Fırın tavuk

İlk kez bu fırında tereyağlı, şaraplı ve dondurulmuş sebzeli tavuk tarifini yoğun bir hafta sonu gününde denedim. Karmaşık teknikler gerektirmediği ve fazla gözlem yapmam gerekmediği için hoşuma gidiyor. Yemek, mutfakta saatler harcamadan, yumuşak ve lezzetli oluyor. En çok takdir ettiğim şey, tavuğun yanı sıra dondurucuda ne sebze varsa ekleyebilmem, bu da onu her gün için uygun hale getiriyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat (ilk kısım kapalı, sonra açık)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: ana yemek, aile öğle veya akşam yemekleri için uygun

Malzemeler

1 bütün tavuk
tuz (isteğe göre)
karabiber (isteğe göre)
biraz pul biber
sarımsak tozu
kekik (kuru veya taze)
yumuşak tereyağı (tavuğu güzelce yağlamak için)
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
100 ml şarap (beyaz)
1 paket dondurulmuş sebze (karışık, garnitür için)
biraz yağ (tepsi için)

Hazırlık aşaması

1. Tavuk iyice yıkanır ve kağıt havluyla kurulanır. Bu adımı atlamayın, aksi takdirde tereyağı eşit şekilde yapışmaz.

2. Tavuğu içten ve dıştan tuzla ovarak iyice tuzlayın. Ardından, sabrınız varsa, her tarafını, hatta derisinin altına kadar, bolca yumuşak tereyağı ile yağlayın.

3. Tavuk üzerine karabiber, biraz pul biber, sarımsak tozu ve kekik serpin. Baharatları ete hafifçe yedirin.

4. Seramik bir tepsiye veya normal bir tepsiye biraz yağ koyun. Dondurulmuş sebze karışımını kenarlarına veya tavuğun altına yerleştirin, ne kadar alanınız varsa ona göre.

5. Tavuğu tepsiye yerleştirin, sebzelerin üzerine veya etin yanına şarabı dökün.

6. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 30 dakika koyun.

7. Folyo çıkarın ve tavuğun 30-45 dakika daha kızarmasını bekleyin. Bu süre zarfında soya sosunu bal ile karıştırın ve arada bir tavuğu bu karışımla bir fırça veya kaşıkla yağlayın. Sos, tavuğa parlaklık ve hafif tatlı-tuzlu bir lezzet verir.

8. Eğer sebzelerin çok kuruduğunu düşünüyorsanız, son aşamada biraz şarap veya su ekleyebilirsiniz.

9. Tavuk, derisi kızardığında ve eti kemikten kolayca ayrıldığında hazırdır. Emin değilseniz, en kalın kısmını delip, berrak bir su çıkıp çıkmadığına bakın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, karmaşık yemekler için zamanım olmadığında beni kurtarıyor. Özel malzemeler gerektirmiyor ve elimdeki her sebze karışımını kullanabiliyorum. Tek bir tepside hazırlanıyor ve hem hafta içi yemekleri hem de davetli geldiğinde hızlıca hazırlamak için uygun.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Tavuğun kurulanma aşamasını atlamayın, aksi takdirde tereyağı ve baharatlar iyi yapışmaz.
2. Daha büyük bir tavuğunuz varsa, pişirme süresini ayarlayın ve iyi piştiğinden emin olun.
3. Kıtır deri için, tavuğu fırının sonunda birkaç dakika ızgara altında tutun, ama fırında unutmayın.
4. Dondurulmuş sebzeleri doğrudan koyabilirsiniz, çözülmeleri gerekmez.

Yerine geçme

- Tereyağı, daha hafif bir şey tercih ediyorsanız zeytinyağı ve biraz ezilmiş sarımsak karışımı ile değiştirilebilir.
- Bal atlanabilir, ama kabuğa özel bir tat verir.
- Şarap yoksa, tavuk suyu veya su kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

- Sadece but veya tavuk parçaları kullanarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için tepsiye limon dilimleri ekleyin.
- Taze sebzeleri tercih ediyorsanız, süreyi ayarlayın ve onları daha sonra ekleyin.

Servis fikirleri

Sıcak servis edilir, fırında pişen sebzelerle, belki basit bir salata veya biraz haşlanmış pirinç ile. Tepside oluşan sos, etin ve sebzelerin üzerine dökülebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bütün tavuk yerine sadece göğüs veya but kullanabilir miyim?
Evet, bireysel parçalar daha hızlı pişer ama pişirme süresini ayarlamak gerekir (kapaksız yaklaşık 35-45 dakika).

2. Dondurulmuş sebzeleri kullanmak zorunda mıyım yoksa taze sebzeler de koyabilir miyim?
Taze sebzeler de konulabilir. Eğer daha sertlerse (örneğin havuç), ince doğrayın veya baştan ekleyin.

3. Alkol istemiyorsam şarabı ne ile değiştirebilirim?
Şarap, tavuk suyu, su veya hatta elma suyu ile değiştirilebilir, eğer tatlı bir lezzeti seviyorsanız.

4. Eğer tavuk güzelce kızarmıyorsa ne yapmalıyım?
Folyo çıkardıktan sonra tavuk kızarmadıysa, sıcaklığı 20-30 derece artırın veya birkaç dakika ızgara fonksiyonunu kullanın.

5. Her şeyi bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Tavuğu baharatlayıp bir gece önceden buzdolabında saklayabilirsiniz, ama pişirmeyi servis günü yapmanız önerilir.

Besin değerleri

Tahminen, dört porsiyonluk sebzeli tavuk, sos ve glazür ile birlikte yaklaşık 400-450 kcal, 25-30 g protein, 20 g yağ ve 20-25 g karbonhidrat içerir, bu tereyağı ve sebzelerin miktarına bağlıdır. Bu değerler, kullanılan malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişiklik gösterir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kalan tavuk, kapalı kaplarda buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanın, tercihen üzerini kapatarak kurumasın. Sebzeler, tavuk kadar iyi saklanmaz ama ertesi gün yenilebilir. Tarif, pişirildikten sonra dondurulmak için uygun değildir.

 Malzemeler: 1 tavuk tuz karabiber biraz paprika sarımsak flakaları kekik 1 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı bal tereyağı 100 ml şarap garnitür: paket dondurulmuş sebze

 Etiketler:  fırın tavuk