böreğin birleştirilmesi

7. Kalıbın hazırlanması: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açarak, kullandığınız kalıptan yaklaşık 6 cm daha büyük bir daire oluşturun. 28 cm'lik bir kalıp öneririm.

8. İç harcın eklenmesi: Hamuru kalıba yerleştirin ve acı sos ile yağlayın. Kızartılmış soğan ve biberi eşit şekilde dağıtın, ardından sebzelerin üzerine yumurta karışımını dökün. Kabak dilimlerini iç harcın üzerine yerleştirin.

9. Kenarları şekillendirme: Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve görünümünü altın rengi ve iştah açıcı hale getirmek için yumurta sarısı ile yağlayın.

Böreğin pişirilmesi

10. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Böreği fırına yerleştirin ve üstü güzelce kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.

11. Servis: Börek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, piknik veya aile yemeği için mükemmel bir seçimdir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Peynir ekleme: Daha fazla lezzet istiyorsanız, iç harca beyaz peynir veya mozzarella ekleyebilirsiniz. Bu, böreği peynirli bir lezzet haline getirecektir.
- Vejetaryen versiyon: Farklı sebzeler, mantar, ıspanak veya balkabağı ekleyerek tadı ve dokuyu çeşitlendirebilirsiniz.
- Servis: Börek, taze yeşil salata veya yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Kabak, düşük kalorili, C vitamini ve potasyum gibi vitaminler ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, sağlıklı bir diyet için ideal olan mükemmel bir lif kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, patlıcan veya havuç gibi mevsim sebzeleri ile deneyler yapabilirsiniz.
- Böreği nasıl saklayabilirim? Börek, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.
- Bu vegan bir tarif mi? Hayır, çünkü yumurta içeriyor, ancak yumurta yerine vegan yumurta veya tofu kullanabilirsiniz.

Bu tuzlu kabak böreği tarifi, taze sebzelerin lezzetini keşfetmeniz için sizi ilham verecek! Basit ama lezzet dolu bir tarif, kendinizi şımartmak istediğiniz akşamlar için mükemmel. Afiyet olsun!

Bir fincanda mayayı şeker ve bir çay kaşığı unla karıştırıyoruz, 100 ml ılık süt ekliyoruz ve 10 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Bir kapta unu koyup tuzla karıştırıyoruz, ortasında mayalanmış mayanın döküleceği bir çukur açıyoruz. Elle yoğuruyoruz ve geri kalan ılık suyu ekliyoruz. Hamur parmaklara yapışmadığında yoğurma işlemini bitiriyoruz. Üzerine biraz un serpiştiriyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve hava akımından uzak sıcak bir yere 45-60 dakika koyuyoruz. Bu süre zarfında iç harcı hazırlamak iyi bir fikirdir. Kabakları soyuyoruz ve dilimliyoruz, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz ve her iki tarafını hafifçe bir ızgara veya sıcak bir tavada kızartıyoruz (yağsız). Soğan ve biberi dilimliyoruz ve sırayla bir yemek kaşığı yağda soteliyoruz. Tüm sebzeleri bir tabağa alıyoruz. Mayalanmış hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyuyoruz ve tepsiye koyulacak şekilde yaklaşık 6 cm daha büyük dairesel bir şekil veriyoruz. (Bende kalan hamurdan süper mini bir pizza yaptım :) ) Hamurun üzerine acı sos sürüyoruz, ardından soğan ve biberi yerleştiriyoruz. Yumurtayı + beyazını bir çatal ile çırpıyoruz, biraz tuz ve karabiber ekliyoruz ve sebzelerin üzerine döküyoruz. Kabakları tüm yüzeyin etrafına yerleştiriyoruz. Hamurun kenarlarını harcın üzerine katlıyoruz. Kenarları ve geri kalan kısmı yumurta sarısıyla yağlıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıyoruz, dilimliyoruz ve sıcak servis ediyoruz. Ama soğuk da servis edilebilir. Kalan hamurdan da mini bir pizza yaptım. Peynir ekleyebilirsiniz, ama olduğu gibi tatmanızı öneririm. Soğanlı börek veya lahana böreği ile çok benzer bir tada sahiptir ve peynir eklemek tamamen başka bir tarif, peynir böreği yapar.

 Malzemeler: 150 g beyaz un, 100 g tam buğday unu, 1/2 paket kuru maya, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 170-200 ml su. İç harcı için: 1 kabak, 1 beyaz soğan, 1 kırmızı soğan, 1 biber, 1 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı acı sos, 1 yumurta + 1 yumurta akı, tuz ve karabiber. Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı.

 Etiketler:  pasta balkabağı turtası tuzlu turta kabak