Mayonezli patlıcan salatası

Mayonezli patlıcan salatası

Bir sabah, derin dondurucudan bir paket pişirilmiş patlıcan çıkardım ve hızlıca bir salata yapmaya karar verdim. İstediğim için ve fazla karmaşıklaşmak istemediğim için. Kışın her zaman mayonezli versiyona başvuruyorum, özellikle de Banat'ta hava pek soğuk değil. Patlıcanlar, geri kalan işleri hallederken çözüldü, mayonezi hazırladım, soğanı doğradım ve biraz tuzla yumuşaması için beklettim. Her şeyi karıştırdım, kaselere koydum, süslemek için birkaç sebze dilimi ekledim ve masaya geçtim.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika (patlıcanları çözdürme süresi hariç, gerekirse)
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: patlıcan salatası, atıştırmalık veya kahvaltı

Malzemeler

1 kg pişirilmiş ve doğranmış patlıcan (çözüldü veya taze)
1 büyük soğan
mayonez (damak zevkine göre)
tuz
1 dilim kapya biber (süslemek için)
1 küçük domates (süslemek için)
1 salatalık (süslemek için)

Hazırlık Yöntemi

1. Dondurulmuş patlıcan kullanıyorsanız, çözülmesi için önceden çıkarın. Ben onları akşamdan sabaha kadar oda sıcaklığında bırakıyorum. Çözüldükten sonra, patlıcanları bir süzgece koyun ve fazla sıvıyı çıkarmak için iyice süzün.
2. Bu arada, tercih ettiğiniz tarife göre mayonezi hazırlayın. Ev yapımı mayoneziniz varsa, daha da iyi.
3. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Biraz tuzla karıştırın ve 5 dakika bekletin, böylece yumuşasın.
4. Süzülen patlıcanları bir kâseye koyun. Yumuşayan soğanı ve mayonezi ekleyin. Mayonez miktarını damak zevkinize göre ekleyin – ben patlıcanları iyi bağlamak ve yoğun bir macun elde etmek için yeterince ekliyorum.
5. İstenilen kıvamı elde edene kadar malzemeleri karıştırın. El blenderi kullanılabilir, ancak bazen sadece bir tahta kaşıkla karıştırırım, eğer daha rustik bir doku istiyorsam.
6. Tuzunu ayarlayın. İsterseniz, çok yoğun görünüyorsa ekstra mayonez ekleyebilirsiniz.
7. Salatayı kaselere aktarın. Kapya biber, domates ve salatalık dilimleriyle süsleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu salatayı sık yapıyorum çünkü hızlı, doyurucu ve yazdan dondurucuya koyduğum pişirilmiş patlıcanları kullanıyorum. Buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyum sağlanabilir ve fazla zaman almaz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

– Patlıcanları iyice süzün, aksi takdirde salata çok sulanır.
– Soğanı tuzla birkaç dakika bekletirseniz daha yumuşak olur.
– Ev yapımı mayonez yapmak istemiyorsanız, satın alınmış olanı da kullanabilirsiniz, ancak taze yapılanın tadı daha iyidir.

Değiştirmeler

– Beyaz soğanı, daha tatlı bir tat için kırmızı soğan ile değiştirebilirsiniz.
– Klasik mayonezi, daha hafif olması için haşlanmış yumurta ile yapılan bir mayonez ile değiştirebilirsiniz.
– Süsleme için kapya biberi atlayabilir veya tatlı biber kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

– Yazın, salatayı mayonezsiz yapıyorum – sadece patlıcan, soğan, biraz yağ ve tuz.
– Daha doyurucu bir atıştırmalık için yanında bir dilim telemea veya feta ekleyebilirsiniz.

Servis fikirleri

– Tam buğday ekmeği kızartılmış olarak seviyorum.
– Yanında taze domates, salatalık ve biber ile iyi gider.
– Kahvaltı veya hızlı bir atıştırmalık için uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Patlıcan salatası çok sulanırsa ne yapmalıyım?
Patlıcanları karıştırmadan önce iyice süzün. Hala sıvı kalıyorsa, üzerine kağıt havlu koyup birkaç dakika bekletebilir veya biraz daha mayonez ekleyebilirsiniz.
2. Taze patlıcan kullanabilir miyim?
Evet, eğer taze olarak pişirilip doğranmış patlıcanlarınız varsa, prosedür aynıdır. Mayonezle karıştırmadan önce soğumalarını bekleyin.
3. Mayonezi ne ile değiştirebilirim?
Eğer mayonez istemiyorsanız, yoğurt veya yoğurt ile lor peyniri karışımını deneyebilirsiniz. Tadın farklı olacaktır ama doku benzer olacaktır.
4. Salata soğansız yapılabilir mi?
Evet, yapılabilir ama tadı daha yumuşak olacaktır. Eğer çiğ soğan istemiyorsanız, yeşil soğan deneyebilir veya tamamen atlayabilirsiniz.
5. Salata buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Salata buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır.

Besin değerleri

4 porsiyon için tahmini değerler:

Kalori: yaklaşık 200-250 kcal (mayonez miktarına ve türüne bağlı olarak)
Protein: 2-4 g
Karbonhidrat: 5-8 g
Yağ: 18-25 g
Değerler, kullanılan mayoneze ve miktarına bağlı olarak değişir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Mayonezli patlıcan salatası, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Dondurulması ve yeniden ısıtılması önerilmez. Soğuk servis edilir, buzdolabından direkt. Üzerinde sıvı varsa, servis etmeden önce hafifçe karıştırın.

Sabah patlıcanları derin dondurucudan çıkardım (yavaşça çözüldü), sonra iyice süzdüm. Bu arada, burada mayonez tarifini hazırladım: sonra soğanı ince ince doğradım, biraz tuz ekledim ve 5 dakika yumuşaması için beklettim. Soğanı patlıcanlarla karıştırdım, mayonezi ekledim ve iyice karıştırdım, böylece kıvamlı bir macun haline geldi. Küçük kaselere yerleştirdim, süsledim ve servis için hazırdı. Gerçekten lezzetli. Afiyet olsun!

Kızarmış tam buğday ekmeği dilimi ve yanında taze domates, salatalık ve biber ile harika gidiyor. Bir dilim telemea veya feta de iyi olur.

 Malzemeler: 1 kg doğranmış patlıcan, 1 büyük soğan, mayonez; (işte tarif) tuz, 1 parça biber (süslemek için), 1 domates (süslemek için), 1 parça salatalık (süslemek için)

 Etiketler:  patlıcan salatası